En veldig rask og rimelig oppskrift på hjemmelaget baking - en rulle ferdiglagde butterdeig med plommer i en fart. Steg for trinn oppskrift med foto- og videooppskrift.
En velduftende og deilig butterdeigrull laget av ferdig butterdeig med frukt er en herlig dessert til te, som ikke vil skape trøbbel på kjøkkenet. Søte og aromatiske bakverk fyller alltid huset med en atmosfære av komfort, feiring og glede. Uansett alder elsker både barn og voksne henne likt. Alle har sine egne preferanser for en så søt godbit, men alle elsker et butterdeig med plommer!
I dag skal jeg bruke ferdig butterdeig til hjemmebaking. Dette er en ekspressversjon av fantastiske bakverk og en ekte livredder for enhver husmor. Fra det er alt alltid oppnådd med et pluss, og uten mye stress. Og plommekake er intet unntak! Men selv om det ved første øyekast ser ut til at alt her ikke er komplisert! Men jeg anbefaler på det sterkeste at du lytter og bruker alle tipsene som er beskrevet nedenfor i en trinnvis oppskrift med et bilde. Tatt i betraktning dem, får du en konsekvent delikat rulle med en sprø skorpe, smeltende fyll i munnen og en magisk smak. Det vil ikke være synd å servere det, ikke bare for å forberede et familiefest, men også å mate gjestene.
- Kaloriinnhold per 100 g - 252 kcal.
- Porsjoner - 1
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Butterdeig - 500 g
- Mel - 2 ss
- Plommer - 250 g
- Aromatiske krydder etter smak
- Sukker - 50 g eller etter smak
Steg for steg forberedelse av et butterdeig med plommer:
1. Først av alt, frigjør deigen fra emballasjen og tine den helt til den er myk. Det er viktig å tine den gradvis ved romtemperatur. Det tiner veldig raskt, bokstavelig talt på 1 time. Ikke bruk mikrobølgeovnen for å øke avrimingsprosessen. Tint deig kan ikke fryses på nytt. Det betyr at alt som er tint må stekes.
Når deigen er formbar, støv du av bordet eller arbeidsflaten med mel for å unngå at den setter seg fast. Legg et lag og kjevle det ut så tynt som mulig, omtrent 3 mm i rektangulær form. Hvis det dannes sprekker under rullingen, fukt dem med litt vann og glatt med fingrene for å få sprekker til å forsvinne. Og hvis avrimet butterdeig blir veldig mykt og klebrig under drift, legg det i kjøleskapet en stund for å avkjøle i noen minutter. Et halvfabrikat av høy kvalitet er plast og strekker seg godt, og brytes ikke når det skal skulptureres. En rulle er også ideell hvis du bruker deig av god kvalitet. For å gjøre dette, vær oppmerksom på følgende tegn når du kjøper den: fargen skal være beige, overflaten er glatt uten buler og klumper.
Når du arbeider med butterdeig, må du huske på følgende. Fra varmen vil oljen i den begynne å smelte, hvorfra lagene vil holde seg sammen, noe som betyr at bakevarer ikke stiger godt. Arbeid derfor med deigen på et kjølig kjøkken borte fra ovnen på kalde og lite fuktige dager.
2. Deretter gjør du fyllingen, dvs. plommer. De passer for alle varianter, men de deiligste bakverkene med frukt er sure. Hvis plommene er veldig søte, reduser du mengden sukker. Dette bakverket har ingen sesongmessighet. Om sommeren kan du bake en rulle med frisk frukt og om vinteren med frossen frukt.
Vask de valgte ferske plommene med kaldt rennende vann, tørk godt med et papirhåndkle slik at det ikke blir overflødig fuktighet og del det i to eller i fire deler, avhengig av fruktens opprinnelige størrelse. Fjern gropene og legg fruktene oppå deigen, oppskåret, slik at skallet kommer i kontakt med deigen. Dryss med aromatiske krydder, for eksempel en klype malt muskat eller kanel, om ønskelig.
Frosne frukter trenger ikke å tines på forhånd. Bare legg dem på deigen med en gang.
Vanligvis selges deigen i en pakke som veier 500 gram, og som regel er den delt i 2 tallerkener. For å lage en rulle kan du bruke to eller bare en tallerken samtidig. Alternativt kan du lage en del av deigen med plommer og den andre med annen frukt eller bær.
3. Dryss sukker over plommene til de karamelliserer. Mengden sukker kan justeres avhengig av preferanse: økning for søtsaker og reduser for elskere av søte og sure paier.
Dryss deretter plommene med mel slik at den tar opp all fuktigheten som frigjøres fra frukten, og deigen ikke er limete. Hvis du bruker frossen frukt, er det en risiko for at juicen begynner å renne ut av rullen mer enn fra fersk frukt. Fra dette må produktet koke lenger, eller det kan også vise seg å være glitrende. Derfor er det bedre å blande frosne plommer med stivelse eller mel slik at de er dekket med tørr masse på alle sider. Stivelse og mel vil absorbere frigjort bærjuice under baking.
4. Legg deigets kanter på tre sider og dekk til plommene slik at saften ikke renner ut av rullen under stekingen.
5. Rull deigen forsiktig opp slik at frukten ikke faller ut.
6. Legg rullen på et stekebrett med sømmen ned. Hvis butterdeigen er av god kvalitet, trenger du ikke smøre bakeplaten med olje, fordi den inneholder en tilstrekkelig mengde fett, og bakevarene fester seg ikke. Lag grunne snitt over rullen. De vil gi produktet et vakkert utseende, og i ferdig form vil det være lettere å kutte det i porsjoner. For å gi det ferdige produktet en vakker rødaktig farge, børst det med et tynt lag vegetabilsk olje, melk eller pisket eggeplomme. Varm opp ovnen til 200 grader, eller til 220-250 ° С, fordi butterdeig stekes alltid ved høy temperatur. Stek rullen i 20-30 minutter. Men siden alle har forskjellige ovner, så se opp for baking. Når kaken får en rødaktig nyanse, kan du prøve den på beredskap, piercing den med en trepinne - den skal komme tørr ut.
Avkjøl den ferdige butterdeigen med plommer på et stekebrett. når det er varmt, er produktet veldig skjørt og kan gå i stykker. Fjern deretter rullen fra bakeplaten, skjær den i porsjoner og dryss med melis, pynt med kanel, kakaopulver eller sjokoladeflis. Server med en kopp kaffe, te eller en skål med iskrem.
