En søt godbit for te laget av naturlige ingredienser. TOPP 4 oppskrifter på kandiserte appelsinfrukter. Hvordan lage dem riktig?
Prøv å ikke tørke de kandiserte fruktene for mye, slik at du trygt kan bite dem av og nyte dette fantastiske kulinariske mesterverket. Legg den ferdige retten på en tallerken og dryss med pulverisert sukker. God appetitt!
Kandiserte appelsinfrukter med stjerneanis og allehånde
Denne oppskriften er perfekt for de som liker krydrede godbiter. Det er bedre å ikke gi slike kandiserte frukter til barn, for ikke å forårsake fordøyelsesproblemer. Og ikke alle barn vil like denne versjonen av kandiserte oransje frukter.
Ingredienser:
- Appelsinskall (8-10 mellomstore frukter) - 500 g
- Granulert sukker - 600 g
- Rent vann - 400 ml
- Sitronsaft - 4 ss
- Vanilje - 1 stk
- Stjerneanis - 1 stjerne
- Allehånde erter - 3 stk.
Trinnvis tilberedning av kandiserte appelsinfrukter med stjerneanis og allehånde:
- Vask appelsiner grundig. Siden det brukes skorpe i denne retten, må den skylles best mulig. For dette formålet, bruk et spesielt rivjern for å vaske frukt og grønnsaker.
- Hakk appelsiner, ta ca 1 cm fruktkjøtt sammen med skallet. Skjær av endene på frukten og kast den. De bør ikke inkluderes i retten.
- Hell 3 liter vann i en stor kjele og sett på ilden.
- Kok deretter opp vannet og tilsett skorpe. Kok dem i 3-4 minutter. Brannen skal være svak.
- Slå deretter av varmen og brett skallet på en sil. Skyll den under kaldt rennende vann.
- La vannet renne helt ut av skorpe. Og skyll skorpen igjen. Gjenta denne prosedyren 3-4 ganger.
- Tilsett 600 gram sukker og 400 ml vann i en stor kjele.
- Send sitronsaft, vanilje, pepper og stjerneanis her. Klipp samtidig vaniljestangen på langs og skrap ut frøene, la alt ligge i sirupen. Knus pepparkornene med en kniv.
- Kok sirupen i 5 minutter.
- Tilsett deretter skorpen i sukkerlaken og kok opp.
- Reduser nå varmen og la skallet småkoke i en og en halv time.
- Etter denne tiden, slå av varmen og la skorpe avkjøle helt i en kjele.
- Overfør din fremtidige kandiserte frukt til en annen tallerken og sett den i kjøleskapet. La dem ligge der til neste dag.
- Tøm skallet tilbake i et dørslag og la resten av sirupen renne av. Skjær skorpen i tynne strimler eller terninger.
- Ta deretter et bakeplate og dekk det med bakepapir.
- Legg kandiserte frukter på papir og send til ovnen. Tørk dem ved 80 grader i minst 6 timer til de er helt kokte.
- Fjern deretter de kandiserte fruktene i en glassbeholder og ha dem under lokket for ikke å tørke ut.
Du trenger ikke tørke den kandiserte frukten, men hell den over med sirup og oppbevar den i kjøleskapet i en glassburk under lokk. Velg lagringsalternativet som passer deg best.
Rask oppskrift på kandiserte appelsinskall
Hvis du virkelig vil ha kandiserte appelsinfrukter, men det ikke er tid til å lage dem i henhold til den klassiske oppskriften, kan du bruke ekspressmetoden.
Ingredienser:
- Appelsiner - 4 stk.
- Sitron - 1 stk.
- Granulert sukker - 2 ss.
- Pulverisert sukker - etter smak
- Vann - 7,5 l
- Salt - 2 ts
- Sitronsyre - 2-3 g
Steg-for-trinn tilberedning av kandiserte sitrusfrukter ved hjelp av ekspressmetoden:
- Vask appelsinene og sitronene grundig og skrell dem av.
- Ha skorpe i en kjele, dekk til med 2,5 liter vann og sett på brann.
- Kok opp skorpen, reduser deretter varmen og la det småkoke i 10 minutter.
- Legg skorpe i et dørslag og skyll grundig under rennende vann. Vannet skal være så kaldt som mulig.
- Ha deretter skallet tilbake i kjelen og hell 2,5 liter kaldt vann over det.
- Kast inn 1 teskje salt her. Det er nødvendig for raskt å eliminere bitterhet.
- Stek skorpen over moderat varme i 10 minutter.
- Kast skallet tilbake på en sil, legg det under rennende kaldt vann og legg det deretter tilbake i en kjele og hell 2,5 liter vann med 1 teskje salt.
- Kok skorpen igjen i 10 minutter.
- Etter koking kastes de i et dørslag og skylles.
- Etter at vannet har tappet, skjærer du skallet i tynne strimler. Bredden skal være omtrent 0,5 cm.
- Begynn nå å lage sukkerlaken. Ta en kjele og hell 1 glass vann i den. Sett gryten på komfyren. Tilsett 2 kopper granulert sukker.
- Når sirupen koker, dypper du skallet i den.
- Stek skorpen over moderat varme i ca 30 minutter. Rør hele tiden i blandingen.
- Så snart nesten all væske har fordampet og skorperne blir gjennomsiktige, slå av varmen.
- Tilsett nå sitronsyre i pannen og bland alt grundig.
- Legg den kandiserte frukten i et dørslag og tøm den resterende sirupen. Avkjøl og rull i pulverisert sukker.
- Dekk deretter bakeplaten med et stykke pergament og fordel de kandiserte fruktene på den.
- Send den kandiserte frukten til ovnen for å tørke. Temperaturen i den skal være 80 grader. Fortsett å tørke i 6-7 timer. Pass på at de ikke tørker ut.
Kandiserte appelsinfrukter med smør
På denne måten tilberedes delikatessen enkelt og raskt. Hele prosessen tar omtrent 4 timer. Enig, sammenlignet med den klassiske versjonen, er dette en rask oppskrift på kandiserte appelsinskall. Smøret vil hindre at skallet brenner til bunnen av pannen under tilberedningen og vil gjøre den kandiserte frukten mer mør.
Ingredienser:
- Appelsiner - 5 stk.
- Sukker - 2 ss.
- Vann - 1 ss.
- Smør - 1 ss
Steg for trinn tilberedning av kandiserte appelsinfrukter med smør:
- Skyll appelsinene godt, skrell dem av. Det er praktisk å gjøre dette ved å kutte frukten på tvers ovenfra.
- Skjær deretter skorpen i tynne strimler.
- Legg skorpen i en kjele og dekk til med vann akkurat nok til å skjule dem.
- Sett på brannen og la det småkoke i 20 minutter.
- Tøm av, skyll skorpe og gjenta prosessen 5 ganger. Dette vil fjerne bitterheten fra sitrusskallet.
- Når du steker skorperne for siste gang, legger du en klype salt i vannet.
- Begynn nå å lage sirup for fremtidige kandiserte frukter. For å gjøre dette, bland 2 kopper sukker med et glass vann og en spiseskje smør. Bland alt grundig og sett på ilden.
- Ha appelsinskallet i den kokende sirupen. Smør skallet på svak varme til nesten all væsken har fordampet. Dette vil ta omtrent 2 timer. Rør hele tiden i blandingen.
- Overfør den kandiserte frukten til en sil og la den resterende sirupen renne av. Legg dem på en granulatplate.
- Snu forsiktig på de kandiserte fruktene slik at de alle blir jevnt belagt med sukker.
- Tørk dem på denne tallerkenen, rett på kjøkkenbenken din, i noen timer. Her er godbiten din, og du er ferdig!
Nå vet du hvordan du lager kandiserte appelsinskall. Vi håper at du likte oppskriftene våre, og at denne sitrusdelikatessen vil bli en hyppig gjest på bordet ditt. God appetitt!
