Oppskriften på å lage koteletter av elvefisk - crucian carp. Veldig enkelt, deilig og pitted! I tillegg kan du se videoen for oppskriften på gjeddekoteletter.
For ikke så lenge siden kom vi ut i naturen med en overnatting og følgelig fiske. Fisket viste seg å være overraskende vellykket, og derfor var fangsten en hel bøtte med korsere - store som små. Vanligvis steker vi dem, men mødre med barn vil forstå meg - hvor vanskelig det er å velge små bein fra fisk, spesielt fra crucian carp. Derfor vil et barn ikke spise mye normalt, men hvor nyttig er dette produktet for en ung organisme! Det er mange essensielle aminosyrer, fettløselige vitaminer (A, C, E, D), B-vitaminer (tiamin, riboflavin), fosfor, kalsium og andre nyttige stoffer i crucian carp. Kjøtt inneholder opptil 8% flerumettede syrer, som forhindrer utvikling av nervøse og hjerte- og karsykdommer.
Derfor, slik at babyen kunne smake fisken uten min frykt, bestemte jeg meg for å lage koteletter fra dem. Jeg vil si med en gang - jeg ble ikke bløtlagt, slik andre husmødre skriver. Smaksmaken og sumpete lukten elimineres forresten ved bløtlegging, først i saltvann, og deretter i en svak eddikoppløsning. Noen anbefaler også å legge til urter til dette formålet. Noen bruker smult til å lage kjøttdeig slik at kotelettene blir saftige. Og noen foretrekker en annen fylling - kokte egg, ris, sopp og til og med cottage cheese. I følge min oppskrift viste kotelettene seg å være veldig velsmakende. Barnet var fornøyd!
- Kaloriinnhold per 100 g - 110, 7 kcal.
- Porsjoner - 5
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Crucian - 5 stykker
- Brød - 1 skive
- Løk - 1 stk. (gjennomsnitt)
- Kyllingegg - 1 stk.
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - en klype
Å lage karpekaker:
1. Fisk som skal rengjøres fra vekter og innmat, kuttet i 2 deler. Rens grundig.
2. Ha i kokende vann i 1-2 minutter. Dette er nødvendig for enkel separering av beinene.
3. Så snart den er avkjølt, skrell og snur du to ganger gjennom en kjøttkvern.
4. Hell kokt vann lett over en skive karpefiskekake (uten skorpe) for å mykne og tilsett den vridde fileten.
5. Tilsett hakket løk, en klype salt, svart pepper, 1 rå egg i kjøttdeigen og bland godt for hånd.
6. Form små koteletter og rull i mel.
7. Stek i vegetabilsk olje på middels varme.
Og for de som ikke vet hvordan de skal lage gjeddefiskekaker - se videooppskriften nedenfor:
God appetitt!
