Hva er kaloriinnholdet, sammensetningen og elementene i sukkerroer? Fordeler, skade ved misbruk og kontraindikasjoner for bruk. Hvilke retter kan du lage med sukkerroer?
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av sukkerroer
Er det mulig å spise sukkerroer uten begrensninger? Og hva er skadene ved å bruke den? Som enhver grønnsak, bør den ikke spises for visse sykdommer.
Sukkerroer bør spises med forsiktighet for helseproblemer som:
- Med hypotensjon … Rødbeter inneholder stoffer som senker blodtrykket.
- Urolithiasis og andre nyresykdommer, samt gikt og revmatoid artritt … Oksalsyre i denne grønnsaken fremmer dannelsen av salter, hvorfra oksalatstein dannes.
- For kronisk diaré … Rødbete i seg selv er et avføringsmiddel, så bruk av denne grønnsaken hos mennesker som lider av denne sykdommen kan forårsake diaré.
- For sykdommer i leddene … Den allerede nevnte oksalsyre, som får dårlige egenskaper under varmebehandling, kombineres med kalsium, som er i menneskekroppen, og dette fører til dannelse av salter og deretter steiner.
- Med økt surhet … Rødbeten selv øker den og irriterer derved slimhinnen.
Rødbetsjuice har de samme kontraindikasjonene som selve grønnsaken. Selv om den har en helbredende og profylaktisk effekt, må du drikke den i begrensede doser, 100 ml per dag. Bivirkninger av misbruk av drikken er ikke dødelig, men heller ikke hyggelig. Det kan være kvalme, oppkast og urolig mage.
Sukkerroeroppskrifter
Selv om sukkerroer er mer industrielle avlinger enn matavlinger, brukes de i matlaging. Grønnsaken brukes i stedet for sukker i desserter. Det skjæres i salater. Sukkerroer borscht har en enestående smak. Sukkerroeroppskrifter:
- Sukker sirup oppskrift … Den brukes til å tilberede søte matvarer og desserter. Først må du skylle, skrelle og kutte rødbeter i biter. Deretter koker vi i en gryte i rustfritt stål. For 10 kg grønnsak tar vi en og en halv liter vann, med andre ord skal rødbeter dekkes med væske. Vi legger en tallerken på bunnen av fatet for å unngå å brenne. Når grønnsaken er kokt, presser du ut saften og lar den koke over svak varme til rømme er tykk. Det ferdige brune produktet vil inneholde omtrent 70% sukker. 1 kg sirup tilsvarer 700 g sukker. Vi lagrer produktet i glass. For 1 kg produkt kan du tilsette 1 g sitronsyre for å unngå sukker.
- Rødbeter søtsaker … Vi kutter de vaskete og skrellede grønnsakene i små biter, legger dem i et støpejern med lokk, mens vi heller litt vann. Vi baker basen for søtsaker i ovnen til de er myke. Tilsett eventuelt vann. Legg de ferdige rødbeter på et ark og tørk dem i samme ovn. Dette er de uvanlige søtsakene du kan lage hjemme.
- Rødbete raffinert … Vi kan erstatte kjøpt sukker ikke bare med rødbetsirup og rødbetsøtsaker, men også med raffinert sukker laget av denne grønnsaken. Vi vasker og skreller rødbetene. Deretter skjærer vi den i tynne ringer og legger den i en keramikkform. Vi plasserer beholderen i ovnen, damper vårt raffinerte sukkeremne og unngår å brenne. Vi koker rødbeter på en slik måte at det oppnås myke biter. Etter det legger du dem på et bakeplate og tørker. Stek deretter lett i en skillet. Dette vil forbedre lukten av produktet vårt. Og det siste trinnet er å male rødbeteringen til mel. Vi kan erstatte dem med sukker i matlaging. For å bli konsumert med te, må disse tørre grønnsaksbitene rulles i mel og stekes i solsikkeolje. Nyt te!
- Bakt sukkerroer … Denne deilige og sunne godbiten vil ikke ta lang tid å lage. Du må skylle rødbeter og pakke dem hele med folie. Deretter baker vi den i en forvarmet ovn i 2 timer. Deretter blir den svarte skorpen rengjort, og inni - deilig mat! Dette er nyttig for både voksne og barn.
- Salat "Sukkerroer med kosakk pepperrot" … Denne retten er enkel å tilberede. Salaten er velsmakende og sunn. Komponenter: 900 g sukkerroer, 4 ss. ss vegetabilsk olje, 3 ss. ss eddik, 1 ss. en skje sukker og et glass rømme og krydder med urter. Først må du koke rødbetene i vegetabilsk olje. Pannen er verdt å ta et rustfritt stål. Stek på høy varme i 15 minutter. Avkjøl rødbeter, salt, smak til med kanel og rør. Hell kokende vann over revet pepperrotrot. Tilsett eddik, sukker og et glass rømme til den avkjølte pepperroten og rødbeter, og bland deretter alt godt. Pynt med urter og salaten er klar. God appetitt!
- Bakt rødbeter med løk og pølseost … Komponenter: 300 g sukkerroer, 200 g løk, 100 g pølseost og samme mengde tomater. Vi tar også 2 egg, 60 g smør, 2 ss rømme, en haug med urter og en klype salt. Vask rødbetene, kok dem, skrell dem og skjær dem i terninger, og stek dem deretter med løk. Salt deretter og tilsett finhakkede tomater. Deretter forbereder vi fyllet: bland skiverosten, rømme og egg. Smør formen med smør, ha løk, rødbeter og tomater i den. Fyll dem deretter med den tilberedte sausen. Vi baker i ovnen på svak varme. Dekorer de bakte grønnsakene med urter. Til denne oppskriften kan du ta vanlig hardost.
- Sukkerroer salat med majones … For to porsjoner, ta 1 bete, 1 surt eple, en halv sitron, 3 ss majones, 1 klype revet sitronskall. Mine rødbeter og eple. Riv grønnsakene, og press saften fra halvparten av den tropiske frukten. Husk å røre og tilsett zest og majones. Her har vi en så uvanlig, men sunn salat.
- Vitaminsalat med honning og rosiner … Matlaging for 2 porsjoner. Riv først 1 sukkerroer på et fint rivjern. Til sausen, bland 1,5 ss olivenolje, 1 ss sitronsaft og 1 dessertskje honning. Tilsett deretter salt og pepper etter smak og 1 ss rosiner. Tilsett deretter rødbeter i sausen og bland godt igjen. Vi setter i kjøleskapet i 15 minutter. Salaten serveres med grillet kjøtt.
- Rød borsch med sukkerroer … Forbered et fat for 8 porsjoner i en 4 liters kjele. Til borscht, ta 4 poteter, 1 rødbete og en halv sukkerroer, 500 g kål, et halvt glass bønner, 1 løk, 1 gulrot. Vi kan ikke klare oss uten 2 ss tomatpuré, 50 ml vegetabilsk olje, sitronsyre på en knivspiss, salt, malt pepper og urter. For servering må du koke rømme, godt og kokt kjøtt (300 g) hvis vi forbereder en ikke-mager tallerken. Så vi kan lage borscht i kjøttkraft og magert borscht i vann. Fyll bønnene med kaldt vann. Vi lar det stå i 6 timer. Vask sukkerroer, skrell og skjær i strimler. Stek rødbeter og bønner på svak varme i 40 minutter. Tilberedning av rødbeter: vask og kok i 40 minutter, til den er halvkokt. Avkjøl deretter, skrell og skjær i strimler. Skjær de tilberedte poteter og gulrøtter i biter, og hakk løkene. Ha så alt i en kjele og kok opp. Og kok til halvkokt. Strimle kål og tilsett kokende grønnsaker. Stek sukkerbetene i vegetabilsk olje, tilsett tomatpuré. Ha sukkerroer med bønner og stek i en kjele. Salt og ikke glem å tilsette sitronsyre, pepper og urter. Borsjten vår er klar. Hvis det ikke er magert, hvordan kan du klare deg uten et stykke kokt kjøtt og en skje rømme? Spis for helsen din!
Interessante fakta om sukkerroer
Rødbeter har blitt spist siden antikken. Den ble først dyrket og brukt som medisin. Det er en populær legende om at det var sukkerroer som reddet mennesker som bodde på Balkan og i land i Øst -Europa i løpet av middelalderen. Denne sunne grønnsaken dukket opp takket være forskere som opprettet nye varianter i 1747. Prosessen med å avle varianter av grønnsaker som inneholder mer sukker var veldig intens og vedvarende. Siden den gang har sukkernivået i noen betesorter blitt hevet fra 1,3% til 20%.
Se en anmeldelse av sukkerroer i videoen:
I Russland og Ukraina begynte rødbeter å vokse på begynnelsen av 1800 -tallet. Berømte sukkermagnater i det russiske imperiet var grev Bobrinsky, Leopold Koenig, Tereshchenko, Kharitonenko, Khanenko og Brodsky.