Saftig på innsiden og sprø på utsiden - vegetariske erteburgere. Det er et solid, rimelig, proteinrikt måltid som er perfekt for faste og hverdagsmenyer. Vi lærer å lage dem.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Mer enn halvparten av menneskeheten elsker koteletter. Det er mange varianter av dem. Mange tror feilaktig at de bare kan lages av kjøtt, men grønnsakskoteletter er like velsmakende. I dag foreslår jeg å bli kjent med oppskriften på ertekoteletter, som er laget av ertemos. Dessuten er det ganske enkelt å lage dem, men de viser seg å være myke på innsiden og sprø på utsiden. Dette er et virkelig funn for belgfrukterelskere, fastende mennesker og vegetarianere. I tillegg metter ertekoteletter godt og stiller sult. Men den største fordelen med erter er den enorme mengden protein. Blant grønnsaksavlinger er erter ledende i innholdet i dette elementet. Erteproteiner kan lett erstatte protein i kjøtt.
For å gjøre kotelettene velsmakende, må de tilberedes av godt kokte erter. Av denne grunn må den dynkes på forhånd, helst om natten. Eventuelle ingredienser kan legges til ertehakket: stekt løk, hakkede urter, krydder, tørket ingefær, hvitløk, potetmos. I tillegg kan slike koteletter lages til dessert og tilsett rosiner, svisker, tørkede aprikoser, nøtter og annen frukt til kjøttdeigen.
Det blir servert ertekoteletter med forskjellige sauser og søte produkter med syltetøy og syltetøy. Uansett hva koteletter er, salt eller søtt, vil ingen nekte dem, og alle vil spise dem med glede. Det viktigste er at ertene er godt kokt og knust.
- Kaloriinnhold per 100 g - 133 kcal.
- Porsjoner - 15
- Tilberedningstid - 30 minutter for koteletter, pluss tid (ca. 6-8 timer) for bløtlegging og kokende erter
Ingredienser:
- Erter - 100 g
- Kli - 30 g
- Egg - 1 stk.
- Smør - 20 g
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts eller å smake
Steg-for-trinn tilberedning av erteskoteletter:
1. Sorter ertene ved å sortere de bortskjemte og fjerne søppelet. Skyll den under rennende vann og legg den i en stor bolle. Fyll med vann i forholdet 1: 2. Velg kapasitet, og ta i betraktning at ertene vil doble i størrelse etter bløtlegging. La det trekke i 6 timer. Bytt vann om mulig for å forhindre at ertene gjærer. Spesielt om sommeren.
2. Overfør ertene til en sil og skyll under rennende vann.
3. Ha den i en gryte, fyll den med drikkevann og send den til koke på ovnen. Kok opp, reduser varmen til middels og la det småkoke i ca 2 timer til det er mykt.
4. De ferdige erter vil falle fra hverandre og smuldre. Tøm deretter væsken forsiktig ut av kjelen.
5. Senk en blender i ertemassen og pisk til den er jevn.
6. Tilsett smør og egg i ertemassen. Smak til med salt. Rør rundt for å fordele maten jevnt.
7. Hell kli i puréen og rør. Selv om denne ingrediensen ikke er nødvendig, fordi gir ikke smak til retten. Klien vil bare tilføre nytte og næringsverdi. Så sett dem etter eget skjønn.
8. Sett kjelen på komfyren, tilsett vegetabilsk olje og varm godt. Min masse viste seg ikke å være helt tett, så det var ikke mulig å danne koteletter med hendene mine. I dette tilfellet, ta deigen med en spiseskje og legg den i formen, og form kotelettene.
9. Slå på middels varme og stek pannekakene på den ene siden i ca 5-7 minutter til de er gyllenbrune. Vend dem deretter til den andre siden og stek i like lang tid til de er rødmet. Server varme patties med rømme. Dette er en veldig velsmakende, sunn og tilfredsstillende rett.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager magre ertekoteletter.