Fraværet av en ovn er ikke et problem. Du kan lage deilig and på komfyren i en stekepanne. Og i dag vil jeg dele en slik oppskrift - en duftende, velsmakende og saftig stuet and med appelsiner.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Duck with appelsins er gjest fra fransk mat. Denne retten kan selvfølgelig ikke klassifiseres som daglig, den er mer festlig fordi Du kan ikke lage det raskt på farten. Når du planlegger å lage denne retten, er det ekstremt viktig å kjøpe en god fugl. For å gjøre dette, må det huskes at kvaliteten på en and bedømmes av dens fetthet. Hvis fuglen er vill, blir den tilsvarende dårlig matet, og det kommer en grov og tørr tallerken ut av den. Hvis skrotten er for fet, vil den ha en ubehagelig sukkerholdig smak, og dessuten kan det være problemer med fordøyelsen. Derfor, for tilberedning av denne retten, er det bedre å ta en mellomstor fugl, som veier ca 1,5-2 kg.
Det vil også være nyttig å vite nyttige tips for matlaging av and. Under stekingen bør andestykker stikkes hull for å smelte fettet raskere. Anden stekes fra en time til to timer. Den spesifikke steketiden bestemmes av størrelsen på delene. Denne faktoren kan også bestemmes som følger: for hver kilo fjærfe, 30 minutter steking og en ekstra halvtime.
Hvis fjærfeet er riktig valgt og riktig tilberedt, vil kjøttet være veldig næringsrikt og velsmakende. Tross alt inneholder den mye fosfor, protein og vitamin B1, B2. Og and inneholder dobbelt så mye vitamin A som kyllingekjøtt. Men i samme andel har and mer fett sammenlignet med kylling eller kalkun.
- Kaloriinnhold per 100 g - 230 kcal.
- Porsjoner - 4-5
- Tilberedningstid - ca 2 timer
Ingredienser:
- Andeskropp - 0,5 stk.
- Oransje - 1 stk. stor størrelse
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Løvblad - 4 stk.
- Allehånde erter - 4 stk.
- Varm pepper - 1/4 pod
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts
- Malet svart pepper - en klype
Matlaging av andesteke med appelsiner
1. Rengjør den kjøpte anda, smør, vask og tørk. Skjær den i biter og ta ut halvparten du skal lage. Send resten av fuglen til kjøleskapet for et nytt måltid. Jeg anbefaler å kaste halen helt, tk. den inneholder en kjertel med en hemmelighet designet for å smøre fjærene til en fugl. Derfor har fettet en spesielt spesifikk lukt.
2. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og la andestykkene steke. Sett på høy varme og stek til de er gyllenbrune på begge sider. Steketiden vil ikke være mer enn en halv time. Hvis fuglen begynner å brenne, senk temperaturen.
3. Vask appelsinen godt; produsenter behandler skallet sitt med kjemikalier. Skjær den deretter i mellomstore biter. Skrell løken og skjær i store halve ringer.
4. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og fres løk over middels varme.
5. Når løken er klar, legger du appelsinene til pannen og steker til den er lett brunet.
6. Tilsett stekt and i pannen i stekte løk med appelsiner.
7. Hell i 50 ml drikkevann, smak til med salt, pepper og alle krydderne. Kok opp, dekk skilleten med et lokk og la det småkoke maten på svak varme i omtrent en og en halv time til anda når en myk konsistens.
8. Server den ferdige anda til bordet sammen med stuede appelsiner og løk. Retten viser seg å være veldig elegant og velsmakende, for under den rødaktige skorpen som dekker anda, er det et mørt kjøtt mettet med appelsinaroma.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder and. Program "Alt blir deilig."
