Den subtile duften av høsten ligner utsøkt parfyme og duften av blader. Solrik og rødaktig østerriksk eplestrudel. Vi skal bake den nå! Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Apple strudel er en av de mest populære desserter rundt om i verden. Ingen vil nekte seg selv gleden av å spise et stykke duftende strudel. Den er tilberedt av en veldig tynn deig der fyllet er pakket inn, vanligvis eple. Det kan suppleres med kanel, rosiner, noen ganger valnøtter eller mandler. Selv om det i dag er mange forskjellige fyllinger for disse bakevarer: kirsebær, jordbær, bringebær, pærer, etc. I Wien, fødestedet til strudel, sier de at bare en kjærlig konditor kan lage en god strudel, fordi han trekker deigen så tynn at han gjennom den kan lese kjærlighetsbrevene til sin elskede. Selv om denne delikatessen er mye vanskeligere å tilberede enn paier eller eple charlotte. Imidlertid er oppskriften på dette konfektmiraklet, som jeg foreslår, veldig enkelt og budsjettmessig, men resultatet vil definitivt glede deg. Du vil definitivt takle det. Herlig strudel med den mest delikate eplefyllingen og sprø brune skorpen … hjemme, akkurat som i de beste europeiske konditoriene.
Dessertstrudel serveres vanligvis varm. Interessant nok blir en skje med vaniljeis eller pisket krem ofte lagt til strudel. Men de fleste fans av dette bakverket foretrekker eplestrudel med en kopp kaffe eller te. Forresten, hvis du ikke vil lage butterdeig, kan du kjøpe ferdig butterdeig, som du kan kjevle tynt ut. Hos ham vil bakevarer også vise seg å være ikke mindre smakfulle.
- Kaloriinnhold per 100 g - 245 kcal.
- Porsjoner - 1 Strudel
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Mel - 250 g
- Sukker - 50 g eller etter smak
- Egg - 1 stk.
- Drikke kaldt vann - 75 ml
- Malet kanelpulver - 1 ts
- Epler - 3 stk.
- Salt - en klype
- Vegetabilsk olje - 20 ml
Steg for trinn tilberedning av eplestrudel, oppskrift med foto:
1. Hell kaldt vann i en bolle og pisk inn egg.
2. Pisk egg og vann med en mikser til det er jevnt. Hell i vegetabilsk olje, tilsett sukker og en klype salt. Visp maten igjen til den er jevn.
3. Tilsett mel siktet gjennom en fin sil i maten. Dette vil berike det med oksygen og gjøre deigen mykere.
4. Elt en elastisk deig slik at den ikke fester seg til hendene og sidene på fatene. Tilsett eventuelt mer mel. Siden gluten er forskjellig for hver type mel, kan du trenge mer eller mindre av det. Pakk den ferdige elte deigen med husholdningsfilm og send den til fryseren i 15 minutter.
5. Fjern deigen fra fryseren og kjevle den ut så tynn som mulig med en kjevle. Strekk den deretter med håndflatene i alle retninger. Erfarne kokker får deigen 1 mm tykk. Men hjemme kan det være 3 mm.
6. Vask eplene, tørk med et papirhåndkle og riv på et grovt rivjern. Legg dem på deigen, og la det være ledig plass på alle sider.
7. Dryss epler med sukker og kanel.
8. Brett opp de frie kantene på deigen og rull deigen til en rulle. Legg den på et stekebrett smurt med vegetabilsk olje og smør rullen med melk slik at den viser seg med en gyllenbrun skorpe.
9. Bruk en skarp kniv til å lage grunne snitt på rullen i en avstand på 2-3 cm.
10. Send eplestrudel til ovnen oppvarmet til 180 grader i en halv time. Server det ferdige produktet varmt. Selv om desserten etter avkjøling forblir ikke mindre velsmakende.
Se også videooppskriften på hvordan du lager eplestrudel.