Mange perlebyg er ufortjent oversett og brukes sjelden på menyen. Siden det antas at det tar timer å lage mat. Men dette er slett ikke tilfelle. Vi vil lære i en trinnvis oppskrift med et bilde hvordan du lagrer bygg til syltetøy riktig og raskt. Videooppskrift.
Perlebygg er et bearbeidet byggkorn. Dette er en virkelig hit av tradisjonell russisk mat. Den inneholder mange nyttige stoffer og har en positiv effekt på funksjonen i mage -tarmkanalen. Kornets allsidighet ligger i det faktum at de brukes til tilberedning av salte og søte retter. Det er en utmerket siderett, grunnlaget for frokostblandinger, bakevarer, og selvfølgelig hovedingrediensen for å lage sylteagurk. I denne anmeldelsen vil vi lære hvordan du tilbereder bygg riktig for syltetøy. Siden i den klassiske versjonen av sylteagurk, blir frokostblandingen kokt separat og tatt i ferdig suppe i suppen. Ellers vil det første kurset bli slimete, grumsete og for tykt. For 1 liter ferdig syltetøy er det nødvendig med ca 2 ss. uforberedte frokostblandinger.
Du kan lage bygg på flere måter: med og uten bløtlegging, på en lang og rask måte, i en mikrobølgeovn og en sakte komfyr. I denne anmeldelsen vil vi snakke om hvordan du raskt kan lage bygg som er gjennomvåt på komfyren. Kokt bygg lagres i lang tid uten tap av forbrukeregenskaper, og kornene beholder sin form i ferdige retter. Kornblanding absorberes fullstendig av kroppen, ikke bare varmt, men også kaldt.
Se også hvordan du lager korngrøt i vann.
- Kaloriinnhold per 100 g - 80 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 8 timer
Ingredienser:
- Perlebygg - 100 g (volumet av kokt frokostblanding er 3-4 ganger høyere enn det opprinnelige volumet i rå form)
- Salt - 0,5 ts eller å smake
Steg-for-trinn tilberedning av bygg til syltetøy, oppskrift med foto:
1. Sorter perlebyggen, sorter ut små småstein, byggskall og rusk. Ha den i en sil og vask den under rennende kaldt vann for å vaske av det fineste perlemelet.
2. Legg den i en dyp bolle og fyll den med vann slik at vannstanden er to fingre over nivået.
3. La den stå og svelle ved romtemperatur i 6-8 timer (eller over natten). Skift samtidig vannet hver 2. time.
4. Overfør det fuktede frokostblandingen til en sil og skyll godt under rennende kaldt vann.
5. Overfør frokostblandingen til en dampende panne.
6. Hell det med rent kaldt drikkevann i forholdet 1: 3 og kok opp. Fjern det tykke skummet fra overflaten, reduser varmen til minimumsinnstillingen og kok kornblandingen under lokket etter å ha kokt i 1 time til det er mykt.
Om byggene skal krydres med salt eller ikke, avhenger av ønsket konsistens av de ferdige kornene. Siden saltet "tenner" perlebyggen litt, forblir den tett og grovkornet. Hvis du koker bygg uten salt, blir kornene kokte og møre.
7. Hvis det blir igjen væske i kjelen etter koking, velter du byggen i en sil og lar den stå i glass. Og hvis den ferdige frokostblandingen er tykkere, skyll den med kokende vann slik at kornene skilles. Send ferdig bygg til sylteagurk 5 minutter før den er klar. Hvis du har overflødig kokt frokostblanding, lagrer du dem i fryseren.
Merk
: Bygg kan tilberedes uten forvarming. For å gjøre dette, legg de sorterte og vaskede frokostblandingene i kokende vann og kok det over høy varme i 3 minutter. Tøm deretter væsken, fyll kornet med kaldt vann og sett det på bålet igjen. Etter koking, stek bygg til det er mørt over svak varme. Uten foreløpig bløtlegging tilberedes frokostblandinger i mer enn 1,5 timer.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager et byggemne til syltetøy.
