Steg-for-trinn oppskrift med et foto av ertesuppe med kalvekjøtt. Matlagingsteknologi. Erter bløtlegging regler. Kaloriinnhold og fordeler med det første kurset. Videooppskrift.
Ertsuppe med kalvekjøtt - en suppe der hovedingrediensen er tørkede erter. Denne retten, i forskjellige varianter, er en tradisjonell rett i mange land. Ertsupper kjennetegnes ved sin høye næringsverdi og smak, som bare er karakteristisk for denne typen første kurs. Selv om smaken av suppen ikke bare avhenger av buljongen, men også direkte av de forskjellige erter som brukes. Fargen på parabolen avhenger også av forskjellige erter, husk dette når du velger et produkt. Du kan lage suppen med hele eller knuste erter. Vanligvis blir ertene dynket i flere timer før de kokes. I dette tilfellet blir knuste erter dynket som ønsket, og hele erter må kokes godt.
Basen på suppen kan være hvilken som helst kjøttkraft. For eksempel vil en kjøttkraft laget av mørt svinekjøtt på beinet vise seg å være rik. Kyllingbuljongen vil føles litt vassen. Hvem foretrekker moderat magert, men krydret kjøtt, er røkt kjøtt egnet. Med kalvekjøtt vil buljongen være solid, men diett. Enhver rett tilberedes raskt nok og veldig enkelt. Men mesteparten av koketiden går med til å lage en solid kjøttkraft. Dessuten vil ertsuppe i alle tilfeller være velsmakende og næringsrik. Det vil appellere ikke bare til voksne, men også til barn.
Se også hvordan du lager ribbet ertsuppe.
- Kaloriinnhold per 100 g - 329 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 2 timer 45 minutter
Ingredienser:
- Erter - 200 g
- Malet svart pepper - en klype
- Poteter - 1-2 stk. avhengig av størrelsen
- Krydder og urter (hvilken som helst) - etter smak
- Løk - 1 stk.
- Kalvekjøtt - 300 g
- Løvblad - 2 stk.
- Allehånde erter - 4 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
Steg for trinn tilberedning av ertesuppe med kalvekjøtt, oppskrift med foto:
1. Vask kjøttet under rennende vann, kutt av filmene med årer og skjær i biter av middels størrelse. Legg kalvekjøttet i en gryte.
2. Fyll kjøttet med drikkevann og sett på ovnen for å lage mat. Etter koking, fjern det dannede skummet fra overflaten av buljongen, skru varmen til minimumsinnstillingen og kok buljongen under lokket i 2 timer.
3. En halv time før buljongen er klar, legg den skrellede løken i en kjele.
4. Når buljongen er klar, fjern løken fra pannen, fordi hun har allerede gitt opp alle sine fordelaktige egenskaper og vitaminer, og er ikke lenger nødvendig i retten.
5. Vask ertene grundig i kaldt vann. Du kan gjøre dette flere ganger, fordi Støv kan samle seg i produktet under lagring. Overfør vaskete erter til en dyp bolle og dekk til med kaldt drikkevann. Mengden vann bør være det dobbelte av volumet av erter. La ertene stå i 3-4 timer for å svelle. Skift samtidig vannet 1-2 ganger slik at det ikke gjærer. Dette er spesielt viktig i varmt vær.
6. Vend deretter ertene til en sil og skyll under rennende vann. Skrell potetene, vask og skjær i mellomstore biter.
7. Send ertene til lagerpotten. Etter koking, stek den i 45-60 minutter.
8. Tilsett deretter poteter i suppen.
9. Krydre suppen med krydder og urter. Jeg la til tørrmalt grønnsakskrydder: rød paprika, adjika, hvitløk og grønn løk. Men du kan ta et hvilket som helst annet krydder etter din smak. Tilsett også krydderterter og laurbærblader i retten. Smak til med salt og svart pepper.
10. Kok suppen til potetene og ertene er ferdige. Beredskapen til retten kan variere, avhengig av tilberedningstiden. For eksempel kan erter være sterkt kokt, moset eller veldig lett kokt.
Ferdig ertesuppe med kalvekjøtt er spesielt velsmakende å servere med hvitløkskrutonger, toast eller krutonger.
Se også videooppskriften på hvordan du lager ertesuppe.
