Hvis du liker uvanlige retter, foreslår vi å bruke denne oppskriften - syltet sølvkarpe.
Innhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Sølvkarpe er en deilig ferskvannsfisk med veldig delikat kjøtt. Den kan stekes i røre og kokte koteletter, bakes i en ovn eller på en åpen grill, tilberedt fiskesuppe eller fiskesuppe … Det viser seg imidlertid å være marinert deiligst. Små fiskestykker saltes og helles med en marinade med krydder, løk og hvitløk. Med bare et minimum av innsats får du en deilig, og viktigst - en sunn matbit som kan dekorere enhver festlig fest.
For fremstilling av sølvkarpe er det bedre å velge et større skrott, fra 2 kg og mer. Siden det har færre bein, er kjøttet søtere, bedre, fetere og mer mørt. En slik matbit kan lagres i kjøleskapet i lang tid, omtrent opptil 2-3 måneder.
Før jeg oppdager hemmeligheten bak sølvkarpe -sylting, vil jeg vie noen få ord til denne fantastiske elvefisken. En av de viktigste fordelene med sølvkarpe er at det er den eneste ferskvannsfisken som har samme verdifulle fett (omega-3) som sjøfisk. Samtidig er kostnaden for sølvkarpe ikke høy i det hele tatt, noe som ikke betyr den lave kvaliteten. Ernæringseksperter sier at å spise denne fisken kan til og med senke blodtrykket og redusere innholdet av dårlig kolesterol i blodet.
- Kaloriinnhold per 100 g - 143 kcal.
- Porsjoner - 300 g
- Tilberedningstid - 20 minutter for tilberedning av mat, 2 timer for salting, 2 timer for sylting
Ingredienser:
- Sølvkarpe steker - 2 stk.
- Raffinert vegetabilsk olje - 3 ss
- Bordseddik 9% - 3-4 ss
- Salt - 2 ss
- Sukker - 1 ts
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Allehånde erter - 5 stk.
Tilberede syltet sølvkarpe
1. Hvis du har en hel kadaver, må du først rengjøre den fra skallet med en skrape. Skjær deretter opp magen og fjern innsiden. Klipp av hodet, halen og finnene. Skjær deretter i biffer, som vaskes og brukes til sylting. For å forenkle arbeidet i supermarkeder kan du imidlertid kjøpe ferdige porsjonsstykker fisk, som du ikke trenger å utføre ovennevnte manipulasjoner. Så skjær sølvkarpen i skiver som er 5-7 mm tykke.
2. Hell salt, sukker i et glass eller en annen beholder og rør.
3. Plukk opp en praktisk beholder, hvor du legger fiskbitene på en rad.
4. Dryss sølvkarpen sjenerøst med tilberedt salt.
5. Gjør en lignende prosedyre, lag fiskbitene i lag, salt dem.
6. Trykk ned fisken med litt vekt. Jeg hadde en vanlig vendt tallerken og et krus med vann.
7. La sølvkarpen stå i salt i 2 timer. I løpet av denne tiden dannes en væske på overflaten, som skal helles ut.
8. Forbered marinaden. Ha hakket hvitløk, hakket løk og krydderterter i en syltingbeholder.
9. Hell i eddik, vegetabilsk olje og legg fiskestykkene godt vasket under rennende vann. Det er viktig å skylle sølvkarpen for å vaske av overflødig salt fra den.
10. Rør fisken og la den marinere, rør av og til.
11. Mariner sølvkarpe i ca 2 timer, til kjøttet blir hvitt. Etter denne tiden er fisken klar. Legg den i en glassbeholder og oppbevar den i kjøleskapet.
Se også en videooppskrift for å sylte fisk (sølvkarpe, karpe, makrell, sild):
