Vakkert, velsmakende og festlig - svinekjøtt. Hvis du tilbereder denne oppskriften riktig, kan parabolen bli en dekorasjon på festbordet, der den med hell kan erstatte kjøpte pølser og skinke.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Svinekjøtt, eller som det også kalles "drumstick", brukes av mange til å tilberede alle slags retter. Oftest bakes den i ovnen, sjeldnere lager de saltison eller koker gelé. Men i denne anmeldelsen vil vi fokusere på en helt annen oppskrift - en rulle. Jeg tror at ikke mange husmødre lagde en slik matbit. Selv om det er godt kjent for våre bestemødre, har de i disse dager lenge blitt glemt av det, og unge husmødre vet ikke engang om en slik oppskrift.
For mange spisere vil denne oppskriften være en skikkelig oppdagelse, erstatte smørbrød til morgenpølse, bli et godt kjøttpålegg og gå inn på familiens meny. Når den er tilberedt riktig, viser det seg at svineknoken er veldig velsmakende og myk. En slik delikatesse vil ikke gå ubemerket hen. Og hvis du liker denne grunnoppskriften, kan du eksperimentere med den videre. For eksempel, lag mat med sopp eller grønnsaksfyll. Det er veldig velsmakende å fylle rullen med tørket frukt, spesielt svisker og nøtter. Imidlertid kan det ikke være noen begrensninger her. Bare en dårlig fantasi og mangel på lyst til å eksperimentere vil ikke la kulinariske ideer svinge rundt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 294 kcal.
- Porsjoner - 1 rull
- Tilberedningstid - 1, 5-2 timer
Ingredienser:
- Svineknoke - 1 stk.
- Malet paprika - 1 ts
- Hvitløk - 1 hode
- Soyasaus - 3 ss
- Sennep - 1 ss
- Salt - 2/3 ts
- Malet svart pepper - en klype
Steg-for-trinn oppskrift for å lage kjøttkaker av svinekjøtt:
1. Vask skaftet og skrubbe huden med en jernbørste for å fjerne svartbrun hvis den er tilstede. Tørk den av med et papirhåndkle og skjær den forsiktig på langs til et stort bein. Trim deretter kjøttet sakte og løsne det fra beinet. Du må kutte ut beinet helt.
2. Du kan kaste gropen, eller du kan bruke den til en fyldig kjøttkraft. Fjern alt kjøttet fra kuttlaget. Du vil ha et fettlag på huden.
3. Pensle rikelig med sennep og dryss med soyasaus. Smak til med salt og svart pepper. Hvis du ønsker det, kan du også krydre den med dine favorittkrydder og urter.
4. Topp med kjøttbitene du skjærer. Du kan overlappe det.
5. Hell kjøttet også med soyasaus og pensle med sennep, salt, pepper og smak til med favorittkrydderne. Hvis du vil, kan du legge fyllet på toppen. Men ikke legg for mye av det slik at det ikke faller ut når det brettes.
6. Rull kjøttet forsiktig til en rulle. Det vil utfolde seg og holde formen dårlig. For å forhindre at dette skjer, må du sørge for å knytte det spiralt med en tråd som kan være kulinarisk eller sy.
7. Legg rullen i en stekemuff eller pakk inn med folie og send den til en ovn som er oppvarmet til 180 grader i 1,5 time. Hvis du vil at skaftet skal ha en gyllenbrun skorpe, fjerner du ermet en halv time før det er klart.
8. Ta det ferdige skaftet ut av ermet og avkjøl litt. Fjern deretter trådene og server det til bordet. Nyt den varm eller kjølt. Hvis du forbereder den til skiver, må du avkjøle den helt, selv i kjøleskapet, slik at den er kald. Da blir det lettere å skjære den i tynne skiver.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en svinekjøttrulle.