Tilbereder en deilig og næringsrik godbit som hjemmelaget hvit nougat. Vi kommer ikke til å betale for mye, men med våre egne hender når vi den ettertraktede standarden. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Nougat er en konfekt laget av sukker eller honning. Om ønskelig tilsettes ristede nøtter (mandler, valnøtter, hasselnøtter, hasselnøtter, peanøtter) eller tørket frukt (rosiner, tørkede aprikoser, fiken). Konsistensen kan variere fra myk til hard, noe som påvirkes av sammensetningen. Smaksstoffer og aromatiske nyanser tilsettes nougat med alle slags tilsetningsstoffer: sjokolade, sitronsyre, vanilje, kanel, kandisert frukt … Det er to hovedtyper av nougat - hvit og brun. Mørk nougat er laget av alle slags karamellisert sukker, kakao og ristede nøtter. Men i dag skal vi lage mat hjemme en hvit nougat fra eggehviter med alle finesser og nyanser.
Å lage nougat er slett ikke vanskelig, det viktigste er å slå de hvite godt. Det viser seg å være velsmakende, mykt og godt skåret med en kniv. Du kan bruke den alene, som godteri, eller sette den mellom kaker eller dekke med sjokoladeglasur. Du får en deilig dessert til te! Nougat kan også brukes i forskjellige oppskrifter, for eksempel i form av et lag med kakelag eller kjeks. I USA er nougat generelt en av ingrediensene i de legendariske sjokoladebarene Mars and Nuts.
Se også hvordan du lager peanøttmarengs.
- Kaloriinnhold per 100 g - 497 kcal.
- Porsjoner - 200 g
- Tilberedningstid - 30 minutter for matlaging, pluss 2 timer for herding
Ingredienser:
- Egg - 2 stk.
- Rosiner - 30 g
- Drikkevann - 50 ml
- Honning - 50 g
- Mandelblader - 30 g
- Vegetabilsk olje - for smøring av formen
- Sesamfrø - 30 g
- Sukker - 200 g
Steg for trinn tilberedning av hvit nougat, oppskrift med foto:
1. Vask eggene, tørk dem med et papirhåndkle, bryt skjellene forsiktig og skille hvite fra eggeplommene. Ingen eggeplommer er nødvendig for oppskriften, dekk dem med plastfolie og sett i kjøleskap for en annen oppskrift. Og legg proteinene i en ren og tørr beholder uten en dråpe fett, ellers kan du ikke slå dem til ønsket konsistens.
2. Hell drikkevann i en kjele, tilsett sukker og honning.
3. Sett gryten på høyeste varme og la det småkoke i 10 minutter for å danne en sirup på ca 170 grader.
4. Damp rosinene med kokende vann for å myke dem og la stå i 5-10 minutter. Tøm deretter vannet, og tørk bærene godt med et papirhåndkle. I stedet for vann kan du bruke juice, sirup, konjakk og andre drinker.
5. Pisk de hvite med en mikser til de blir tykt, stabilt hvitt og luftig skum.
6. Hell den varme sirupen i de piskede eggehvitene i en veldig tynn stråle, og ikke slutt å vispe blandingen kraftig. Massen vil begynne å tykne kraftig.
7. Når all sirup er tilsatt, tilsett nøtter med rosiner og bland godt med en skje.
8. Forbered din hjemmelagde nougatform. Det er praktisk å bruke engangsfolieformer eller silikonformer, hvorfra det er praktisk å fjerne desserten. Smør de valgte formene inni med vegetabilsk olje og legg ut den fremtidige nougaten. Flat ut massen forsiktig og sett den i kjøleskapet i 1-2 timer.
Når den hvite nougaten stivner, fjerner du den fra formen og skjærer laget i biter med en skarp kniv ved hjelp av sagbevegelser.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder nougat hjemme.
