Beskrivelse av talersoppen. Funksjoner i veksten. Hvilke kjemiske elementer er inkludert i sammensetningen og deres fordeler for kroppen. Skade ved overdreven bruk av produkter som inneholder en snakker. Kontraindikasjoner for bruk. Kulinariske oppskrifter med denne soppen. Essensielle aminosyrer per 100 gram:
- Fenylalanin - 100 mg;
- Valine - 410 mg;
- Histidin - 65 mg;
- Leucin - 150 mg;
- Lysin - 110 mg;
- Metionin - 35 mg;
- Threonine - 125 mg;
- Isoleucin - 90 mg;
- Tryptofan - 45 mg;
- Arginin - 120 mg.
Utskiftbare aminosyrer per 100 gram:
- Alanin - 185 mg;
- Glycin - 110 mg;
- Glutaminsyre - 470 mg;
- Aspartinsyre - 260 mg;
- Proline - 115 mg;
- Tyrosin - 70 mg;
- Cystein- 20 mg;
- Serine - 120 mg.
Mettede fettsyrer per 100 gram:
- 10: 0 Capric - 1 mg;
- 14: 0 Myristic - 1 mg;
- 15: 0 Pentadecanoic - 2 mg;
- 16: 0 Palmitic - 52 mg;
- 17: 0 Margarine - 1 mg;
- 18: 0 Stearinsyre - 16 mg;
- 20: 0 Arachidic - 3 mg;
- 22: 0 Behenic - 2 mg;
- 24: 0 Lignoceric - 1 mg.
Enumettede fettsyrer per 100 g:
- 14: 1 Myristoleic - 1 mg;
- 16: 1 Palmitoleic - 2 mg;
- 18: 1 Oleic (omega -9) - 9 mg
Flerumettede fettsyrer per 100 g:
- 18: 2 Linolsyre - 287 mg;
- 18: 2 Omega -6 - 287 g.
Govorushka inneholder vitaminer fra flere grupper som deltar i redoksreaksjoner, øker immunsystemet, forbedrer hudens tilstand, støtter normal aktivitet i mage -tarmkanalen og produserer energimetabolisme.
Mineraler styrker og mineraliserer beinvev, tannemalje, stabiliserer syre-base-balansen, regulerer virkningen av skjoldbruskhormoner, kontrollerer metabolisme, har en gunstig effekt på nevronene i sentralnervesystemet, forhindrer anemi, hjertesykdom, slitasjegikt, diabetes mellitus, gikt og revmatisme.
Nyttige egenskaper til en snakker
De biologiske komponentene i snakkeren kan stimulere vitale prosesser og forbedre funksjonen til det kardiovaskulære systemet. Det er nok bare å inkludere denne soppen i dietten for å øke tonen og ytelsen til hjernen.
Fordelene med snakkeren og produktene den består av skyldes den harmoniske kombinasjonen av aminosyrer, vitaminer og næringsstoffer:
- Normalisering av fordøyelsessystemet … Opptaket av mat gjennom veggene i magen forbedres, abscesser forsvinner fra slimhinnen, tolvfingertarmen er stabilisert, soppens komponenter gjør det mulig å bli kvitt hemorroider og flatulens.
- Fremskynder helbredelsesprosessen for sårede områder av epitelet … Betennelsen lindres, såret regenereres på cellenivå, mikrosirkulasjonen i blodet normaliseres.
- Styrking av immunsystemet … Risikoen for å utvikle virale, smittsomme og inflammatoriske sykdommer reduseres på grunn av den høye prosentandelen av fiber i taleren, giftstoffer, giftstoffer, tungmetalsalte fjernes raskere fra kroppen og kolesterolnivået senkes.
- Forhindrer utvikling av ondartede svulster … Cellemembraner styrkes, vannbalansen normaliseres, oksygenmetabolismen stabiliseres og veksten av friske celler øker.
- Senker aldringsprosessen … Pigmentflekker på huden forsvinner, rynker glattes, hårsekkene styrkes, næres med næringsstoffer, håret blir skinnende og tykt, leveren og nyrene stabiliseres.
- Blodpropper slås ut av karene … Takket være den forbedrede blodsirkulasjonen slås kolesterolplakk ut, veggene i blodårene styrkes, utviklingen av avitaminose, åreforkalkning, iskemi, tromboflebitt forhindres, blodtrykket normaliseres.
- Antibakterielle egenskaper … Clithocybin, inneholdt i snakkeren, lindrer manifestasjonene av tuberkulose og epilepsi, og forhindrer anfall.
- Metabolismen akselererer … Overskytende kalorier blir forbrent raskere, skadelige stoffer skilles ut fra kroppen, avføring normaliseres, gassdannelse reduseres og biliær dyskinesi forhindres.
- Forbedrer humøret … Arbeidsevnen øker, tankeprosessene akselereres, en positiv effekt utøves på nevronene i sentralnervesystemet, impulser utføres raskere, apati forsvinner.
I tillegg har produkter som inneholder govorushka en gunstig effekt på luftveiene og har en desinfiserende egenskap. Soppen lar også musklene komme seg raskere etter fysisk anstrengelse, reservene til ATP og glykogen fylles opp, nivået av anabole hormoner i blodet øker, og reparasjonen av skadede celler akselereres.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av talere
Til tross for den imponerende listen over fordelaktige egenskaper som snakkeren har på menneskekroppen, er det en risiko for å skade organene ved overdreven bruk av produktet. Hvis du ofte inkluderer sopp i kostholdet, kan plager og patogen mikroflora vises.
Konsekvenser av misbruk av en snakker:
- Allergiske reaksjoner - sykdommer i mage -tarmkanalen forverres, avføring forstyrres, det er rikelig gasdannelse, en negativ effekt utøves på slimhinnen, abscesser, kvalme, oppkast, svimmelhet, migrene, hevelse i nesehulen, utslett vises på huden, forverres intercellulær utveksling.
- Økt blæretone - preget av hyppig trang til å gå på toalettet. Som et resultat forverres søvnen, irritabilitet og nervøsitet oppstår, fosfor og kalsium vaskes ut av beinvev.
- Forgiftning - siden praterne, som en svamp, absorberer alt fra miljøet, er det fare for opphopning av giftstoffer og skadelige stoffer. Det er rødhet i ansiktet, svette, bronkospasme, vanlige pustevansker, salivasjon og temperaturøkning, rystelser og oksygenivået i blodet synker.
- Aktiviteten til det kardiovaskulære systemet forverres - veggene i blodårene svekkes, plakk og blodpropper dannes, og mikrosirkulasjon av blod forverres.
Kolitt og enteritt kan også forverres, siden mageslimhinnen har en skadelig effekt, begynner den å erodere.
Absolutte kontraindikasjoner for en snakker:
- Epilepsi - smertefulle og ukontrollerte muskelsammentrekninger, svimmelhet, besvimelse, kvalme og oppkast provoseres, pulsen stiger og overfølsomhet oppstår.
- Gastritt og sår - blod vises i avføringen, smerter i magen, plutselige endringer i blodtrykk, raskt vekttap, menstruasjonssyklus hos kvinner.
- Sykdommer i skjoldbruskkjertelen - hår faller ut, huden tørker, flass vises, tilstanden til bruskvev forverres, aspirasjon av oppkast, bradykardi og rødhet i ansiktet.
- Urolithiasis - feber, frysninger, vannbalanse forstyrres, smerter i korsryggen, hypertermi, abnormiteter i utviklingen av genitourinary systemet, blod i urinen, metabolsk svikt.
Før du legger praten til mat, anbefales det at du blir testet av en kvalifisert fagperson og kontrollerer om du har en allergisk reaksjon på soppen.
Oppskrifter med en snakker
Det er mange oppskrifter på krydrede og uvanlige retter, der snakkere legges til. Denne soppen er imidlertid også god som en uavhengig matbit. Den er tørket, kokt, stekt, syltet og bakt. Det harmonerer med avokado, kjøtt, bønner, brokkoli, urter, hvitløk, løk, courgette, poteter, tomater, bønner og krydder.
Følgende oppskrifter for taleren kjennetegnes, som er preget av sin rike aroma, behagelige smak og lave kaloriinnhold:
- Spaghetti med kremet saus … Et hvitløkshode føres inn i en beholder gjennom en presse, en spiseskje olivenolje helles i, noen kvister timian settes og settes i ovnen i en halv time ved en temperatur på 175 ° C. I mellomtiden varmes en spiseskje olivenolje i en stekepanne, 2 teskjeer smør og 200 gram talkers kuttet langs toppen helles. Stek på høy varme til de er gyldenbrune. En aubergine kuttes i terninger og tilsettes i soppen. Den kokte hvitløken kombineres med resten av ingrediensene. Deretter helles 200 ml tung krem i grønnsakene, saltes, krydres med krydder etter smak og bringes til koking. Hell 2 liter filtrert vann i en kjele og kok 200 gram spaghetti. Salt etter eget skjønn. Ferdig spaghetti blandes med kremet saus og drysses med revet ost.
- Kjøttboller i potter … Et kilo kyllingkjøtt passeres gjennom en blender sammen med 2 løk og hvitløk. Kok deretter et halvt glass ris og kombiner det med resten av ingrediensene. Salt og krydder tilsettes etter smak. I en separat beholder kuttes en løk i terninger, 2 gulrøtter passeres gjennom et rivejern, 300 gram snakkere hakkes i tallerkener og kastes i en oljet og oppvarmet stekepanne. Når ingrediensene får en gylden fargetone, tilsett 3 ss rømme, 3 ss tomatpuré til dem og la det småkoke i ca 5 minutter. Små kuler dannes av kokt ris med kjøttdeig, rullet i mel og stekes til de er gyllenbrune i en stekepanne. Grønnsaker legges på bunnen av leirgrytene, kjøttbollene fordeles i neste lag, og så videre, til de er fulle. Innholdet helles med kjøttkraft, drysses med krydder og settes i ovnen i en halv time ved en temperatur på 180-190 ° C.
- Kylling sopp cupcakes … 150 gram kyllingfilet og 100 gram talkers føres gjennom en kjøttkvern, krydret med pepper og salt. 3 egg, 2 ss semulegryn, 4 ss melk, 80 ml majones og 100 gram revet ost tilsettes. Den resulterende blandingen fylles 3/4 i muffinsformer. Deretter settes den i ovnen i en halv time ved en temperatur på 170-180 ° C. Server muffins med ketchup.
- Salat med mais og sopp … En løk skrelles av skallet, kuttes i terninger og stekes i en skillet, tidligere rikelig smurt med vegetabilsk olje. Tilsett deretter gulrøttene, ført gjennom et rivjern og la det småkoke i 10 minutter. Et halvt kilo talkere vaskes grundig, brennes med kokende vann, kuttes i terninger og tilsettes resten av ingrediensene. Stek til væsken har fordampet helt. 400 gram kyllingfilet kokes og hakkes i små skiver. 3 egg er også kokt og hakket. 200 gram hermetisk mais fjernes fra væske og blandes med alle ingrediensene. Deretter krydres de med majones, kombinert med svart pepperpulver og salt. Før du serverer salaten til bordet, settes den i kjøleskapet i 2 timer.
- Salat med stekte snakkere og krabbepinner … En liten gulrot skrelles, vaskes og kokes i saltet vann til den er mør. 300 gram snakkere kuttes i skiver og stekes i en forvarmet og oljet stekepanne sammen med løkringer. 200 gram krabbepinner hakkes i terninger og legges sammen med resten av ingrediensene over svak varme. Stek i ca 7-10 minutter og smak til med rømme til slutt.
- Kullpratere … Et kilo talkers blandes i en stor beholder med 200 gram majones, 4 ss sennep, svart pepper og 3 ss salt. La den marinere i kjøleskapet i en time. Etter det blir talerne fordelt over risten og plassert over glørne. Vend regelmessig. Når soppen blir gylden, tas de ut, legges på en tallerken og drysses med hakkede urter.
- Snakkere i rømme … 600 gram talkere vaskes grundig, helles over med kokende vann og kuttes i tynne skiver. Hell olivenolje på en stekepanne, varm opp og stek soppen til all væsken har fordampet. Tilsett 3 ss rømme, 150 ml fløte, krydder og salt etter smak. Ingrediensene blandes og stuet over svak varme i ca 7-10 minutter. Retten serveres med grøt eller potetmos.
Talkers er i stand til å tilføre mat en subtil smak. Derfor blir de ofte tilsatt marinader, sauser og supper.
Interessante fakta om snakkeren
Tidligere ble denne soppen omtalt som en manifestasjon av onde ånder, siden den vokser i små grupper og danner en sirkel på jordoverflaten. Det ble antatt at demoner og hekser arrangerte en sabbat der og konspirerte.
Noen varianter av snakkere er i stand til å avgi et forsiktig grønt lys om natten.
Snakkere når det gjelder mengden næringsstoffer og mineraler er ikke dårligere enn kjøtt. Det er derfor de ofte blir lagt til i kostholdet av vegetarianere.
Talkers må under ingen omstendigheter kombineres med alkohol, da dette fører til alvorlig matforgiftning og til og med død.
Se videoen om snakkeren:
Populariteten til snakkere skyldes deres uvanlige smak, masse nyttige egenskaper og utbredt utbredelse.