Og så snart de ikke forbereder khashlama, og hva slags oppskrifter du ikke kommer over på denne maten. Retten har gjennomgått mange endringer, så tvister om den virkelige maten gir ingen mening. I dag vil jeg også dele min versjon av khashlama med kjøtt.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging og foto
- Videooppskrift
Det er mange deilige kaukasiske retter som er en glede å lage mat og spise. Blant dem er khashlama. Maten er så lett å tilberede at ingen tilbakeslagsarbeid vil bringe og ikke vil ta mye av tiden din. Dette er en flott oppskrift for nybegynnere husmødre. Highlanderne bestemte seg for ikke å bry seg om menyen, og la alle ingrediensene i en kjele, satte den på bålet og lot den stå. Er det ikke drømmen til hver moderne husmor?
Retten skal tilberedes i en tykkvektet kjele, eller bedre i en kjele. Andelen av ingrediensene er omtrentlige, fordi antall komponenter kan endres etter din smak. Hvis du ønsker det, kan du også sette auberginer eller poteter i retten. Slike khashlama -oppskrifter eksisterer allerede i matlaging.
Det er fortsatt kontrovers om kjøttkomponenten. Noen kokker er sikre på at klassikeren i sjangeren er biff på armensk, mens andre mener at rettens hjemland er Georgia, så bare lam skal brukes. Vi vil ikke gå inn på detaljer, det viktigste er at vi kan tilberede retten med minimal innsats på vårt eget kjøkken. Forresten, for en oppskrift kan du bruke mer enn en type kjøtt, men flere samtidig.
- Kaloriinnhold per 100 g - 144 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 2, 5 timer
Ingredienser:
- Kalvekjøtt - 1 kg
- Øl (lett) - 200 ml
- Tomater - 3-4 stk.
- Salt - 1 ts
- Malet svart pepper - en klype
- Drikkevann - 100 ml
- Søt paprika - 1-2 stk.
- Urter, krydder, krydder (hvilken som helst) - jo flere jo bedre
- Løk - 1 stk.
Steg-for-trinn matlaging av khashlama med kjøtt:
1. Vask kjøttet, tørk med et papirhåndkle og skjær i store biter. Skjær av overflødige årer med fett. Men legg igjen litt fett slik at maten blir mettende.
Vask tomatene, tørk og skjær i ringer med en tykkelse på ca 5 mm. Ta fruktene som er elastiske og tette, slik at de ikke blir til en formløs masse under varmebehandling.
Frø paprika med skillevegger og kutt i mellomstore skiver. Skrell løkene og skjær i ringer eller halve ringer med en tykkelse på ca 5 mm.
2. Velg en kjele med tykke sider og bunn og legg løken i den. Skill ringene fra hverandre. Du kan bruke en kjele som den tradisjonelle oppskriften antyder.
3. Legg kjøttbitene oppå løken. Smak til med salt og pepper. Du kan krydre med krydder og urter.
4. Legg paprikaene på toppen av kalvekjøttet.
5. Legg tomatringene på toppen og hell ølet og vannet.
6. Krydre alt med krydder, urter og urter. Som greener kan du bruke tørket eller fersk urt av koriander, persille, basilikum, dill. Kaukasiske retter elsker mange urter og krydder, så ikke vær redd for å overdrive.
Dekk til maten med et lokk og send den til ovnen. Kok over sterk varme, stram varmen og la det småkoke i ca 2-2,5 timer. Rør i maten før servering og server.
La meg minne deg på at i den originale versjonen av denne retten blir khashlama tilberedt over bål i en kjele. Derfor vil denne retten være et flott alternativ for utflukter og piknik.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder biffkhashlama.
