En trinnvis oppskrift med et bilde av tilberedning av kalvekjøtt pilaf hjemme på komfyren. En sunn og næringsrik godbit til det festlige og hverdagslige bordet. Videooppskrift.
Selvfølgelig tilberedes den deiligste pilaf under åpen himmel på bål i en kjele. Plov er personifiseringen av ensomhet med naturen, der smaken av mat i frisk luft beruset og beruset. Imidlertid har ikke alle muligheten til å reise utenfor byen. Samtidig kan det tilberedes et deilig brygg hjemme på komfyren slik at du slikker fingrene. Hjemme kan du også bruke en kjele, og i fravær kan du bruke en gryte, stekepanne, wok, støpejern eller annet redskap med passende volum. Det viktigste er at beholderen er tykkvegget og tykkbunnet.
Selvfølgelig kan en slik pilaf mest sannsynlig kalles bare ris med kjøtt eller "a la pilaf" og kan ikke sammenlignes med ekte usbekisk pilaf. Ingrediensene er imidlertid nesten de samme - ris, kjøtt, gulrøtter og det hjemmelagde resultatet er deilig, om enn en helt annen smak. I dag deler jeg en oppskrift på å lage kalvekjøttpilaf hjemme på komfyren. Å spise en del av en slik pilaf om kvelden mens du sitter ved bordet med familien din og drikker kjølig uzvar er en ubeskrivelig nytelse. Om ønskelig kan du i stedet for kalvekjøtt bruke det mer kjente svinekjøttet, kyllingen, lammet. Kalvekjøttet vil imidlertid tilføre maten en mykere smak.
Se også hvordan du lager pilaf med kalvekjøtt i en skillet.
- Kaloriinnhold per 100 g - 315 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Kalvekjøtt - 500 g
- Vegetabilsk olje eller annet fett - til steking
- Krydder til pilaf - 1 ts
- Hvitløk - 3 hoder
- Ris - 150 g
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
- Salt - 1 ts eller å smake
- Gulrøtter - 1 stk.
Steg-for-trinn matlaging av kalvekjøttpilaf hjemme på komfyren, oppskrift med foto:
1. Vask kjøttet under rennende vann og tørk med et papirhåndkle. Skjær venefilmene og skjær kalvekjøttet i mellomstore biter. Hell vegetabilsk olje eller fett i en stekepanne og varm godt. Legg kjøttet i en varm stekepanne. Skru varmen til høy og stek kjøttet til det er gyllenbrunt på alle sider. Skru deretter varmen til middels modus, dekk formen med lokk og damp kjøttet i en halv time til det blir mykt og mørt.
2. Skrell gulrøttene, vask dem, skjær dem i skiver eller terninger og send dem til kjelen med kjøttet.
3. Fortsett å steke kjøttet og gulrøttene over middels varme. Smak maten til med salt, svart pepper og pilafkrydder. Tilsett vegetabilsk olje om nødvendig. Stek maten til gulrøttene er gyllenbrune.
Hvis ønskelig, krydre retten med krydder: spidskommen, berberis, paprika, gurkemeie, som vil gi en vakker farge og en utrolig aroma.
4. Hell ris i en sil og skyll godt under omrøring med en skje. Vask det til det renner klart vann fra det. Legg deretter risen i et jevnt lag over kjøttet og gulrøttene. Ikke rør maten.
5. Vask hvitløken under rennende vann, fjern toppskallet slik at det nederste laget blir igjen. Legg hvitløkshodene i pannen, som om du presser den inn i maten. Hell deretter drikkevann i pannen slik at nivået er 1 finger høyere enn maten. Sett gryten på ovnen, dekk til og kok opp.
6. Etter koking, skru varmen til en moderat modus og kok kalvekjøttet pilaf hjemme på ovnen i 20 minutter. Det er nødvendig for risen å absorbere alt vannet, øke i størrelse og bli mykt. Fjern deretter kjelen fra varmen, men ikke åpne lokket. Pakk stekepannen med pilaf med et varmt teppe, la det være skylden og fyll i 20-30 minutter. Rør deretter forsiktig for ikke å skade risen og server.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager pilaf av kalvekjøtt.
