Hjertelig, velsmakende, næringsrik, enkel … En utmerket rett til en familiemiddag og en fantastisk fylling til paier. I denne oppskriften viser jeg deg hvordan du lager erter.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Erter har alltid vært kjent for sitt høye innhold av vitaminer, sporstoffer og næringsstoffer. Mange retter tilberedes av det: supper, salater, snacks, hermetikk, potetmos. Den brukes til å fylle ut pannekaker, gryteretter, paier. Denne anmeldelsen vil bli viet til ertepuré, som du trenger å kjenne til visse hemmeligheter og finesser.
Det viktigste og viktige punktet er å suge erter i vann i 5-7 timer. Siden det er en tung mat å fordøye, anbefales det å servere det til frokost eller lunsj, slik at kroppen kan behandle belgfrukter før søvn. Erteretter inneholder et lavt kaloriinnhold, mens de er veldig næringsrike, så 100 g slike potetmos vil tilfredsstille sult i lang tid.
I tillegg er belgfrukter også et skikkelig funn for vegetarianere, fordi er en av plantematene som inneholder en enorm mengde protein. Dette gjør det mulig å erstatte dem med kjøttretter. Og kombinasjonen av protein og karbohydrater gjør erter til et nødvendig produkt for hele kroppens utvikling, som det ofte serveres i barnehager.
- Kaloriinnhold per 100 g - 143 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 5-7 timer for bløtlegging, 2 timer for koking, 20 minutter for matlaging
Ingredienser:
- Erter - 150 g
- Egg - 1 stk.
- Smør - 50 g
- Salt - 1 ts eller å smake
- Drikkevann - 300 ml
Å lage ertepuré
1. Sorter ertene, sorter ut hakket, ødelagt og bortskjemt. Ha i en sil og skyll med rennende vann. Overfør til en bolle og dekk til med drikkevann for å doble volumet av belgfrukter. La stå i 5-7 timer for å svelle, mens du regelmessig (hver 2-3. Time) skifter vannet eller rører så ertene ikke gjærer.
2. Overfør bønnen til en sil til glassvann og skyll den under rennende vann.
3. Hell erter i en kjele, gjerne med tykke sider og bunn, så det ikke brenner seg, og fyll med vann slik at det dekker produktet dobbelt så høyt.
4. Kok opp ertene. Fjern det resulterende skummet med en skje eller skje.
5. Reduser temperaturen til den laveste innstillingen, dekk til og kok i ca 2 timer til den er myk og smuldrende. Smak retten til med salt en halv time før tilberedningen er ferdig.
6. Tøm den gjenværende væsken og purk ertene med en blender. Hvis det ikke er en slik enhet, må du skyve den med en potetpresser.
7. Pisk et egg i den varme puréen og tilsett smør. Bland maten igjen med en blender.
8. Legg den ferdige retten varm på tallerkener og server. Det passer godt til kjøtt og røkt produkter, for eksempel koteletter, koteletter eller svineribbe. Og siden erter er rike på proteiner, er det tillatt å bruke dem som en uavhengig rett med grønnsaksalat.
Merk: Du kan tilberede erter på denne måten, ikke bare på komfyren, men også ved hjelp av en multikoker, mikrobølgeovn eller trykkoker.
Se også videooppskriften om hvordan du lager ertegrøt.