Den mest korrekte ungarske gulasjen er svinekjøtt. Hvordan lage en lys, aromatisk og velsmakende tallerken-svinekjøttgulash, les i en trinnvis oppskrift med et bilde. Videooppskrift.
Hvis du raskt vil mate familien din, mens den er velsmakende med minimal innsats, kan du tilberede svinekjøttgulash med saus. Dette er en enkel og velsmakende ungarsk rett av en nesten glemt sovjetisk klassiker. Husk den godt glemte gamle og unn deg selv og din familie med en upretensiøs gulasj med saus. Hvis du følger den trinnvise oppskriften, vil til og med en uerfaren husmor vise seg en deilig kjøttrett. Men når du kjenner noen av finessene, vil sjansene for suksess øke betydelig.
I dag skal vi lage svinekjøtt gulasj med en tykk grønnsaksaus av gulrøtter og løk med tilsetning av tomatpuré. Tilsett litt hvetemel for å tykne sausen. Gulasch fra svinekjøtt blir mykt og saftig med en delikat saus. Ungarsk gulasj er vanligvis tilberedt med en veldig krydret saus, men den kan også gjøres mør. I sommersesongen blir tomatpuré ofte erstattet med friske tomater, hakket eller vridd i en kjøttkvern. Litt rømme kan tilsettes for å balansere smaken om ønskelig. Du kan også eksperimentere med krydder: koriander, chili, paprika. Mengden vann til sausen justeres avhengig av ønsket saustykkelse. Ved tilberedning av gulasj kan du ikke bare bruke svinekjøtt, men også forskjellige andre kjøtttyper, inkl. og fjærfe. Husk samtidig at gulasch av svinekjøtt koker raskere enn gullasch, men det viser seg å være mykere og saftigere.
- Kaloriinnhold per 100 g - 73 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 700 g
- Tomatpuré (hjemmelagde ingredienser brukes i oppskriften) - 250 g
- Malet svart pepper - en klype
- Gulrøtter - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Mel - 1 ss
- Løk - 1 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
Steg for trinn tilberedning av gulasch med svinekjøtt med saus, oppskrift med foto:
1. Når du velger svinekjøtt, foretrekker du hvitt kjøtt med fett, uten gulhet. Det er også lurt å bruke ferskt kjøtt, da blir gulasjen den mest saftige. Frosset svinekjøtt må først tines i kjøleskapet. Ellers blir det tørt og seigt. Vask det valgte kjøttet og tørk det med et papirhåndkle. Klipp av filmene og venene. Skjær svinekjøttet i mellomstore biter.
2. Skrell løk og gulrøtter, vask og skjær i strimler.
3. I en skillet, varm opp vegetabilsk olje og la kjøttet steke. Det er bedre å koke gulasj i en kjele eller i en dyp stekepanne. Da blir svinekjøttbitene møre og myke. Stek kjøttet over høy varme til det er gyllenbrunt, som forsegler all saften i bitene.
4. Tilsett hakkede grønnsaker i kjøttet. Rør, varme til middels og fortsett å lage mat til grønnsakene er gylne.
5. Tilsett tomatpuré i pannen, salt og pepper og tilsett eventuelle urter og krydder. Det anbefales å salt kjøttet 10-15 minutter før tilberedning, ellers vil saltet "trekke ut" saften fra det, og det blir tørt. Dessuten vil ikke en deilig saus redde dagen.
6. Rør i maten, tilsett mel og tilsett litt drikkevann.
7. Kok, skru temperaturen til minimumsinnstillingen og fortsett å småkoke svinekjøttgulasj med saus under et lukket lokk i 15 minutter.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager svin gulasch med saus.
