I dag er en oppskrift på rubrikken "avfallsfri matlaging". La oss fylle opp kokeboken vår med et annet mesterverk - kandiserte appelsinskall. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Oransje skinn er en synd å vurdere avfall. De tørkes på en hvilken som helst praktisk måte, og duftende biter av skall blir tilsatt tebladene. De brukes til å bake påskekaker, rundstykker, muffins, kaker, ostekaker, etc. Noen samler sitrusskall for hagebehov. Selv om de kan spises akkurat som godteri. Og hvis den dyppes i smeltet bitter sjokolade, så er det bare lykke for gourmeter. I dag skal vi tilberede deilig naturlig kandisert frukt fra appelsinskall.
Den klassiske metoden for å tilberede kandiserte appelsinskall fra skallet tar noen dager. Først blir de kokt i søt sirup, der de blir gjennomvåt i en dag eller to. Deretter tørkes de, som de bruker en ovn, en elektrisk tørketrommel til, eller gjør det naturlig i luften. Ferdige tørkede kandiserte frukter kan stå som de er, eller bli til pulver. For å gjøre dette, blir de malt i en kaffekvern. Det er mer praktisk å bruke sitruspulver i bakdeig, kremer, glasurer, etc. mester ekspressmetoden for å konvertere biter av sitrusskall til søte kandiserte frukter.
Se også hvordan du lager kandisert gresskar.
- Kaloriinnhold per 100 g - 398 kcal.
- Porsjoner - ethvert beløp
- Tilberedningstid - 36 timer
Ingredienser:
- Appelsinskall - hvilken som helst mengde
- Sukker - sukkerens vekt skal være lik vekten av appelsinskallene
- Krydder (kardemomme, nellik, anis, krydderterter, kanelstang, muskatnøtt) - valgfritt og etter smak
Steg-for-trinn tilberedning av kandisert frukt fra appelsinskall, oppskrift med foto:
1. Vask appelsinene godt under rennende varmt vann. Siden selgere kan smøre dem med parafin for å forlenge levetiden. Og parafin kan bare vaskes av med varmt vann. Tørk deretter appelsinene med et papirhåndkle og skjær skallene med en kniv. Klipp dem av med et minimalt hvitt, mykt lag.
2. Skjær appelsinskallene i en praktisk form: terninger, strimler eller på annen måte.
3. Legg appelsinskallene i en kjele med stor bunn for å unngå at de brenner under tilberedningen.
4. Tilsett favorittkrydderne i gryten.
5. Fyll skorpe med drikkevann slik at det bare dekker dem.
6. Hell sukker i en kjele og rør.
7. Sett gryten på komfyren og kok opp. Kok i 5 minutter og fjern fra varmen. La den avkjøles til den er kald, og gjenta tilberedningsprosessen igjen i 5 minutter. Avkjøl massen og kok opp en tredje gang.
8. Etter avkjøling, legg appelsinskallene på et stekebrett eller rist og legg dem i en oppvarmet ovn på opptil 60 grader for å tørke i 2-3 timer. Eller tørk dem ved romtemperatur. Denne prosessen vil ta deg omtrent en dag. Oppbevar ferdige kandiserte appelsinskall i en glassbeholder eller papirpose ved romtemperatur og moderat fuktighet.
[media =] Se også videooppskriften om hvordan du lager kandiserte peeling av appelsinskall.
