Den deiligste soppsuppen, som kombinerer flere typer sopp eller sopp på forskjellige måter. I dag skal vi lage suppe med frosne og tørkede porcini sopp. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Av alle spiselige sopp er den mest populære porcini -soppen. For sin utmerkede smak og store fordeler kalles den "edelsoppen". Hvit sopp er rik på vitaminer, antioksidanter, makro- og mikroelementer. Den inneholder essensielle aminosyrer som absorberes av kroppen med 80%. Stoffene har en positiv effekt på funksjonen til hjertet, skjoldbruskkjertelen, immun- og fordøyelsessystemet, og akselererer også stoffskiftet. Porcini sopp er en viktig ingrediens i et sunt vegetarisk kosthold. Derfor høstes de for vinteren: tørket, frosset, saltet, syltet. Ethvert arbeidsstykke brukes til å tilberede et stort utvalg av retter. I dag skal vi lære å lage en helårsrett - suppe med frosne og tørkede porcini sopp. Men først vil vi finne ut alle hemmelighetene til oppskriften.
- Hakk soppen grovt, de ser vakre ut på et fat.
- Tørre sopp er gjennomvåt, dampet i kokende vann i 20 minutter, i kaldt vann - i 1, 5 timer.
- Vannet som soppen er gjennomvåt i brukes vanligvis til suppe. Den helles forsiktig i en kjele med suppe, filtreres gjennom en fin sil eller osteklut slik at det ikke kommer sediment.
- Ta mye sopp til suppen, sopp skal herske i soppfatet, og resten av ingrediensene tilfører bare rikdom.
- For ikke å ødelegge det rike myceliet, ikke bruk mye krydder og urter til suppen. Siden sopp i seg selv er veldig aromatisk og ekstra krydder bare vil drepe smaken og lukten av mat.
- Sopp kokes i ca 35-40 minutter. Lengre matlaging vil ødelegge den unike smaken og duften av soppen vil gå tapt.
- Du kan tilsette litt hvitløk eller hvitvin i suppen til rosin.
- Den tradisjonelle dressingen til soppsupper er bygg eller poteter. Vermicelli vil også være på plass.
- Kaloriinnhold per 100 g - 95 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Tørket porcini sopp - 41 g
- Salt - 2/3 ts eller å smake
- Løk - 1 stk.
- Frosne porcini sopp - 300 g
- Vegetabilsk olje - til steking
- Malet svart pepper - en klype
- Poteter - 2 stk.
Steg for trinn tilberedning av suppe med frosne og tørkede porcini sopp, oppskrift med foto:
1. Hell kokende vann over de tørkede soppene, dekk til og la stå i en halv time. Tin frosne sopp før tilberedning. Overfør dem til en sil, skyll og skjær i skiver. Vanligvis er ferdigkokte sopp frosset.
2. Varm vegetabilsk olje i en skillet og tilsett sopp i den. Stek soppen over middels varme til den er lett gyllenbrun.
3. Fjern de dampede porcini -soppene fra saltlaken og skjær i middels skiver. Ikke hell ut saltlake.
4. Stek de gjennomvåt tørkede soppene i en skillet til de blir rødme.
5. Skrell potetene, vask og skjær i mellomstore biter. Legg knollene i en kjele, tilsett løk og skrell med vann. Kok opp potetene på middels varme.
6. Send stekte sopp som er frosset til en gryte med poteter.
7. Send deretter de stekte tørkede soppene.
8. Hell saltlake i en kjele gjennom en liten sil, der de tørkede soppene ble gjennomvåt.
9. Krydre suppen med salt og svart pepper og kok etter å ha kokt i en halv time. På slutten av tilberedningen, fjern løken fra formen som hun ga henne smak, helbredende stoffer og aroma. Server varmfrossen og tørket porcini soppsuppe. Legg en skje med rømme på en tallerken eller tilsett krutonger, hvis ønskelig.
Se også videooppskriften om hvordan du lager suppe av tørket porcini sopp.
