Hvis du ikke vet hva du skal lage mat for første gang, vil chorba være en utmerket løsning, siden det er mange variasjoner i tilberedningen og hver husmor vil finne en passende oppskrift for seg selv. Funksjoner ved matlaging. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for trinn forberedelse av chorba
- Videooppskrift
Chorba er en varm, tykk nasjonal suppe fra Moldova, Romania, Tyrkia, Serbia, Bulgaria og Makedonia. Hovedtrekk er at en del av væsken, ca 1/4 del, erstattes av vanlig kvass eller kvass fra hvetekli. I noen land brukes rødvin i stedet for kvass, og i noen land blir maten ganske enkelt kokt i rent vann. Suppen er basert på kokt biff eller lam, men oftere og oftere kan du finne fjærfe eller svinekjøtt. Retten må inneholde grønnsaker: gulrøtter, paprika, tomater, selleri og urter. Noen oppskrifter inkluderer poteter, kål, ris, aubergine, linser, courgette eller bønner. Ofte blir hvitløk og løvblad passert gjennom en presse for smak. Siden suppa må være sur på grunn av kvassen, blir noen dråper sitron sprøytet i pannen helt på slutten av tilberedningen. Dette vil gi en spesiell pikant til stuingen.
Det er mange varianter av denne retten, for enhver smak og farge! I forskjellige land tilberedes chorba på forskjellige måter med sin egen, unike og uforlignelige smak. Derfor er det ingen eksakt en oppskrift. Ved å ta den foreslåtte oppskriften til grunn, kan du endre den basert på dine individuelle preferanser og fordøyelsesegenskaper. Her kan du enkelt endre produktsettet, kjøtttypen, og bruke naturlig eddik i stedet for kvass. Tradisjonelt tilberedes chorba om kvelden og serveres om morgenen som en mirakelkur for en bakrus.
- Kaloriinnhold per 100 g - 205 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Biff, lam eller svinekjøtt - 500 g
- Gulrøtter - 2 stk.
- Greens (noen) - haug
- Vegetabilsk olje - til steking
- Søt pepper - 2 stk. Hvitløk - 2 kiler
- Poteter - 3 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Tomater - 2 stk.
- Malet svart pepper - en stor klype
- Sitronsaft - 1 ts
Steg for trinn forberedelse av chorba, oppskrift med foto:
1. Vask kjøttet og tørk det med et papirhåndkle. Hvis det er overflødig fett og film, kutt det av. Skjær kjøttet i mellomstore biter og stek i en stekepanne i vegetabilsk olje til det er gyllenbrunt.
2. Skrell gulrøttene, vask, skjær i store biter og ha i kjøttet. Fortsett å steke kjøttet og gulrøttene.
3. Skrell potetene, vask, skjær i 4 skiver og send dem til steking med maten.
4. Etter 5-7 minutter, tilsett skiver av tomater og paprika i skiver.
5. Rør grønnsakene, smak til med salt og svart pepper. Det totale volumet av grønnsaker med kjøtt bør oppta 3/4 av pannen, fordi chorba er en tykk rett.
6. Fyll maten med drikkevann og kok opp. Stek på svak varme til det er mørt og mykt. På slutten av tilberedningen, krydre retten med hvitløken passert gjennom en presse og hell i sitronsaften. Tilsett eventuelt laurbærblader og krydderterter.
7. Tilsett finhakket greener, kok i 1 minutt og slå av ovnen. La den ferdige chorbaen trekke i 20 minutter og server.
Se også videooppskriften om hvordan du lager chorba.