En trinnvis oppskrift på en kjeks uten å skille egg, en teknologi for tilberedning av en populær deigform. Videooppskrifter for baking.
Svampekake uten å skille egg er en populær type deigdeig. Det brukes veldig ofte til kaker, bakverk og kaker. Den har en delikat smule og en behagelig aroma. Hvis du tilbereder deigen riktig, får du en luftig og myk skorpe - et utmerket grunnlag for desserter.
En kjeks er laget av tre ingredienser - mel, sukker og egg. På samme tid, for å danne den riktige smulestrukturen, er det nødvendig å opprettholde en spesiell andel. Den klassiske formelen for deigen gir bruk av 1 del sukker og mel og 1, 7 deler egg. For enkelhets skyld kan du bruke en kjøkkenvekt, hvor vi måler vekten av egg uten skall, deler den med 1, 7 og får den nødvendige vekten av de resterende ingrediensene. I gjennomsnitt går 4 egg i kategori C1 til 1 glass mel og sukker.
Den klassiske oppskriften sørger for foreløpig separasjon av eggene i eggeplommer og hvite og pisk dem hver for seg, noe som gjør krummen mer luftig. Imidlertid kan du oppnå et godt resultat hjemme selv ved å piske hele produktet. Teknologien for å lage kjeks i ovnen uten å skille eggene er enklere, mens det ikke kan sies at kvaliteten på kjeksen vil vise seg å bli dårligere.
Vi foreslår at du gjør deg kjent med kjeksoppskriften uten å skille eggene med et bilde av den trinnvise prosessen.
Se også hvordan du lager en vippekake med epler og havregryn.
- Kaloriinnhold per 100 g - 297 kcal.
- Porsjoner - 1
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Egg - 4 stk.
- Sukker - 1 ss.
- Mel - 1 ss.
- Smør - 20 g
Stek kjeks trinn for trinn uten å skille egg i ovnen
1. Før du lager en kjeks, må du slå på ovnen og varme den opp til 175 grader. Denne temperaturen er tilstrekkelig for jevn og rask baking av kjeksdeigen. Bryt deretter eggene i vekten og beregne nødvendig mengde mel og sukker ved hjelp av formelen.
2. Hell i sukker, bland.
3. Pisk sukker- og eggeblandingen med en mikser. I prosessen vil massen bli beriket med luft og øke. Kvaliteten på piskingen bør kontrolleres med jevne mellomrom. For å gjøre dette, slå av mikseren, la massen renne fra vispene og se hvor mange sekunder et spor gjenstår på overflaten. Hvis det er minst 10 sekunder, er arbeidsstykket klart. Resultatet er godt synlig på dette svampekake -bildet.
4. Etter det siler vi melet for å bli kvitt alle klumpene og berike det med oksygen. Dette er et veldig viktig poeng, fordi mel blir mer smuldrende og forstyrrer lettere deigen uten å unødig komprimere den.
5. I henhold til kjeksoppskriften uten å skille eggene i ovnen, tilsett mel i egg-sukkerblandingen og rør forsiktig med en skje eller visp. På dette stadiet er det ikke nødvendig å bringe til homogenitet. Det er viktig å røre litt i melet slik at det ikke stiger opp i luften når mikseren er i gang.
6. Slå deretter på mikseren ved middels kraft og visp i omtrent 15 sekunder. Dette vil være nok til å få en homogen masse og ikke forstyrre den skummende konsistensen av egg-sukker-massen. Hvis du slår den lenger, vil massen slå seg ned, og etter baking får du en tettere og hardere skorpe.
7. Vi velger en beholder for baking av kjeks uten å skille egg i ovnen. Den kan være rund, oval, rektangulær. Det er viktig at deigvolumet ikke er mer enn 0,75 av volumet i formen, fordi deigen hever godt under steking. Vi legger papir på bunnen og smører det med olje. Veggene må også bearbeides - smør med smør eller margarin og dryss med mel. Dette vil tillate deg å få den ferdige kaken uten å skade den.
8. Hell den tilberedte deigen i en form, nivå den med en slikkepott og send den til den forvarmede ovnen. Bakeprosessen tar vanligvis omtrent 35-40 minutter ved 175 grader. På dette tidspunktet er det ikke tilrådelig å åpne ovnsdøren og røre formen slik at kjeksen ikke faller av. Det er nok å se gjennom vinduet og først bestemme graden av beredskap.
9. Når deigen hever seg med 30-40%, og det dannes en gyllen skorpe på toppen, kan du åpne ovnen og bruke en trepinne for å sjekke beredskapen. Stikk hull i kaken, fjern pinnen. Hvis det ikke er noen våt deig på slutten, er kjeksen klar. For ikke å forstyrre strålens prakt, forbered en myk pute, dekk den med et kjøkkenhåndkle og brett skorpen over den. Vend den deretter over på et fat. Avkjøl det.
10. Duftende og veldig luftig svampekake uten å skille egg i ovnen er klar! Etter at kaken er helt avkjølt, må den pakkes inn i plastfolie og stå en dag til modning. Etter det kan du kutte det i lag og begynne å lage dessert.
Se også videooppskrifter:
1. Svampekake i henhold til formelen
2. Svampdeig uten å skille egg
