På kvelden for en slags feiring er alle vertinner opptatt av å lage en festlig meny. Den mest populære forretten er fylte egg, fyllet som kan være veldig forskjellig, inkl. og fra fjærfe.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Fylte egg er en kald forrett som vanligvis tilberedes i en bit. Det er av denne grunn at oppskriften er så populær. En slik forrett er forberedt på en festlig meny, en bufféfest og selvfølgelig en hjemmefamiliemiddag. Enhver kulinarisk spesialist vil lykkes med å stappe egg, inkl. og nybegynner. Det er bare nødvendig å koke hardkokte egg, skrelle dem fra skallet slik at det hvite forblir vakkert, deretter kutte de i to, trekke ut eggeplommen og fylle hulrommet med fyllet.
Du kan alltid eksperimentere med eggfyllinger. For eksempel er den enkleste fyllingen betepuré, den mest sjenerøse er rød kaviar. I denne oppskriften foreslår jeg at du bruker andekjøtt til fyllet. Det er veldig sunt, velsmakende, tilfredsstillende og viktigst rimelig fra et økonomisk synspunkt, og en slik forrett passer for enhver anledning. Selv om alle typer kjøtt kan brukes som fyll, vil diettkylling eller kanin gjøre det, så vel som svinekjøtt eller slakteavfall. Det er viktig at uansett hvilket kjøttdeig som velges, vil forretten alltid være den viktigste på bordet ditt. Eksperimenter, fantasér, lag mat, og gjestene dine blir glade.
- Kaloriinnhold per 100 g - 164 kcal.
- Porsjoner per beholder - 14-18
- Tilberedningstid - 1, 5 timer kokende fjærfekjøtt, 20 minutter fylling og fylling av egg
Ingredienser:
- Andekjøtt - 2 fileter
- Egg - 7-8 stk.
- Løk - 2 stk.
- Hvitløk - 4 fedd
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løvblad - 3 stk.
- Allehånde erter - 4 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
- Vegetabilsk olje - til steking
Tilberedning av egg fylt med andekjøtt
1. Skjær andekroppen, eller kjøp ferdige andebryst med en gang. Fjern huden fra dem og vask under rennende vann. Kombiner kjøtt, en skrelt løk, et par hvitløksfedd, laurbærblad og pepperkorn i en kjele.
2. Dekk til maten med vann og kok anda til den er mør. Ja 10 minutter til de er møre, smak til med buljong med salt og svart pepper. Koketiden for fjærfe vil ta omtrent en time. Fjern det kokte kjøttet fra pannen og avkjøl litt for ikke å brenne deg.
3. Mens fjærfeet koker, skrell og hakk den andre løken, hvitløksfeddene og riv gulrøttene.
4. Stek grønnsakene i en skillet i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
5. Dypp eggene i en kjele med kaldt vann, legg dem på komfyren og kok dem i 10 minutter. Senk dem deretter umiddelbart ned i isvann. I tillegg til at de avkjøles så mye, blir det enda enklere å rengjøre dem, mens proteinene forblir glatte og vakre. Etter at du har fjernet skallet fra de avkjølte eggene, kutter du dem i to og fjerner eggeplommene.
6. I en kjøttkvern med middels rist, vri det kokte kjøttet, stekte grønnsaker og eggeplommer.
7. Hell i en liten andebuljong, der kjøttet ble tilberedt, i produktene og bland godt. Smak til snacken og juster med salt, pepper og krydder etter behov. Du kan også bruke friske urter som krydder til fyllet - dill, estragon, basilikum, persille eller timian. Konsistensen på fyllet skal ikke være for tett, men heller ikke veldig flytende. Hell derfor i buljongen gradvis, for ikke å overdrive.
8. Fyll deretter eggene med fyllet og fordel kjøttposteien i en haug.
ni. Pynt den ferdige forretten med friske urter eller oliven og server kjølt. Hvis du planlegger å servere maten på forhånd, pakk den inn i en film og oppbevar den i kjøleskapet.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder fylte egg.
