Sammensetning og kaloriinnhold i kirsebærplomme. Nyttige egenskaper, mulig skade og kontraindikasjoner for produktet. Kirsebærplommeoppskrifter. I tillegg hjelper kirsebærplomme med sykdommer i kjønnsorganene og nyresykdommer, med problemer med leveren og galleblæren.
Det skal bemerkes at fersk kirsebærplomme er den mest nyttige. Hvis du lager juice av bær, kan du drikke den for å slukke tørsten. Denne drikken gir også styrke og toner kroppen.
Ikke bare bær er nyttige, men også kirsebærplommefrø. De lager olje, som i sammensetningen ikke er verre enn mandelolje. Frøskallene kastes heller ikke; de brukes til rengjøring av matvarer.
Kontraindikasjoner og skade ved bruk av kirsebærplomme
Som alle bær er den "grunne plommen" ikke nyttig for alle mennesker. Med en så lang liste med nyttige egenskaper, er det fortsatt noen kontraindikasjoner for kirsebærplomme. Men listen deres blir mye kortere. Situasjoner der det ikke anbefales å bruke kirsebærplomme:
- Med økt surhet i magesaft. Disse bærene vil irritere mageslimhinnen, som allerede lider av mye syre.
- Pasienter med magesår i fordøyelsesorganene. Med denne sykdommen må pasientene spise strengt tillatte matvarer, og bærene våre kan ikke spises gjennom høy surhet, for ikke å irritere eksisterende sår.
- En person med en individuell intoleranse for den "lille plommen". Tross alt, selv hos friske mennesker, når et bær blir misbrukt, kan det oppstå bivirkninger: forgiftning og halsbrann.
Kirsebærplommeoppskrifter
På grunn av sin uvanlige smak, foretrekker mange mennesker å spise fersk kirsebærplomme, og derved komme kroppen til gode. Alle vet at selv kortvarig varmebehandling reduserer mengden vitaminer og mineraler som finnes i en bestemt frukt. Nesten alle næringsstoffer forblir i tørket kirsebærplomme.
Mange husmødre lager syltetøy, syltetøy, syltetøy, kompott og syltetøy av kirsebærplomme. Det serveres også med "tunge" retter, ettersom det hjelper til med å optimalisere kjøtt og fett optimalt. Det er en komponent i mange varme krydder. Vel, hvilken ferie uten deilig kirsebærplommevin?
Før du tilbereder retter med dette bæret, må du fjerne frøene (selv om det er mange oppskrifter der en hel kirsebærplomme brukes). Dette kan gjøres på to måter: vi deler fruktene i midten av sporet i 2 halvdeler; vi bruker en sikkerhetsnål, mens bærene forblir så intakte som mulig.
Kirsebærplommeoppskrifter - tilberedninger og retter med innholdet:
- Kirsebærplommesyltetøy med frø … Å lage syltetøy i henhold til denne oppskriften er ikke vanskelig, du trenger ikke kaste bort tid på å fjerne frø. Bærene vil fungere i hvilken som helst farge så lenge de er faste og uskadede. Vi trenger 1 kg bær, 1,5 kg sukker og 3 glass vann. Forbered først kirsebærplommen. For å gjøre dette må du holde bærene i varmt vann (80 grader) i flere minutter, slik at voksbelegget, som gjør det vanskelig å lage mat, forsvinner. Hvis bærene er harde, må de stikkes med en nål. La oss begynne å lage sirupen: oppløs sukkeret i vann og kok opp. La den avkjøles litt og hell kirsebærplomme i den. Deretter koker vi i 5 minutter og skummer av skummet. La det trekke i 2 timer. Deretter steker vi i ytterligere 15 minutter. Vi insisterer igjen i 2 timer. Vi gjentar denne prosedyren 4 ganger. Vi steriliserer bokser, heller og ruller sammen.
- Pitted syltetøy av kirsebærplomme … Dette er en fantastisk dessert til te - både velsmakende (med fantastisk syrlighet) og sunn. Ta først 1 kg kirsebærplomme, vask, fjern beinene. Hell den med 1 kg sukker og la den stå i 1 time slik at bærene slipper ut saften. Kok deretter kirsebærplommen med sirup og kok i 30 minutter, rør ofte. Vi heller den i en sterilisert beholder, ruller den sammen. Nyt te!
- Kirsebærplomme -kompott … Vi skal lage en drink med frø. Ha halvparten av kirsebærplommen i hver vasket og tørket krukke, fyll dem deretter med kokende vann, dekk til med lokk og blancher i 15 minutter. Deretter tapper vi vannet, måler ut hvor mye det viste seg. Vi tilbereder sirup med denne væsken. For 1 liter vann må du ta 300 g sukker. Rør komponentene til sirupen, kok opp og hell bærene. Lukk med tinnlokk og pakk til det er avkjølt. Denne drikken er ikke dårligere i smak enn butikkjuice eller søtt vann, for ikke å snakke om helsemessige fordeler.
- Tkemali saus … Komponenter: 2,5 kg kirsebærplomme, 100 ml granateplejuice (du kan ta vann i samme mengde i stedet), 200 ml sukker, 2 ss. ss salt, 10 fedd hvitløk, 2 ss. skjeer rød varm pepper, 5 ss. ss vegetabilsk olje, 75 g urter (like mye dill, persille og koriander). Vask først kirsebærplommen og fjern beinene. Fyll den deretter med juice og kok over svak varme, rør av og til. Bærene skal kokes. Deretter tørker vi dem gjennom en sil. Tilsett salt og sukker og kok i ytterligere 15 minutter, rør av og til. Deretter legger vi i sausen vår, men ennå ikke klar, hvitløk knust med hvitløk, hakkede urter og pepper. Stek i ytterligere 15 minutter og rør på samme måte. Vi legger det i sterile glass, hell olje på toppen og rull det sammen. Sausen viste seg å være god! Det passer godt til kebab og kjøtt. Og du trenger ikke gå til butikken.
- Peppersalat med kirsebærplomme … Vask 3 kg pepper, skrell, skjær i strimler og blancher i 2 minutter. Skyll deretter med 2 kg gul kirsebærplomme og kok den i 3 glass vann til den er mør. Nå må du tørke bærene (for dette kan du bruke et dørslag eller sil) og blande med avkjølt pepper, mens du tilfører 1 glass sukker, samme mengde vegetabilsk olje og 2 ss. spiseskjeer salt. Vi koker salaten vår i 15 minutter, krydrer den slik vi liker den, overfører den til 1 liters krukker og steriliserer i 15 minutter. Lukk med jernlokk og pakk inn i 12 timer. Nyt måltidet!
- Lecho med kirsebærplomme … 3 kg paprika vask, fjern frøene og skjær i strimler. Blancher deretter i 2 minutter og fyll den umiddelbart med kaldt vann. Vi vasker 2 kg moden gul kirsebærplomme, fjerner frøene og koker til de er møre i 3 glass vann. Tørk gjennom et dørslag og ha den resulterende puréen i en kjele. Legg den tilberedte pepper der. Tilsett 1 glass sukker, 2 ss. spiseskjeer salt og 1 glass vegetabilsk olje, samt 15 krydderetter og 3 laurbærblader. Vi koker lechoen vår i 10 minutter, legger den i steriliserte glass og ruller den sammen.
- Syltet kirsebærplomme … Ingredienser: 0,25 g kirsebærplomme, 2 fedd hvitløk, 10 g salt, 15 g sukker, 0,5 ts eddik, 1 laurbærblad og 2 krydderterter. Denne retten er ikke vanskelig å tilberede, men den kan bli høydepunktet på enhver fest. Vi vasker kirsebærplommen og legger den i glass, vasket og tørket. Tilsett hvitløk, laurbærblad og pepper i hver beholder. Hell deretter kokende vann over bærene og la stå i 15 minutter. Nå forbereder vi marinaden. For basen vil vi ta vann, som vi vil slå sammen fra kirsebærplommen. Vi får det å koke opp, tilsett salt og sukker, og eddik kan helles i kirsebærplommen for ikke å koke den. Vi ruller den sammen, pakker den inn og lar den avkjøles.
- Syltede agurker med kirsebærplomme … Dette er et flott alternativ til syltede agurker med eddik. Men retten vår er mye sunnere i sin sammensetning. Så vi skal lage mat i en 3-liters krukke. Vi tar så mange agurker som passer i beholderen. Vi vasker dem, tørker dem og legger dem i en krukke. Samtidig skifter vi grønnsakene med kirsebær- og ripsblad i 4 biter, pepperrotrot (du kan ta blader i stedet) og dill. Deretter forbereder du saltlake på denne måten: i 1, 5 liter vann, kok 400 g frøfri kirsebærplomme (ca. 30 stykker), filtrer gjennom et dørslag, tilsett 2 ss. ss salt og 1 ss. en skje sukker. Kan krydres med krydder etter smak. Hell agurker og steriliser i 10 minutter, rull deretter sammen og pakk inn.
- Lett saltede agurker med kirsebærplomme … Ingredienser: agurker - 3 kg, kirsebærplomme - 300 g, hvitløk - 2 hoder, pepperrotblad og dillparaplyer etter smak. Vi trenger også krydder og krydder: 2 ss. spiseskjeer salt med et lysbilde, 1 ts sukker, pepper etter smak og selvfølgelig 2-3 liter vann. Først forbereder vi alle ingrediensene for salting. Bløtlegg agurkene i 2 timer, skyll og tørk dem. Vi vasker kirsebærplommen. Vask blader og urter, og skrell hvitløken og del den i fedd. Etter det tar vi en beholder for tilberedning av lettsaltede agurker og legger pepperrot og dill på bunnen, og deretter i lag - agurker og kirsebærplomme. Tilsett hvitløk og fyll den med vann, legg lasten på toppen og send den til et mørkt sted i 3-4 dager. Deretter tapper vi saltlake, koker det, mens du kan tilsette mer salt og sukker etter smak. Ha agurkene i glass og hell i den avkjølte saltlaken. Lukk med nylonlokk og sett i kjøleskapet. En slik lettsalt tallerken kan lagres i 2 uker uten å miste smaken.
- Syltede tomater med kirsebærplomme … For vår oppskrift kan du ta 3 bokser med en kapasitet på 1 liter eller 1 boks på 3 liter. Vi trenger tomater - 1,5 kg, kirsebærplommer (umoden) - 300 g, 2 paprika, 3 dillparaplyer og 6 fedd hvitløk. Og vi kan ikke klare oss uten kirsebærblader (6 biter), 5 varme pepperringer, 3 nelliker, 3 laurbærblader, 15 krydderetter. Vel, hva slags sylting uten salt (2 ss) og sukker (4 ss)? Alt ser ut til å være. Og vannet? Vi trenger omtrent 1,5 liter av den. Vi forbereder alle produktene for beising. Forbered krukker (vask og tørk), legg dill, hvitløk, paprika på bunnen av hver: søt, krydret og velduftende, kirsebærblader og nellik. Legg deretter tomatene og kirsebærplommen i lag. Hell kokende vann over dem og la stå i 15 minutter. Deretter tapper vi vannet, koker og fyller grønnsakene og bærene igjen i 15 minutter. Deretter forbereder vi saltlake. Kok opp væsken som er drenert fra boksene, og tilsett salt, sukker og laurbærblader. Hell agurkene våre med kirsebærplomme, rull sammen og pakk dem til de er avkjølt. Tomater tilberedt i henhold til denne oppskriften har en utmerket smak, og kirsebærplomme passer godt til kjøttretter. Spis for helsen din!
- Kirsebærplomme vin … Til denne oppskriften trenger vi 5 kg kirsebærplomme, 8 liter vann, 8-10 glass sukker, 1 glass uvaskede rosiner (dette er valgfritt og etter smak). Det er viktig å merke seg at myke frukter er egnet for vin. Vi sorterer ut bærene, fjerner bladene og halene, men skyller dem ikke for ikke å vaske av mikroorganismer som er nødvendige for gjæring fra huden. Vi legger kirsebærplommen med frø i et glassfat, fyll den med vann (minst 35 grader) og la den koste 2 dager. Hvis det oppstår skum og bobler, er dette et tegn på begynnelsen av gjæring. Du kan fortsatt vente 1 dag (det avhenger av hvor aktivt kirsebærplommen vandrer i vannet). Deretter dekanterer vi gjennom osteklut. Kast bein og skinn. Og nå heller vi vørteren i en flaske og heller sukker. Akkurat nå er det på tide å lage et vannslott. Og hva er nødvendig for dette? Først av alt, vil vi lage et hull i lokket og fikse en fleksibel slange i den med plasticine, enden som senkes ned i en krukke med vann. Og la det stå i 1-1,5 måneder. Hvis det ikke er skum eller bobler, betyr det at gjæringen er over. Nå må du forsiktig helle vinen i en mindre bolle, kork den og la den stå på et kjølig, mørkt sted i 1, 5-2 måneder. I løpet av denne tiden vil vinen modnes og få styrke. Nyt måltidet med et glass aromatisk vin!
- Honningvin med rød kirsebærplomme … Komponenter: 4 kg rød kirsebærplomme, 5-6 liter vann, 2 glass maihonning. For å lage vin etter denne oppskriften kan vi ikke klare oss uten 1 ss. ss tørr gjær. Vi sorterer ut kirsebærplommen, legger den i en flaske og knuser den. Tilsett deretter gjær der og hell i varmt vann (ca. 40 grader). Rør om og knytt nakken tett. Vi drar i 1 dag. Deretter dekanterer vi urten, hell den tilbake i flasken, tilsett honning. Så lager vi en vannlås. Hvordan du gjør det er beskrevet i detalj i forrige oppskrift. La det stå i 40 dager på et mørkt, kjølig sted. Hvis gjæringen ikke har stoppet i løpet av denne tiden (det er bobler og skum), så la flasken stå noen dager til i et rom med lavere temperatur. Deretter dekanterer vi vinen i en glassbeholder, lukker den tett og lar den stå på et mørkt sted i 2-3 måneder. Etter denne perioden kan du nyte denne drinken sammen med familie og venner.
Interessante fakta om kirsebærplomme
Kirsebærplomme ble først oppdaget i Kaukasus og Asia. På Russlands territorium høstes disse bærene i regioner som Krasnodar -territoriet, Rostov, Belgorod, Kursk, Voronezh, Bryansk og noen andre regioner.
I lang tid ble kirsebærplomme dyrket i de sørlige områdene, og i midten av forrige århundre, takket være arbeidet til oppdrettere, begynte de å plante den i de nordlige delene av Russland (Leningrad -regionen).
I blomstringsperioden er trærne veldig vakre, så de brukes til å plante hager og til landskapsdekorasjon. I tillegg til trær som vokser av mennesker, er det ofte funnet ville. De har mye frukt, og hvis du ønsker det, kan du plukke slike "ingenmanns" bær i bøtter. Kirsebærplommen modnes forresten i august eller september. Opptil 300 kg høst kan høstes fra ett tre.
Dette treet kan formeres ved stiklinger, grener og frø. Sammenlignet med plomme, er kirsebærplomme ikke redd for forskjellige skadedyr og tørke, og dessuten er den lett å transportere. I dag er det 3 vanligste typer kirsebærplomme: typiske (bær i Kaukasus, Balkan og Lilleasia), østlige (bær i Iran og Afghanistan) og storfrukt (dette er lokale varianter av Russland, Ukraina).
Se videoen om kirsebærplomme:
Så, kirsebærplomme er et "lager" av vitaminer og mineraler. Hvis helsen tillater det, må du spise det friskt hver dag. Butikker og supermarkeder er ikke klare til å glede oss med en rekke konserver med denne bæren, så ta deg tid og lag deg et lager av kirsebærplomme til vinteren, fordi kroppen vår krever vitaminer ikke bare i den varme årstiden, men også når det er kaldt utenfor.