Fordelene med kålrabikål, skade og kontraindikasjoner for bruk. Under hvilke forhold vokser denne grønnsaken, hvilke deler er spiselige. Oppskrifter for hjemmelaget mat og tradisjonell medisin. Merk! Kålrabi anbefales å bli konsumert under amming, siden denne typen kål inneholder mange nyttige stoffer i kombinasjon med lave allergiske reaksjoner, noe som vil styrke babyens helse med praktisk talt ingen risiko for komplikasjoner.
Kontraindikasjoner for bruk av kålrabikål
Ifølge offisielle data er det ingen kategoriske kontraindikasjoner for bruk av denne grønnsaken, men vi vil vurdere alle mulige ubehagelige konsekvenser som kan unngås ved å spise velsmakende og utvilsomt sunn "kålrot".
Det er nødvendig å bruke kålrabi med forsiktighet i slike situasjoner:
- Økt surhet i magen … I dette tilfellet kan det oppstå problemer med halsbrann, og hvis du fortsetter å konsumere grønnsaken, pankreatitt.
- Drikker melk … Når det kombineres med kålrabi, kan det forårsake diaré.
- Svangerskap … Kålrabi inneholder 13 mg puriner per 100 gram, hvis misbruk truer tarmproblemer.
- Akutt pankreatitt … Det kan provosere en forverring av tilstanden.
- Industriell produksjon av kålrabi … Denne grønnsaken absorberer alle stoffene veldig bra, så produsenter bruker dette til å "mate" det i hagen og ikke alltid tillatt gjødsel. Vær oppmerksom på stedet der produktet ble dyrket, så vel som til produsenten selv, hvis det er mulig, se på anmeldelser på Internett.
Merk følgende! Tilfeller av individuell intoleranse er ekstremt sjeldne, men når de første symptomene oppstår, må du slutte å bruke produktet og oppsøke lege.
Kålrabi kåloppskrifter
"Kålrok" kan tilberedes dampet, kokt, stuet, stekt og fylt. Men mange husmødre lurer fortsatt på hvordan de skal spise kålrabikål - fersk, eller, i tilfelle, er det bedre å varme den? Forskere fra forskjellige land har allerede svart på dette spørsmålet - i et nytt spørsmål! Kålrabi i denne formen beholder smaken bedre og kan brukes som en ingrediens i vitamin diettsalater.
De som allerede har prøvd kålrabi sammenligner smaken med smaken av en kålstengel, men merk at det ikke er noen ubehagelig bitterhet eller skarphet, en mye saftigere fruktkjøtt.
Nedenfor vil vi presentere deg flere oppskrifter med kålrabi:
- Grønnsaksgryte med kålrabi … 300 gram skrelt kålrabi, 200 gram søt rød pepper og 150 gram løk, skåret i store strimler. Stek løken til den er gyllenbrun, tilsett pepper, deretter kålrabi, salt etter smak, tilsett svart pepper, om ønskelig kan du legge til en klype paprika. Hell i 80 ml varmt vann, la det småkoke på middels varme til vannet koker helt. Server med stuet svinekjøtt eller kylling og kokt ris.
- Kålrabi bakt med poteter og ost … Skrell 500 gram kålrabi og 400 gram poteter, kok til de er møre, avkjøl og skjær dem i middels skiver. Bland melk (100-150 ml) med et egg, en hvitløksfedd, salt, svart pepper og urter - etter smak. Riv hard eller middels hard ost (200 gram) på et grovt rivjern. Ha poteter og kålrabi i en ildfast form, myk ostebitene i formen. Hell melkeblandingen over alt, dryss med ost og stek på 180 grader i 40 minutter. Til ostekorpen: Øk til slutt ovnstemperaturen.
- Kålpannekaker "Rosy kohlrabi" … Skrell og riv kålrabikål (800 gram) med de minste cellene, la stå i 2 minutter, tøm saften som dannes i bunnen. Tilsett et egg, 2-3 ss mel, en spiseskje smeltet smør i kålrabien, bland godt. Fortsett å røre, hell i litt kokt vann til deigen blir konsistensen av tykk rømme, tilsett salt. Tilsett eventuelt knust (finhakket) hvitløk eller sukker for å lage hovedretten eller dessertretten. Spred den resulterende "deigen" med en skje på en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje, og danne mer eller mindre jevne pannekaker. Stek hver side av pannekakene i 1-1,5 minutter. Server med rømme og urter.
- Grønnsakssalat med kålrabi … Kålrabi (200 gram), gulrøtter (200 gram), paprika (100 gram) og sure epler (100-200 gram etter smak) skåret i tynne strimler. Smak blandingen med salt, oliven eller solsikkeolje, dryss med sitronsaft, bland godt. Kan spises med frokostblandinger eller konsumeres som en uavhengig rett.
- Kålrabi salat med pinjekjerner … Skrell kålrabikål (300 gram) og gulrøtter (150-200 gram), skjær i tynne strimler eller riv koreanske gulrøtter, elt dem med salt. Tilsett hakket håndfull persille, rømme, salt og pinjekjerner etter smak. For ekstra sødme kan du legge til et par spiseskjeer hermetisk mais. Å røre grundig.
Interessante fakta om kålrabikål
Det er interessant at i Europa blir også kålrabiblader spist, og ikke bare stamkulturen. Men det er verdt å merke seg at bare unge blader kan spises, da det anbefales å bruke ung frukt til matlaging. I vestlige land har kålrabi blitt dyrket i svært lang tid og brukes aktivt sammen med andre typer kål.
I folkemedisin antas kålrabi å øke appetitten. Men dette betyr ikke at etter grønnsaksalaten vil du ha stekte poteter med majones. Tvert imot, denne fantastiske kålen, kombinert med et lavt kaloriinnhold, vil øke appetitten din hvis du har problemer med den. Så for best effekt anbefales det å ta 100 ml juice 40-60 minutter før måltider. Ved bronkial astma er det nødvendig å lage et avkok av kålrabi -topper og ta det under en forverring av sykdommen, og et avkok fra selve stamavlingen brukes regelmessig for tuberkulose.
Fargen på kålrabifrukten varierer fra lysegrønn til mørk lilla, men kjøttet er alltid hvitt og saftig. Mangelen på skarphet eller bitterhet, i sammenligning med hvitkål, skyldes tilstedeværelsen av sukrose i "kålrok".
I Russland fikk kålrabikål kallenavnet "nordlig sitron" på grunn av det høye innholdet av vitamin C (mer enn sitron), samt dyrkingsstedet - de nordlige områdene. Men de fleste gartnere anser denne grønnsaken som "useriøs" og uverdig oppmerksomhet, og foretrekker å dyrke vanlig hvitkål. Så våre landsmann husmødre fortsetter å følge oppfatningen om at "det er nok for vitaminer og vanlig kål." Det er på tide å fjerne denne myten ved å gå til vitenskapelig bevis på fordelene med kålrabi, og inkludere den i listen over må-haves på menyen!
Hva å lage mat med kålrabikål - se videoen: