Er tomatene allerede så kjedelige at du ikke vil se på dem? Er du lei av tomatsuppe, bakte tomater og andre eksperimenter? Hvorfor ikke lage tørkede tomater og nyte dem etter at sesongen er over? Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Tomater er et deilig og sunt tillegg til mange retter. Det er en base for supper eller sauser, stuinger og stuinger, pizza og paier, og er også en god matbit alene. I vårt land er imidlertid alderen på tomater, ekte, velsmakende, saftig, ikke veldig lang. For å nyte alle disse rettene om vinteren, anbefaler jeg å forberede dem til fremtidig bruk og tørke dem. Å lage dem er ganske enkelt. Egentlig trenger du ikke lage dem, fordi de vil forberede seg. Dessuten trenger de ingen tilleggsprodukter. Og de har en uvanlig pikant smak.
I italiensk mat er tørkede tomater generelt et tradisjonelt produkt som anses som en verdig erstatning for friske tomater. Tradisjonelt i Italia tørkes tomater naturlig i solen i de varmeste månedene (juli og august). Men de som ikke har tid, kan ikke vente på varme dager og lage tørkede tomater hjemme i ovnen eller i en spesiell elektrisk tørketrommel for grønnsaker og frukt.
For oppskriften, ta tomater friske og modne, uten fremmed lukt og smak. Ideelt sett må du tørke mellomstore, kjøttfulle tomater med tett fruktkjøtt, modnet i solen, og ikke i et drivhus. Slike frukter har en mer utpreget aroma og smak. Tradisjonelt brukes tomater med flat overflate og ikke overmodne plommesorter eller kirsebær (druetomat). De ser vakre ut når de tørkes, selv om de har en ulempe: de trenger mer frukt enn vanlig. Men de har minst saft og frø, så de tørker raskt. Og den lille størrelsen vil gjøre tørking mye lettere.
- Kaloriinnhold per 100 g - 75 kcal.
- Porsjoner-hvilken som helst mengde (husk at 1-2 kg tørkede tomater er hentet fra 15-20 kg friske tomater)
- Tilberedningstid - 15 minutter aktivt arbeid
Ingredienser:
Kremet tomater - hvilken som helst mengde
Steg for trinn tilberedning av tørkede tomater, oppskrift med foto:
1. Vask tomatene under rennende kaldt vann.
2. Legg dem på et bomullshåndkle og la dem tørke helt. For å fremskynde prosessen, tørk hver tomat med et papirhåndkle.
3. Legg tomatene på et stekebrett. Om ønskelig kan du tørke tomatene i skiver. For å gjøre dette, kutt dem i to på langs eller på tvers og fjern stilkene. Dette er spesielt praktisk for store frukter. Du kan marinere tomatskivene litt før tørking, men dette er slett ikke nødvendig. Legg de hakkede tomatene på et stekebrett, kutt opp. Send tomatene, lagt ut på et bakeplate, til en forvarmet ovn til 60 grader i 5-6 timer. Tørketiden varierer etter størrelse, så sørg for å holde dem tørre. Snu dem av og til for å tørke jevnt. Oppbevar tørkede tomater i en papirpose eller bomullspose ved romtemperatur og i et godt ventilert område.
Du kan tørke tomater utendørs i en uke. Ta dem deretter utenfor og dekk dem med en bomullsklut for å holde dem fri for støv. Ta med tørketrommelen inn i huset om natten, ta den med ut om morgenen. Snu tomatene med jevne mellomrom for å tørke jevnt.
Se også videooppskriften på hvordan du lager tørkede tomater.
