En duftende, velsmakende og tilfredsstillende varm matbit. En oppskrift med et bilde av potetpannekaker i landsbystil. Vi avslører alle hemmelighetene og finessene ved matlaging.
Innhold med foto:
- Ingredienser
- Steg for steg tilberedning av potetpannekaker
- Videooppskrifter
Potetpannekaker er en av de nasjonale rettene i Hviterussland. Det er ikke mindre vanlig i ukrainsk, russisk, polsk og jødisk mat. Hvert land har sitt eget navn. I Ukraina er det potetpannekaker, i Russland - potetpannekaker, i Israel - latkes.
Å lage potetpannekaker er enkelt: revet, blandet, stekt, og du er ferdig. Serveres som en helt uavhengig rett eller som en varm matbit og selvfølgelig med rømme eller annen saus. Og det er bedre å bruke dem med en gang, varme, fordi oppvarmede pannekaker ikke er det samme.
De er tilberedt av hakkede poteter med tilsetning av egg, løk, mel og krydder. Settet med ingredienser til oppskriften på potetpannekaker er ganske standard, men hver husmor har sine egne matlagingshemmeligheter. Potetpannekaker kan være med forskjellige tilsetningsstoffer: med ost, med kjøtt, med urter. Jeg hakker gulrøtter sammen med resten av grønnsakene og serverer dem med stekt bacon og løk, derav navnet "bonde".
For tilberedning av potetpannekaker er det best å bruke knollene av gule poteter, de inneholder mye stivelse, noe som betyr at overflødig væske dannes flere ganger mindre, og smaken deres er spesielt hyggelig.
Under hakkeprosessen begynner potetene å mørkne raskt, slik at dette ikke skjer, det er nødvendig å rive løken først, og deretter legge potetene til den; eller slip alt samtidig. Kombiner deretter med alle de andre ingrediensene, smak til og stek på begge sider til de er møre. Kok bacon og løk hver for seg og hell over de tilberedte pannekakene. Resultatet er en mør, rød og deilig rett som kan være en solid lunsj eller middag.
- Kaloriinnhold per 100 g - 222 kcal.
- Porsjoner - 5
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Poteter - 1 kg
- Gulrøtter - 1 stk.
- Pære løk - 2 stk.
- Kyllingegg - 2 stk.
- Mel - 3 ss
- Vegetabilsk olje - 50 ml (til steking)
- Bacon - 200 g
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Steg for steg tilberedning av potetpannekaker
1. Skrell gulrøtter, poteter, en løk. Vask under rennende vann, kutt i store biter, ha i en blenderbolle og kvern til en deigaktig konsistens. Du kan også bruke et fint rivjern til dette, men gni -prosessen blir mye lengre og vanskeligere.
2. Hvis det dannes litt overflødig juice av de hakkede grønnsakene, må den dreneres. Ha potetblandingen over i en praktisk bolle og tilsett mel, egg, salt og svart pepper. Bland alle ingrediensene godt. Det er ikke nødvendig å tilsette mel i det hele tatt, men for å sikre at pannekakene ikke faller fra hverandre når du snur i en panne, legger jeg alltid til noen skjeer. Du bør vite at hvis du overdriver det med mel, blir pannekakene harde og tette.
3. Før du lager potetpannekaker, legg en stekepanne på komfyren, varm opp vegetabilsk olje i den og skje potetdeigen i tortillas med en skje. Reduser varmen til middels slik at de ikke brenner seg. Stek på begge sider til de er gyllenbrune. For en skarpere skorpe på toppen, stek i en åpen skillet. Hvis du vil at potetpannekakene skal være myke og møre, så dekk til med lokk.
4. Skjær ferskt bacon i små strimler og legg det i en forvarmet skillet. Du kan også bruke vanlig bacon, men mange foretrekker det med lag med kjøtt, fordi det er bedre og mer interessant på denne måten. Du trenger ikke å tilsette olje her, da selve baconet er veldig fett. Når du steker det, frigjøres mye fett, vi trenger det ikke, det må tømmes. Når knitringene er nesten helt smeltet, tilsett løken i henhold til den trinnvise oppskriften på potetpannekaker, finhakk den på forhånd og stek den til den er gyllenbrun. Smak til med salt og malt pepper etter smak.
5. Hell stekt bacon og løk på et fat med potetpannekaker, og kan serveres. Du kan supplere denne forretten med rømme eller majones-hvitløksaus. God appetitt!
Hvis du vil mate din familie og gjester med en deilig og tilfredsstillende rett, kan du lage potetpannekaker i landsbystil, du vil ikke angre.
Videooppskrifter på potetpannekaker
1. Slik lager du potetpannekaker:
2. Oppskrift på potetpannekaker trinn for trinn: