Hvordan lage en italiensk omelett riktig? TOP-7 frittata-oppskrifter: med skinke, sjømat, sopp og ost, originale matlagingsalternativer med pasta og poteter.
Frittata er en italiensk rett, som ganske enkelt er en omelett med en rekke "fyllinger". Tradisjonelt blir frittata først stekt i en panne og deretter bakt i ovnen. Når det gjelder de klassiske ingrediensene, er det, i tillegg til egg, vanskelig å nevne noen komponenter som må være tilstede i en tallerken, fordi selv forskjellige regioner i Italia har sine egne særegenheter ved tilberedning og fylling. Frittata er den perfekte frokostretten, solid og deilig. I tillegg kan du hver dag lage en omelett med forskjellige fyllinger og aldri bli lei.
Funksjoner ved matlaging av frittata
Den klassiske frittataen tilberedes som følger: egg piskes og helles i en godt oljet stekepanne, brannen settes veldig lavt. Mens det nederste laget er stekt, må du ha tid til å forberede fyllet. Etter at fyllet er plassert, settes frittataen i ovnen. Men hvis det ikke er tid til å lage mat i ovnen, kan du bare dekke formen med et lokk og øke varmen litt. Du kan også forsiktig snu frittataen til den andre siden og steke i en panne uten å bruke lokket, men slike vendinger fungerer bare godt hvis pannen ikke er veldig stor.
Når det gjelder fyllinger, her har du råd til å eksperimentere som du vil, for selv i Italia, hvor retten kom fra, er det ingen klassisk oppskrift på frittata. For eksempel er napolitansk ikke komplett uten tilsetning av pasta, og det viser seg å være veldig tilfredsstillende. Frittata kan godt være fylt med rester fra middagen i går. Dermed blir retten også praktisk.
For en spesielt frodig italiensk frittata, anbefales det å slå eggeplommene og hvittene separat. I dette tilfellet bør den første lysne litt, og selve massen skal øke i volum; sistnevnte piskes til stabile topper. Deretter blandes det hvite og eggeplommene forsiktig.
Klassisk sett innebærer frittata ikke å tilsette melk eller fløte mens du slår egg, noe som kanskje er hovedforskjellen fra en tradisjonell omelett. Imidlertid er det ganske mulig å legge til disse komponentene, men det må huskes at fritatta tradisjonelt skal være tett, og derfor er det bedre å bruke krem, men hvis du liker en lettere tekstur, kan du legge til melk.
TOPP-7 oppskrifter for matlaging av frittata
Frittata er en enkel rett som enhver husmor kan lage. Alle kan slå egg med fløte, og valg av fyll er ikke en vanskelig oppgave. Her kan du generelt bli guidet av det som er i kjøleskapet, eller av humøret. Hvis du vil ha en solid frokost - ta skinke og ost, sjelen din krever en enkel - tilbered frittata med grønnsaker, vel, hvis du vil lage noe uvanlig, kan du prøve en napolitansk pastaomelett eller tilberede en tallerken på spansk måte med poteter.
Frittata med skinke og ost
En av de klassiske oppskriftene på frittata er en solid omelett av skinke og ost. Ingrediensene for tilberedning, sikkert, finnes i alles kjøleskap. Det er ingen strenge krav til skinke og ost.
- Kaloriinnhold per 100 g - 230 kcal.
- Porsjoner - 5
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Egg - 6 stk.
- Ost - 100 g
- Skinke - 200 g
- Bulgarsk pepper - 1/2 stk.
- Melk eller fløte - 50 ml
- Salt, pepper - etter smak
- Friske urter etter smak
- Vegetabilsk olje - 50 ml
Slik forbereder du frittata fra skinke og ost trinn for trinn:
- Finhakk løken, hakk skinken i terninger, paprikaen i strimler, gni osten.
- Hvis du legger til greener, må de også finhakkes.
- Kombiner skinke, ost og urter og ha i en bolle.
- Hell olje i en stekepanne, ha løk, stek i et par minutter, tilsett pepper, sauté til grønnsakene er myke.
- Pisk eggene med melk, ha i alle tilberedte fyllinger i massen, tilsett en klype salt og pepper.
- Overfør den fremtidige frittataen til en stekepanne, stek i ca 5 minutter på svak varme, og stek deretter i en ovn oppvarmet til 200 ° C i ca 15-20 minutter.
Forresten, du kan enkelt erstatte skinke til kyllingbryst: kyllingfrittata vil vise seg å være en mer diettrik og sunn matrett.
Frittata med sjømat
Det mest økonomiske alternativet for frittata med sjømat er en italiensk omelett med blåskjell, men variasjoner med reker, kamskjell, etc. er mindre rimelige. Vi foreslår at du tilbereder den "gylne middelveien" - frittata med en blanding av sjømat, så retten vil vise seg å være både veldig velsmakende og ikke ødeleggende.
Ingredienser:
- Reker - 80 g
- Blåskjell - 80 g
- Blekksprut - 80 g
- Egg - 5 stk.
- Hard ost - 50 g
- Smør - 10 g
- Cherrytomater - 5 stk.
- Sitron - 1 stk.
- Salt, pepper, urter - etter smak
Slik tilbereder du sjømatfrittata trinn for trinn:
- Tin sjømat, skrell reker.
- Fjern skallet fra sitronen med et rivjern, finhakk grønnsakene og riv osten.
- Bryt eggene i en stor bolle, visp dem godt, tilsett fløten og visp godt igjen.
- Ha alle tilberedte ingredienser i egg, bland.
- Varm en dyp form litt på komfyren, pensle med smør.
- Hell den fremtidige frittataen i en form.
- Stekes ved 200 ° C i ca 20-30 minutter.
- Server sjømatfrittataen med ferske cherrytomater.
Du kan legge til forskjellige krydder i sjømatfrittataoppskriften for å gjøre smaken av retten mer uttalt, en blanding av italienske krydder er perfekt.
Frittata med brokkoli og paprika
Hvis du vil lage en lett italiensk omelett, kan du se på grønnsaksoppskriftene. Ganske ofte tilberedes frittata med courgette, spinat, tomater, oliven, men kanskje er den mest populære varianten av retten med grønnsaker frittata med brokkoli og pepper.
Ingredienser:
- Egg - 6 stk.
- Søt pepper - 2 stk.
- Rødløk - 1 stk.
- Brokkoli - 150 g
- Greens - 20 g
- Sitron - 1/4
- Olivenolje - 50 ml
- Hvitløk - 2 fedd
- Smør - 30 g
- Timian - 1 haug
- Salt, pepper - etter smak
- Timian, paprika, muskat - etter smak
Slik forbereder du brokkoli og paprika frittata trinn for trinn:
- Hakk opp fersk brokkoli - iskrem vil ikke fungere for denne oppskriften.
- Skjær løken i halve ringer, pepper i pene strimler.
- Finhakk hvitløk og urter, tilsett en skje olivenolje og juice fra en fjerdedel av en sitron.
- Forvarm pannen, hell i resten av oljen, deretter løken, tilsett pepper etter et par minutter, den tilberedte persillen med hvitløk og timian etter ytterligere et par minutter.
- Pisk egg med paprika og muskatnøtt, hell over innholdet i pannen, kok i ca 3 minutter, smak til med salt og pepper, og sett deretter pannen i ovnen på 200 ° C.
- Stek til eggene er helt stive.
Frittata med grønnsaker kan spises både varmt og kaldt, mens det i det første tilfellet er utmerket å drysse den med finrevet ost.
Frittata med sopp
Mushroom frittata er en veldig populær oppskrift. Sopp tas oftest som grunnlag, siden de er raskt tilberedt og ikke trenger å rengjøres først. Med tanke på at frittata oftest er laget til frokost, er rask tilberedning en av de viktigste forutsetningene.
Ingredienser:
- Champignon - 250 g
- Egg - 4 stk.
- Rødløk - 1 stk.
- Parmesan - 1 ss
- Smør - 25 g
- Salt, pepper - etter smak
Slik forbereder du soppfrittata trinn for trinn:
- Finhakk løken, ha i en stekepanne forvarmet med smør, kok i 5-7 minutter.
- Skjær i mellomtiden soppen i tynne skiver, tilsett dem i løken, la det småkoke sammen i et par minutter.
- Pisk eggene i en dyp bolle, hell det over fyllet i en stekepanne, salt og pepper, reduser varmen umiddelbart.
- Riv osten.
- Når det nederste laget er strammet, dryss du omeletten med ost og sett i ovnen, stek til den er gyllenbrun.
Server soppfrittata med friske urter.
Neopalitan Frittata med pasta og tomater
Frittata med pasta er en veldig original rett, men som du allerede vet, er den typisk for den italienske provinsen Napoli. Hvordan lage en slik frittata riktig, vil vi analysere i denne oppskriften.
Ingredienser:
- Pasta - 50 g (tørr)
- Egg - 4 stk.
- Tomater i sin egen juice - 150 g
- Mozzarellaost - 250 g
- Parmesan - 2 ss
- Olivenolje - 2 ss
- Salt etter smak
Steg-for-trinn tilberedning av frittata med pasta og tomater:
- Kok pastaen. Trekk 2-3 minutter fra tilberedningstiden som er angitt på pakken, og kok pastaen nøyaktig så lenge.
- Pisk i mellomtiden egg med revet parmesan og salt.
- Ha pasta i egg, samt tomater i sin egen juice, bland alt godt.
- Skjær mozzarellaen i skiver.
- I en dyp stekepanne legger du halvparten av den resulterende massen, på toppen av mozzarellaskivene og til slutt den andre halvdelen av massen.
- Stek på ganske høy varme til pastaen er gyllenbrun.
- Snu frittata og stek på den andre siden.
Denne frittataen serveres vanligvis som en pizza kuttet i trekantede biter, og det anbefales å spise den med tomatsaus.
Delikat frittata med ricotta
En veldig enkel, men uvanlig frittata -oppskrift. Omeletten viser seg å være veldig mør og smelter i munnen, og kompetent utvalgte tilleggskomponenter lar den demonstrere en lys smak samtidig. For ham er det viktig å merke seg at verken fløte eller melk brukes, men de erstattes av delikat italiensk ricottaost.
Ingredienser:
- Egg - 8 stk.
- Pære løk - 1 stk.
- Ricottaost - 250 g
- Mynt - 1/2 haug
- Olivenolje - 3 ss
- Salt, pepper - etter smak
Slik forbereder du mør ricotta frittata trinn for trinn:
- Skill de hvite fra eggeplommene, visp godt og bland forsiktig.
- Hell 2 ss i pannen. smør, passér finhakket løk i 3-5 minutter.
- I mellomtiden, hakk myntebladene, tilsett løken i 2 minutter, sett deretter ricottaen, kok sammen i et par minutter.
- Smør en annen panne med gjenværende olje, hell de piskede eggene i den, kok over svak varme til det nederste laget er strammet.
- Legg osten med løk og mynte og bring frittataen til den er tilberedt på en praktisk måte - ved å sette den i ovnen, dekke den med et lokk eller snu den forsiktig.
Forresten, hvis du ikke finner ricottaost i butikken, kan du enkelt bruke delikat hytteost, men du må slå den først. Men ikke kjøp kornete cottage cheese; du vil ikke kunne slå den før den blir myk og kremaktig.
Frittata med poteter og laks
Frittata med poteter er en spansk versjon av en italiensk rett. Frittata tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig tilfredsstillende, og hvis den tilberedes i henhold til vår oppskrift med laks, er den også veldig velsmakende.
Ingredienser:
- Egg - 8 stk.
- Poteter - 500 g
- Røkt laks - 200 g
- Grønne erter - 100 g
- Dill - haug
- Salt, pepper - etter smak
Slik tilbereder du frittata med poteter og laks trinn for trinn:
- Skrell og skjær potetene i store biter, kok i 10-15 minutter.
- Skjær laksen i brede strimler, finhakk dillen.
- Pisk eggene til en luftig masse, ha i laks, dill, erter, poteter, tilsett salt.
- Varm oljen i en stekepanne, ha den resulterende massen i den, kok over svak varme i ca 7-10 minutter.
- Vend frittata ved hjelp av en tallerken: Legg en tallerken på toppen av formen, snu den og legg omeletten tilbake i formen.
- Stek i ytterligere 5-7 minutter.
Mens den fortsatt er varm kan den drysses med finrevet ost. Server perfekt med en frisk salat med urter, tomater og rødløk.
Frittata videooppskrifter
Forresten, hvis du ikke er veldig glad i grønne erter, er det ikke nødvendig å legge dem til denne retten i det hele tatt, og generelt, som du sikkert forsto, kan du eksperimentere med frittatafyll uten begrensninger.
