En enkel hverdagsoppskrift - lapskaus med tomater. Retten er familielignende, koselig og velsmakende. Tomater mykner kjøttfibre og gjør dem saftige, mens hvitløk og løk gir en deilig smak.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Svinekjøtt og tomater er en flott kombinasjon. Myke kjøttstykker i en krydret tomatsaus med en behagelig krydret syrlighet - en harmoni som neppe kan kalles klassisk. Kjøttet kommer duftende, velsmakende og saftig, men bare hvis det er tilberedt riktig. Men uansett varmebehandling er hovedtrekk ved oppskriften å oppnå saftighet og ømhet i kjøttet. For å forhindre at dette skjer, bør du følge oppskriften uten å avvike fra oppskriftsteknologien.
Svinekjøtt er mørt og velsmakende når det brukes ferskt og ungt. Dette kan bestemmes av den lyse fargen, uten vindskorper. Overflaten etter trykk gjenopprettes lett, og gropene bør ikke forbli. Den enkleste måten å gjøre en feil med valg av kvalitetskjøtt er å kjøpe det frosset. Derfor er det bedre å ta avkjølt svinekjøtt. Skjærebiter er heller ikke av liten betydning. Uavhengig av størrelsen på skivene, er det bedre å kutte dem over fibrene. Hvis kjøttet forblir seigt lenge, øker du steketiden. Du kan ta hvilken som helst tomat til retten: rød, gul, rosa, stor, liten, kirsebær. Du kan også legge til ferske, frosne eller tørkede tomater i retten. I tillegg til tomater kan andre grønnsaker, urter og krydder legges til rettene.
- Kaloriinnhold per 100 g - 131 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 500 g
- Malet svart pepper - en klype
- Tomater - 1-2 stk. avhengig av størrelsen
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 0,5 ts
- Krydder og urter etter smak
Steg for trinn tilberedning av tomatgryten:
1. Vask kjøttet, ta av filmen og venene, kutt også av overflødig fett hvis det er for mye av det. Etter det skjærer du kjøttet i små biter, ca 1 cm hver. Jeg brukte denne kjøttretten til å krydre pasta, så jeg skar kjøttet fint. Om ønskelig kan du imidlertid kutte den i større biter; sprut oljen i en skillet og varm den godt. Når det begynner å røyke, tilsett svinekjøttbitene i pannen.
2. Stek kjøttet over sterk varme til det er gyllenbrunt, rør av og til. Sørg for at den ligger i en panne i ett lag, ellers blir svinekjøttet ikke stekt, men stuet. Ta det til en gyllenbrun.
3. Ha det kokte kjøttet ut av pannen, og legg finhakket løk og hvitløk på plass.
4. Fres løk og hvitløk til de er gjennomsiktige over middels varme.
5. Ha den stekte løken og hvitløken, og ha de finhakkede tomatene i pannen. De kan enten rives på et grovt rivjern, eller finhakkes.
6. Kok tomatene på middels varme for å la dem saftes og bli til en tykk saus.
7. Ha deretter stekt svinekjøtt og sautert løk i en stekepanne med tomater.
8. Smak til med salt, pepper og eventuelt krydder.
9. Rør produktene, kok opp, reduser temperaturen til laveste innstilling, lukk lokket og la det småkoke på svak varme i ca 40-45 minutter. Server retten med hvilken som helst siderett. Denne retten kan også brukes til å fylle i en kake, lasagne, cannelloni, etc.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder stuet svinekjøtt med tomat.
