Deilig te godbit. TOPP 5 oppskrifter på duftende smuldrende smørkaker. Funksjoner og hemmeligheter ved matlaging av danske bakverk.
Klassiske smørkjeks uten bakepulver
I gamle dager, da butikker ikke gledet oss med utsøkte produkter for te -drikking, bakte vertinnene godbitene selv. Den enkleste og rimeligste, ifølge kvinner, var smørkjeks. Mange hadde sin egen husstand, så de brukte hjemmelaget olje. Nå kjøper vi den i butikken. Oppskriften på slik baking vil appellere til de som ikke tåler natron og bakepulver.
Ingredienser:
- Smør - 190 g
- Rå eggehvite - 1 stk
- Hvetemel av høyeste kvalitet - 230 g
- Pulverisert sukker - 80 g
- Vaniljesukker - etter smak
- Salt etter smak
Steg for trinn tilberedning av smørkjeks uten bakepulver:
- Bløtgjøre smøret og bland med salt. Slip alt godt.
- Tilsett deretter melis her og tørk igjen.
- Tilsett en rå eggehvite til denne massen. Bland godt. Ikke bli skremt hvis blandingen krøller, dette er dagens rekkefølge. Alt vil falle på plass når du tilsetter mel.
- Tilsett mel i blandingen og elt deigen med hendene.
- Ikke elt det for lenge, dette vil påvirke kvaliteten på informasjonskapselen negativt.
- Ha deigen over i en bakepose.
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Legg en silikonmatte eller pergament på et kaldt bakeplate.
- Klem deigen ut av posen i hvilken som helst form. Disse kan for eksempel være flate roser. Ikke plasser figurene nær hverandre slik at de ikke henger sammen under stekeprosessen.
- Send kakene til ovnen i 12-15 minutter.
- Pensle de ferdige kakene med melk.
Server kaldt. Informasjonskapsler lagres i en åpen vase, rett på bordet. Ikke bekymre deg, gjestene eller husstandsmedlemmene vil ikke la ham ødelegge, fordi de raskt vil spise det!
Smørkaker i henhold til GOST
Slike informasjonskapsler ble bakt tilbake i sovjettiden. Oppskriften skiller seg ut ved at den i tillegg til de vanlige ingrediensene til denne bakingen også inneholder nøtter.
Ingredienser:
- Mel - 350 g
- Granulert sukker - 130 g
- Egg (protein fra det) - 1 stk.
- Salt - en klype
- Smør - 200 g
- Stekendeig - 1/2 ts
- Valnøtter (du kan ta peanøtter) - 70-80 g
- Vaniljesukker - 1/2 pose
Steg-for-trinn forberedelse av smørkaker i henhold til GOST:
- Kombiner mykt smør og egg. Legg igjen et lite egg for å smøre informasjonskapseloverflaten.
- Tilsett salt, granulat, vanilje og bakepulver i egg- og smørblandingen. Slip alt grundig.
- Prøv å male maten grundig slik at sukkeret oppløses.
- Tilsett deretter mel til disse ingrediensene og elt deigen med hendene.
- Ikke vær redd hvis det fester seg til hendene dine. Det er som det skal være, ikke tilsett mel lenger, følg oppskriften.
- Sett deigen i kjøleskap i 30 minutter. Der vil det fryse, og det blir lettere å håndtere det.
- Ta det deretter ut av kjøleskapet og rull det ut på bordet med en kjevle. Lagtykkelsen skal ikke være mer enn 7-8 mm.
- Skjær deretter ut deigbitene. Det kan for eksempel være sommerfugler. Pensle dem lett med råproteinet til overs fra deigen.
- Legg peanøtter i midten av hver sommerfugl. Det vil tjene som hennes torso. Du kan ta både rå og stekte peanøtter.
- Hvis du foretrekker valnøtter, er det bedre å kutte ut figurene for kakene i form av blomster og plassere nøttene i midten. Dette vil få figurene til å se vakrere ut.
- Legg deretter kakene på et bakepapirkledd bakepapir.
- Send den deretter til en ovn som er forvarmet til 200 grader i 10-12 minutter. Ikke overeksponer det, ikke la det brune for mye.
- Varme kjeks kan drysses med pulverisert sukker. God appetitt!
Smørkaker med appelsinsyltetøy
I denne oppskriften kan du sette syltetøy i midten av hver kake. Her blir det oransje for å gi leveren en ubeskrivelig aroma. Du kan ta hvilken som helst annen eller eplesyltetøy, som mange husmødre sannsynligvis har. Med appelsinsyltetøy blir ikke kakene for søte.
Ingredienser:
- Myknet smør - 150 g
- Granulert sukker - 1/2 kopp
- Eggeplommer - 2 stk.
- Mel - 2 kopper
- Appelsinsyltetøy - 1/2 kopp
Steg for trinn tilberedning av smørkaker med syltetøy:
- Ta en dyp bolle og visp inn smøret, etter mykning, granulert sukker og eggeplommer. Du trenger ikke piske for mye, siden dette ikke er en kjeks. Praktens prakt spiller ingen rolle her.
- Tilsett nå mel gradvis og elt deigen med hendene.
- Deretter ruller du små kuler ut av deigen. Diameteren deres skal være omtrent 3-4 cm.
- Ta et tørt, kaldt bakeplate og legg kulene på det, ca 7 cm fra hverandre.
- Bruk deretter bunnen av bunken eller fingeren til å lage et lite innrykk i hver ball.
- Sett deretter ballene i kjøleskapet i en halv time.
- Etter avkjøling, legg 1 teskje syltetøy i hver brønn av fremtidige informasjonskapsler.
- Forvarm ovnen på dette tidspunktet til en temperatur på 200 grader.
- Stek kakene i 10 minutter, til bunnen er gyllenbrun.
- Avkjøl den og server med varm te eller melk.
Smørkaker med rosiner
Med rosiner finner du ikke bare kjeks og ostemasse, kjeks blir også bakt med den. Du kan ofte se havrebakst med denne tørkede frukten i butikkhyllene. Hvis du liker rosiner, kan du bake småkaker med dem.
Ingredienser:
- Hvetemel av høyeste kvalitet - 500 g
- Smør - 200 g
- Eggeplommer - 3 stk.
- Granulert sukker - 1/2 kopp
- Rosiner - 1 glass
- Vaniljesukker - 1 ss
- Brus - 1/2 ts
- Eddik - 1 ts
Steg-for-trinn forberedelse av smørrosin-informasjonskapsler:
- Ha smøret i en dyp bolle og la det stå i romtemperatur i omtrent en halv time.
- Tilsett deretter mel i smøret og elt denne massen med en skje.
- Pisk deretter eggeplommene med granulert sukker og vaniljesukker. Prøv å oppløse sukkerkorn i denne massen; for dette formålet er det bedre å bruke en mikser.
- Tilsett deretter de piskede eggeplommene i en bolle med smør og mel.
- Sorter rosinene, bli kvitt urenheter. Vask den deretter i varmt vann.
- Tørk rosinene på et serviett eller et lite håndkle og tilsett deigen.
- Slokk natron med eddiksyre. For å gjøre dette, hell det ganske enkelt over natron. Legg den i deigbollen.
- Bland alt grundig med hendene.
- Form deretter deigen til en stor ball og sett den i kjøleskapet i 20-30 minutter. La det avkjøle seg der.
- Ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle den ut på bordet. Tykkelsen på laget bør ikke overstige 1 cm, men det bør ikke gjøres for tynt.
- Klipp ut vilkårlige figurer fra deigen; du kan gjøre dem runde ved å skjære i en haug eller et glass.
- Legg dem på et stekebrett. Pass på at det ikke er varmt.
- Det kan være pergament eller et spesielt teppe i bunnen av bakeplaten, men du kan ikke legge noe eller smøre bunnen med noe.
- Send figurene til en ovn som er forvarmet til 200 grader.
- Stek kakene i 10 minutter.
- Server kjølt. Husk varme bakevarer er dårlige for magen!
Så du har lært hvordan du lager mat smørbrødkaker. Måtte det alltid lykkes med deg til ære og glede for dine kjære!
