Eclairs og profiteroles er små bakverk laget av chouxdeig. Etter å ha forberedt denne franske desserten, bør du også dekorere den vakkert og servere den til bordet. Hvordan du gjør dette, og vi vil snakke i denne anmeldelsen.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Det er verdt å merke seg at eclairs kan være helt forskjellige. For eksempel er de laget med salt fyll som kjøtt, sopp og ost. Disse serveres med buljong eller som mellommåltid før middag. De kan også være tomme, for eksempel ringer, og serveres med første retter (supper, borscht), som smultringer. Men mest av alt er profiteroles i form av en dessert med iskrem, søt krem, krem akseptabelt og elsket for vårt kjøkken. Søte profiteroler, skåret i to og fest med karamell, fløte eller sjokoladesaus.
Avhengig av valgt fyll, er det slik deigen skal tilberedes for å skape en balansert smak av produktet. Den kan være søt, nøytral eller litt salt. I denne anmeldelsen vil jeg tilby en variant av den enkleste og rimeligste måten å dekorere eclairs med søt krem og sjokoladeglasur. Det vil ta deg et minimum av tid å fullføre det, og de tilgjengelige produktene vil bli brukt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 260 kcal.
- Porsjoner - 15
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Bakte eclairs - 15 stk.
- Egg - til proteinkrem
- Sjokolade - 100 g
- Sukker - 50 g
- Drikkevann - 75 ml
- Kokosflak - 1 ss
Trinn-for-trinn oppskrift på dekorering av eclairs
1. Denne oppskriften forutsetter at eclairs allerede er bakt og kremen er laget. Du kan lese hvordan du lager eclairs og proteinkrem på nettstedet vårt. Men jeg vil minne deg kort. Så når eclairs er klare, bryter du sjokoladen i biter og legger den i en ren bolle som du legger på en beholder med vann. Smelt sjokoladen i vannbad til en flytende konsistens, men ikke kok den opp.
2. Skjær de ferdige avkjølte eclairene i to på langs. De stekes som følger. Smøret er smeltet. Den er skilt med vann og oppvarmet til 90 grader. Mel helles og deigen eltes godt. Fjern bollen fra varmen og rør inn eggene ett etter ett. Du finner en mer detaljert oppskrift på å lage eclairs på sidene på nettstedet.
3. Så forbered kokos og smeltet sjokolade.
4. Dypp eclairhettene i den smeltede sjokoladen slik at de er helt dekket med glasur.
5. Mens sjokoladen er varm, dryss den med kokos. På dette tidspunktet bør du ha en krem klar, som er lagt ut på første halvdel av eclairs. I denne oppskriften brukte jeg en proteinkrem. For å forberede det må du slå eggehviten og tilsette karamell fra dem, som er laget av vann og sukker. Men du kan også bruke vaniljekrem. For å gjøre dette males eggene med sukker, melk helles i det og kokes. Stivelse helles i en tynn stråle, avkjøles og smør tilsettes. Rømme er også egnet. Du kan lese oppskrifter på alle typer kremer på nettstedet.
6. Dekk halvdelene av de kremfylte eclairs med lokkene med sjokoladeglasur.
7. Eclairs er klare, og du kan servere dem til bordet.
Se også en videooppskrift for hvordan du kan dekorere eclairs enkelt og vakkert?
