Beskrivelse av gullvekter, navn, synonymer, vekststeder. Kaloriinnhold, nyttige egenskaper og sammensetning av kongelig honning, som ikke bør inkludere dem i dietten. Soppoppskrifter og interessante fakta om gylne flak. Kongelige sopp brukes til kulinariske formål, de brukes som ingrediens i soppterapipreparater. Egenskapene til en sopp som vokser under forskjellige forhold endres ikke, men smaken kan variere. Gullskala som samles i barskoger kan smake litt bittert, men i løvfisk smaker de behagelig, fruktkjøttet kan til og med være søtt.
Nyttige egenskaper til gylne flak
Fordelene med gyldne skalaer ble lagt merke til ikke bare av healere, men også av de som regelmessig inkluderer sopp i sesongmenyen og forbereder seg på vinteren.
Handling på kroppen:
- Forbedre impulsledning i nervefibre, uavhengig av forekomstens dybde;
- De har bakteriell og soppdrepende aktivitet på grunn av slim, som er på overflaten av hetten og absorberes i massen;
- Eliminer sløvhet, tretthet, øk generell tone og ytelse;
- Fremme styrking av immunitet, stimulere produksjonen av fagocytter;
- Forhindre forekomst av slag og hjerteinfarkt ved å stabilisere cerebral sirkulasjon;
- Redusere sannsynligheten for å utvikle tromboflebitt, åreforkalkning og åreknuter;
- Forbedrer den generelle tilstanden til diabetes;
- Forhindrer vekst av godartede neoplasmer.
I fruktkroppen av kongelig honning agarics er det et stoff squarrozidine, som hemmer enzymet xantinoksidase - på grunn av det blir uratsalter avsatt i leddene i leddene. Hvis du har en historie med gikt, anbefales det å spise sopp minst 4 ganger i uken. Dette vil bidra til å redusere angrepsfrekvensen og redusere smerte hvis de oppstår.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av gullskala
De viktigste kontraindikasjonene for gylne flak er manglende evne til å samle dem. Hvis kurven er fylt med sopp dyrket i et miljøforurenset område eller i nærheten av travle veier, er det stor risiko for rus. Fruktlegemer absorberer tungmetalsalter, giftstoffer og karbonmonoksid.
Du kan ikke introdusere kongelige sopp i dietten med pankreatitt og sykdommer i mage eller tarm i det akutte stadiet - med forbedring av tilstanden påvirker ikke en enkelt bruk helsetilstanden.
Barn under 3 år og gravide skal ikke glede seg over gylne flak. Barn har ikke nok enzymer til behandling, og under graviditet bør du velge lettere matvarer, ikke sette deg selv i fare - opphopning av skadelige stoffer kan ikke forutsies.
En absolutt kontraindikasjon for bruk av kongelig honning agaric er en individuell intoleranse mot sopp eller fruktlegemer av denne arten.
Golden flake er ikke kombinert med alkohol. Med rikelig alkoholholdige libations er disse soppene ikke egnet for snacks.
Symptomer kan vises:
- Rødhet i ansiktet;
- Magekramper og smerter, kvalme og oppkast;
- Temperaturøkning;
- Pustevansker og takykardi;
- Visuelle hallusinasjoner;
- Lemmer tremor.
Alvorlig rus forårsaker koma og bevissthetsforstyrrelse - hvis det oppstår alvorlige symptomer, er det nødvendig å ringe en "ambulanse".
Økningen i alkoholforgiftning skyldes mekonsyre, som finnes i sammensetningen av soppmassen. Dette stoffet er et derivat av opium. Felles handling med alkohol og forårsaker farlige symptomer.
Gullskala oppskrifter
Før du forbereder hovedretten, trenger kongelige sopp foreløpig kulinarisk behandling. Bena er kuttet nesten helt, deretter blir soppen gjennomvåt i minst 20 minutter for å fjerne rusk og insekter som har kommet inn i platene. Deretter kokes de i saltet vann og settes i et dørslag slik at glasset får overflødig fuktighet. Det antas at det er nødvendig å sette løk i en kjele under foreløpig tilberedning: hvis det mørkner, har en giftig honningssopp "sneket seg inn" blant soppene. Dessverre er det umulig å identifisere et giftig individ på denne måten.
Golden Scale Oppskrifter:
- Syltede sopp … Tilberedte sopp kokes 2 ganger til i 20 minutter, hver gang skylles med rennende vann og fylles med nye. Glassene steriliseres sammen med lokkene, mens marinaden kokes. Andel: 1 kg sopp, rent vann - 600 ml, salt - 2 ss, samme mengde sukker, 12 sorte pepparkorn, 5 laurbærblader og eddik 9% - 2 ss. Marinaden kokes i 5 minutter, 3-4 knuste store fedd hvitløk tilsettes, kokt i ytterligere 2 minutter. Sopp overføres til krukker, helles med kokende marinade og lokkene strammes. Konservering blir avkjølt opp ned, under teppet.
- Gylne flak i rømme … Ferdiglaget sopp i en mengde på 1 kg fordeles i et dørslag eller tørkepapir for å fjerne gjenværende fuktighet, kutt en stor løk i ringer og stek den i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Fordel soppen, stek i 15 minutter, hell et halvt glass fet, helst rustikk, rømme i pannen, og la det småkoke i 30 minutter. Dryss deretter yngelen med hakkede urter - dill og persille, dekk til med lokk og la retten brygge i minst 15 minutter. Server med stekte eller kokte poteter.
- Kyllingsuppe med honning … Honningssopp tilberedes på vanlig måte, og koker i minst 20 minutter. Finhakk løk og gulrøtter - det er mer praktisk å bruke en blender, da løken "stikker" øynene når den er revet på et rivejern. Skjær potetene i små terninger. Det anbefales å finhakke kyllingkjøttet og koke det: legg kyllingen i kokende vann, fyll beholderen med en hel løk, kok i 15 minutter. På dette tidspunktet stekes løk-gulrotblandingen i en panne med solsikkeolje, sopp tilsettes og stekes også, 15 minutter. Fjern løken fra kyllingbuljongen, legg potetene, stek den fullstendig og stek den mør. For å forbedre smaken, brukes laurbærblader, sort og pepper og salt. Det er bedre å drysse med urter suppen, som allerede er hellet i tallerkener.
- Kongelige sopp i en treg komfyr … I en moderne flerkokspanne kan du tilberede kongelig sopp og tilberede en hovedrett. De vaskede soppene legges i en bolle, settes i en stevemodus i 30 minutter og deretter settes på en dampovn. Mens væsken renner, hakk løk og gulrøtter. Forvarm bollen i "stekemodus" og hell alle ingrediensene i den sammen. Retten kan smakes etter 40 minutter - salt, pepper og tilsett urter etter smak.
- Salat med gylne flak … Kokt kyllingfilet marinert i soyasaus. Kok poteter i terninger, skjær gulrøtter. Syltede sopp vaskes, kuttes i identiske biter. Rør potetterninger med gulrøtter, sopp og filetbiter. En stor løk kuttes i ringer, hver ring rulles i mel, stekes til den er gyllenbrun, persillen vaskes og rives for hånd. Salaten er pyntet med stekte løkringer og persillekvist.
- Diett puré suppe … Skjær poteter, kok til halvkokt, sautér løk og gulrøtter i en panne med en minimum mengde solsikkeolje. Ferdiglaget sopp stekes med løk og gulrøtter i 20-25 minutter under lokk. Potetene tas opp av vannet - buljongen helles ikke ut, kombinert med steking, hakket med en blender. Kok opp vannet, hell den revne massen i den, bland godt og la den trekke under lokket, hell i et halvt glass tung krem. Salt etter smak, urter legges til hver tallerken.
Fra gylne skalaer kan du forberede et fyll for paier, legge til en gryte. Sopp høstes for vinteren, ikke bare ved sylting, men også ved frysing. Forbehandling av tint sopp utføres på samme måte som ferske.
Interessante fakta om golden flakes
Til tross for den kongelige tittelen, favoriserer ikke soppplukkere gylne flak. For høy risiko for å forveksle en spiselig art med falske sopp skremmer uerfarne samlere, og erfarne samlere av skogsgaver foretrekker mer edle sopp - porcini eller boletus, som ikke trenger å bli gjennomvåt eller kokt før matlaging.
Tidligere ble gullflak verdsatt mye mer. Sopp ble inkludert i dietten under mange faste - de inneholder så mye kalsium og fosfor at de er en tilsvarende analog av fiskeretter.
Det er interessant at i motsetning til honning agarics av andre arter, vokser kongelige en om gangen eller i små grupper - opptil 5-7 fruktlegemer.
Vekten til den gylne hetten kan være stikkende - denne arten kalles seler, de vokser på pilestammer. Hattene til slike sopp ligner gummifester for vibrerende massører.
Giftige kolleger av royal honning agarics:
- Møl - en lysere hatt, bittert kjøtt med en søtlig lukt, mycelium bor i peiser;
- Skallete slimhinner - et tomt ben og en slimete, klissete, ubehagelig for berøringsflaten på hetten;
- Cinder skalaer - huden på hetten er rød, beinet er uten ring, brune skalaer på basen, spedbarnetsteppet, som forblir på kantene på hetten, forsvinner ikke.
Se en video om golden flake:
Hvis uerfarne soppplukkere husker de viktigste forskjellene - mørke sporeplater og en skarp lukt av fuktighet, vil de trygt kunne samle kongelige sopp og høste for vinteren, slik japanerne allerede gjør. De inkluderer disse soppene i mange nasjonale retter.
