Et antikrise- og budsjettalternativ for en deilig dessert hjemme - kandiserte appelsinskall og gresskar. Hvordan lage dem, les den trinnvise oppskriften med et dekorert bilde. Videooppskrift.
En fantastisk gastronomisk rask - kandisert appelsinsukker laget av gresskar og appelsinskall - en flott dessert til te eller bare en matbit. De kan brukes til å dekorere kaker, sette i frokostblandinger, brygge drinker … Disse kandiserte fruktene er ideelle for enhver baking, spesielt til julebakverk eller påskekaker. Dette er en rimelig, men uvanlig naturlig godbit for fans av søtsaker. Denne deilige desserten for barn vil også erstatte godteri! Det er ingen fargestoffer eller konserveringsmidler her, bare naturlige produkter!
Under matlagingen er gresskaret mettet med duften av sitrus og får en lys appelsinsmak. Selv om appelsinskall kan erstattes med sitronskall, vil kandiserte frukter få en liten syrlighet og sitronsmak. Det viktigste er å tilsette sitrusskall samtidig med gresskarskivene. Den eneste ulempen med oppskriften: den lange og arbeidskrevende prosessen med kandisert fruktproduksjon. Siden tradisjonelt kandiserte frukter gjentatte ganger kokes, fjernes fra varmen og gjennomvåt lenge i søt sirup i 3-5 dager. Deretter blir de avkjølt og tørket i flere dager ved romtemperatur i nærheten av et batteri, i flere timer i en ovn eller elektrisk tørketrommel. Resultatene er imidlertid vel verdt innsatsen.
Se også hvordan du lager kandisert courgette.
- Kaloriinnhold per 100 g - 605 kcal.
- Porsjoner - 300-400
- Tilberedningstid - 5 dager
Ingredienser:
- Gresskar - 600 g
- Kanel - 2 pinner
- Sukker - 500 g
- Nellik - 5 knopper
- Kardemomme - 6-8 korn
- Appelsinskall - 150
Steg-for-trinn forberedelse av kandiserte frukter fra appelsin- og gresskarskall, oppskrift med foto:
1. Skrell gresskaret fra huden, fibrene og frøene. Vask fruktkjøttet, tørk med et papirhåndkle og skjær i mellomstore biter. Etter koking og tørking reduseres de med nesten 2 ganger. Kutt derfor fruktkjøttet til den størrelsen du vil se i sluttresultatet.
2. Legg squashen i en tykbunnet gryte og dekk til med 2/3 av sukkeret.
3. Rist pannen for å fordele sukkeret jevnt over alle squashbitene.
4. Vask appelsinskallene godt med varmt vann, ettersom bønder ofte smører frukt med voks, noe som forlenger holdbarheten. Og du kan bare vaske av voksen med varmt vann. Skjær av det hvite skinnet fra innsiden av skallene, skjær dem i strimler eller terninger og ha i gresskarpannen.
5. Hell resten av sukkeret over appelsinskallene. Tilsett krydder i pannen: kanelstang, kardemomme, nellik. Tilsett eventuelt ingefær, muskatnøtt, allehånde og erter.
6. Rist pannen og la den stå i 6 timer for å la maten juice og danne en sirup. Sett gryten på komfyren og kok opp. Stek i 5 minutter på middels varme og fjern fra varmen.
7. La den kandiserte frukten stå ved romtemperatur til den er helt avkjølt.
8. Gjenta kokingen, tilberedningen og avkjølingen 3-4 ganger til.
9. Overfør deretter de kandiserte fruktene til en sil for å tømme all sirupen. Ikke tøm sirupen, du kan bruke den til å forberede neste omgang kandisert frukt eller legge til bakevarer.
10. Legg gresskarskivene og appelsinskallene på en stekeplate og legg dem i en forvarmet ovn til 60 grader i 2-3 timer.
11. Tørk de kandiserte appelsin- og gresskarskallene ved å snu av og til. De skal forbli myke og elastiske på innsiden, og dekket med en sprø, tørket skorpe på utsiden. Avkjøl den ferdige kandiserte frukten og dryss med pulverisert sukker hvis ønskelig. Oppbevar kandisert frukt ved romtemperatur på et tørt sted i en papirpose eller glassbeholder.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder kandisert oransje gresskar.
