Steved and i vin er et godt alternativ til stekt and. Og du vil lære å lage den deilig og aromatisk i denne artikkelen.
Oppskriftsinnhold:
- Godt å vite
- Om retten
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Anden vises ikke ofte på bordene våre. Imidlertid, når dette skjer, blir det umiddelbart et treff på måltidet. Siden kjøttet har en delikat smak og lys aroma, og etter riktig matlagingsteknologi, er det også veldig velsmakende.
Godt å vite om valg og fordeler med and
Du kan kjøpe and i alle større supermarkeder, der den selges frossen eller fersk. Frossen skrott i matlagingen er ikke verre enn fersk, den skal bare tines riktig. For å gjøre dette må du først sette det i kjøleskapet i 10-12 timer, og deretter la det stå i romtemperatur til det er helt opptint.
And smaker ikke bare godt, men det er også veldig sunt. Kjøttet inneholder et stort utvalg av vitaminer (A, C, K, E, gruppe B) og sporstoffer (fosfor, sink, selen, etc.). Ernæringseksperter tror at and har en positiv effekt på styrken og forbedrer lipidmetabolismen. Men det er kontraindikasjoner for bruk av and - diett, diabetes og fedme.
Om stuet and i vin
Ved tilberedningen av denne retten ble hvitvin brukt, som kan erstattes med røde varianter. Du bør ikke få panikk over det faktum at det brukes alkohol her. Siden under slukningsprosessen vil alkoholene fordampe fullstendig, og det vil ikke være alkohol i den ferdige formen. Denne retten kan til og med serveres til barn. Selvfølgelig kan du lage mat uten vin, men dette vil endre smaken. I tillegg vil anda ikke være så øm, siden alkoholen i kokevæsken myker opp proteinproduktet godt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 262 kcal.
- Porsjoner - Halv slakt
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- And - halv slakt
- Vin - 250 ml (hvilken som helst: rød eller hvit, søt, tørr eller halvsøt)
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Raffinert vegetabilsk olje eller annen olje - til steking
- Allehånde erter - 4-5 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Lage stuet and i vin
1. Vask andeskroget godt og fjern eventuelle overflødige fjær. Tørk deretter med et papirhåndkle og del i to. Skjul halvparten av anda i kjøleskap eller fryser for bruk neste gang, og hakk den resterende halvdelen i mellomstore biter ved hjelp av en tynn, tykkbunnet kjele. En gryte, støpejerns gryte eller wok fungerer godt. Hell i raffinert vegetabilsk olje og varm godt. Send deretter fuglen til å steke, og sett en sterk ild, så vil anda brune, noe som vil beholde all saften i den.
2. Skrell hvitløken, vask og hakk.
3. Når anda er lett stekt, sender du hvitløken til den og reduserer temperaturen til middels.
4. Stek anda i ca 10 minutter, hell deretter hvitvin og ha svart pepper, pepparkorn, laurbærblad og smak til med salt.
5. Etter koking, skru til ilden til det minste, dekk til pannen og la kjøttet småkoke i ca 1, 5 timer.
6. Rør anda innimellom slik at den blir jevnt mettet med juice og smaker. Hvis vinen din fordamper raskt, tilsett ytterligere 100 g. Den stuede anda i vin skal serveres umiddelbart etter tilberedning. Denne retten vil kombineres med hvilken som helst siderett: potetmos, ris eller nudler.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager and i vin.
