Hva er sammensetningen og kaloriinnholdet i rødløk? Nyttige egenskaper, mulig skade og kontraindikasjoner for produktet. I hvilke retter skal du bruke? Mange nyttige stoffer av rødløk virker helbredende eller forebyggende hvis de inntas regelmessig, fordi vitaminer, mineraler og andre livgivende ingredienser må samle seg i kroppen.
Skade og kontraindikasjoner for å spise rødløk
Uansett hvor nyttig rødløk er, har den, som enhver grønnsak, kontraindikasjoner. Disse bruksrestriksjonene er knyttet til produktets skarpe smak. Denne løksorten bør spises med forsiktighet:
- Personer med kolitt. Med disse plagene er det verdt å følge et diett, og løk er ikke inkludert i listen over tillatte matvarer.
- Pasienter med høy surhet i magen. Rødløk er irriterende ved å øke surheten i magesyren.
- Pasienter med lever- og nyresykdom. Denne grønnsaken forårsaker funksjonsfeil i de nevnte organene.
- Pasienter med hypertensjon, astma (du kan spise, men i begrensede mengder). Løk irriterer nervesystemet, noe som kan påvirke hjertet negativt, utløse en økning i blodtrykket og til og med et astmaanfall.
- Kvinner i andre halvdel av svangerskapet. I denne perioden må du begrense bruken av denne grønnsaken for å unngå allergiske reaksjoner.
- Personer med visse hudforhold. I sjeldne tilfeller forårsaker det allergiske reaksjoner.
Resten av folket anbefales ikke å misbruke produktet, så vel som retter med det, og ta hensyn til kontraindikasjonene til rødløk. Den tillatte og ufarlige dosen er 100 g rå grønnsaker om gangen.
Hvis vi dyrker denne rødløken på nettstedet vårt, vil det ikke forårsake skade. Men allerede kjøpt, "rik" på kjemikalier, kan hans "bror" skape problemer for kroppen vår. Du kan heller ikke spise en råtten løk: vi kutter av det råte stedet, og på bordet - dette anbefales ikke.
Rødløksoppskrifter
Mange kulinariske eksperter foretrekker å bruke rødløk i matlagingen. Som regel spises den rå, veldig ofte er den dekorert med salater. Denne typen løk, men ikke så skarp som sin "hvite bror", passer godt til andre grønnsaker og grillet kjøtt. Og hvis du marinerer det, så vil det være et utsøkt utvalg for vanlige retter. Samtidig vil den også beholde sin spesifikke sødme, samtidig som den får lett skarphet og nye smaker.
Rødløksoppskrifter:
- Rødløk og peanøttsalat … Komponenter: 2 middels løk, skrellede peanøtter - 100 g, solsikkeolje (du kan også ta olivenolje - dette vil gi salaten vår en utsøkt smak) - 50 g, 1 ss sur eplejuice, salt, persille og krydder etter smak. Forbered først løken: skrell, skjær i tynne ringer og legg i bløt i 15 minutter i isvann. Etter en slik "prosedyre" vil en rød grønnsak ikke være så varm, men vil få en delikat smak. Mal peanøtter i en blender og bland med løk. Salt, hell med olje og dryss med eplejuice. Den siste touchen er å tilsette urter og krydder. Denne salaten er veldig egnet for de som ikke kan eller ikke liker å spise den røde grønnsaken med hele løk. Men sammen med andre komponenter er dette akkurat det du trenger.
- Vitaminsalat … For tilberedning, ta 3 tomater, 2 løk, dill og persille, salt, pepper og olivenolje. Først må du skylle grønnsakene og kutte tomatene i skiver og løken i halve ringer. Smak til med olivenolje, deretter salt, pepper og tilsett urter. Vitaminsalaten vår er klar. Spis for helsen din og ikke bli syk!
- Blomkålssalat … Ingredienser: 1 blomkålhode, 1 rødløk, 2 fedd hvitløk, 2 ts salt, 2 ss sukker, 5 biter av allehånde, 3 fedd, 2 ss eddik. Trinn 1: Skrell løken og hakk den tynt. Trinn 2: Blanchér kålens blomsterstand i en stor gryte i 2 minutter, legg den deretter i et dørslag og la den avkjøle. Trinn 3: steriliser 800 ml glass, legg kål i dem blandet med løk, krydder og hvitløk, hell 1 ss eddik i hver krukke. Trinn 4: Forbered saltlake, oppløs sukker og salt i 1 liter kokt vann og hell grønnsaker. Trinn 5: pakk glassene opp ned, etter avkjøling, legg dem på et kaldt sted. Pynt med urter før servering.
- Salat med rødløk til vinteren … For å tilberede denne retten må du ta følgende produkter: 1 kg tomater, 4 rød paprika, 300 g rødløk, et halvt glass sukker, 1 ts eddik, salt og pepper etter smak, solsikkeolje. Forbered først løken: skrell, hakk og stek i solsikkeolje. Deretter kuttet vi de vaskede tomatene i skiver, og paprikaen i strimler. Nå blander vi alle ingrediensene, tilsett salt, sukker og krydder. Kok deretter opp og kok i 30 minutter. Vi legger den i en sterilisert beholder, pakker den inn og holder den i 24 timer. Etter det satte vi bankene i kjelleren. Spis denne deilige og sunne salaten for helsen din om vinteren!
- Bakt grønnsakskaviar … Tilbereder denne retten med 4 auberginer, 4 tomater, 3 røde paprika, 1 sitron, 1 fedd hvitløk og 1 rødløk. Og også hvilken kaviar er uten en klype salt, urter og selvfølgelig solsikkeolje? Skyll pepper og aubergine og stek i ovnen slik at grønnsakene blir myke. Vi avkjøler dem, tar ut frøene og skreller huden. Og nå finhakker vi de bakte ingrediensene, i tillegg til fruktkjøttet av tomater og skrellede løk og dill. Bland alt, tilsett sitronsaft, salt og solsikkeolje. Det er bedre å servere kjølt etter 1 time, slik at retten vår blir godt infundert.
- Eggerøre med rødløk … Ta 1 kg rødløk, 4 egg, 200 g parmesanost, 1/2 kopp olivenolje, salt og pepper etter smak. Stek finhakket løk i en skillet. Pisk egg med en gaffel, tilsett salt, pepper og revet ost. Deretter blander vi alt med en rød grønnsak og steker på svak varme. Skjær i skiver og server varmt. Du kan dekorere med greener.
- Syltet rødløk … Dette preparatet er veldig egnet for kjøtt. Ingredienser: eplecidereddik - 2 ss (du kan ta 1 ss 9%), vann - 2 ss, salt - 0,5 ts, en klype sukker, pepper etter smak, 2 store løk. Skjær den røde grønnsaken i tynne halvringer. Så legger vi det i et dørslag og hell over det først med kokende vann, og deretter med kaldt vann. Vi gjentar nok en gang "helling". Dette vil bidra til å fjerne bitterheten. Tilsett salt og krydder, marinér deretter i 2 timer. Etter avkjøling, sett i kjøleskapet.
- Pizza med rødløk … Deigen tilberedes på samme måte som for enhver pizza. Fyllet vil ha en uvanlig smak. For henne, ta 500 g rødløk, finhakk og fyll med kaldt vann. Stek deretter i olivenolje, tilsett salt og pepper etter smak. Vi danner kaker av deigen, legger fyllet på dem - og i ovnen. Etter baking, dekorere med urter.
Interessante fakta om rødløk
En av de bemerkelsesverdige grønnsakene på sørkysten av Krim er rødløk, som dukket opp her på 1800 -tallet. Nikitsky botaniske hage er kjent for sin samling av forskjellige planter, blant hvilke denne grønnsaken også har et ærverdig sted.
Som et resultat av kryss av en flat lilla variant fra den portugisiske øya Madeira med en søt fra Spania, ble Yalta -løken hentet, som tidligere ble kalt "Kokozsky". Denne røde grønnsaken har en søt smak. Virkelig deilig, den vokser i flere landsbyer i South Shore. Rødløk fra Tropea (en by i Italia) har også en utsøkt smak. Det er veldig næringsrikt og helbredende. Historikere hevder at fønikerne brakte den til Calabria -regionen. Nylig ble denne uttalelsen også funnet arkeologisk bekreftelse under utgravninger nær Vibo Marina og Trinity. Løkene fra dette området er søte på grunn av klimaet nær sjøen. Den ble importert fra Hellas i det andre årtusenet. I dag dyrkes løk langs den tyrrhenske kysten av Calabria, dvs. Costa Deli Dei, som starter fra bosetningen Nicotera til Pizzo, samt fra Lamezia Terme til Amantea, men allerede i Cosenza -regionen. En annen kjent variant av røde grønnsaker er Romanovsky, som er rosa i fargen, stor i størrelse, og lagene er veldig tett tilpasset. Det har fått navnet sitt fra byen Romanov i Yaroslavl -regionen. Det har vært kjent siden 1400 -tallet.
Se en anmeldelse av rødløk i videoen:
Rødløk har mange fordelaktige stoffer og svært få kontraindikasjoner. Den kan kjøpes hele året og konsumeres både rå og stuet, samt tilberede forskjellige salater. Når du velger denne grønnsaken i butikkene, må du være oppmerksom på at huden er tynn og ikke har flekker. Men det er best å dyrke grønnsaker på dine egne tomter, da blir de mer nyttige og uten kjemikalier.