Etter å ha kokt krem, kurdisk, majones og diverse bakevarer, er det proteiner igjen? Vet du ikke hvor du skal kaste dem? Forbered et utmerket forberedelse til mange kaker og desserter - proteinkaker. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
For å lage proteinkaker trenger du bare 3 ingredienser: proteiner, sukker og en klype salt. Dette lager en veldig velsmakende dessert. Etter å ha forberedt flere biter av slike kaker, kan de serveres med bær og pisket krem, sjokolade og iskrem, eller brukes til å lage kaker, for eksempel alles favoritt Kiev -kake. De kan også fryses ned for fremtidig bruk og brukes etter behov. Og ved romtemperatur vil de ligge stille i 1-2 dager, noe som er veldig praktisk, fordi de kan bakes på forhånd, og etter noen dager kan du samle og dekorere kaken rett før ferien.
De grunnleggende reglene for tilberedning av proteinkaker er som følger. Først ferske egg. For det andre, del eggene forsiktig inn i hvite og eggeplommer slik at ikke en dråpe eggeplomme kommer inn i det hvite. For det tredje må de hvite være kalde. Og det fjerde postulatet er å slå de hvite til et sterkt skum. Deretter kan du eksperimentere og sakte og forsiktig tilsette smaksstoffer til de piskede proteinene. For eksempel mandelmel, nøttesmuler, kakaopulver, knuste kjeks osv. Tilsetningsstoffer skal være helt avkjølte, ikke varme etter steking. Tilsett tilsetningsstoffer til proteinene, rør massen med en skje fra bunn til topp slik at de ikke faller av.
Se også hvordan du lager Napoleons kaker.
- Kaloriinnhold per 100 g - 198 kcal.
- Porsjoner - 1 kake
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Egg - 2 stk.
- Sukker - 2-3 ss eller å smake
- Salt - en liten klype
Steg for trinn tilberedning av proteinkaker, oppskrift med foto:
1. Vask egg under rennende vann og tørk av med et papirhåndkle. Gjør dette forsiktig slik at egget ikke sprekker. Bryt skjellene og skill de hvite fra eggeplommene. Gjør dette forsiktig slik at ikke en eneste dråpe eggeplommer kommer inn i det hvite. Hell proteinene i en ren og tørr beholder uten en dråpe fuktighet. Ellers vil det være umulig å slå dem til ønsket konsistens. Du trenger ikke eggeplommer til oppskriften, så du kan bruke dem til en annen oppskrift.
2. Hvis proteinene har romtemperatur, må du avkjøle dem i kjøleskapet. Tilsett en klype salt til eggehvitene og begynn å piske med en mikser på middels hastighet. Når proteinene blir til et lett skum, tilsett sukker litt etter litt, bokstavelig talt 1/4 ts. og fortsett å slå dem, gradvis øke hastigheten. Visp de hvite i en emalje, keramikk, plast (god kvalitet) eller glassfat. Men ikke i en aluminiumsbeholder, fordi de får en grå fargetone. Bruk en mikser til å vispe, men aldri en shake -blender.
3. Pisk de hvite til faste topper, luftige og ømme skum. Sukkeret skal være helt oppløst. Du kan bruke melis i stedet, det løser seg raskt.
4. Dekk en bakeplate med pergament og legg de piskede eggehvitene i form av en rund eller firkantet kake med ønsket diameter, ca 2-2,5 cm tykk. Send kaken til en oppvarmet ovn til 100 grader og tørk den i ca 1 time. Fjern den ferdige proteinkaken fra bakeplaten og avkjøl helt. Pergamentpapir kan enkelt fjernes fra den avkjølte skorpen.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder en proteinkake med nøtter.