Hjortegang og dens egenskaper. Soppens nyttige egenskaper og restriksjoner på bruk i mat. Deilige og sunne måltider med dette produktet.
Nyttige egenskaper ved hjortespytt
Når det gjelder menneskers helse, er det verdt å tenke ikke bare på eksterne faktorer som kan påvirke det negativt. I de fleste tilfeller er det riktig ernæring som er i stand til å løse mange problemer ved dårlig helse hos pasienten. Reinspirten er interessant ved at den takler følgende patologier:
- Trombose behandling … Denne soppen er i stand til å bryte ned fibrinogen, og reduserer ytelsen til normen fastsatt av leger. Ved inaktivitet kan det være en trussel om svikt i hemostasesystemet og dannelse av fruktbar jord for dannelse av blodpropper.
- Kostholdsbruk … Soppens lave kaloriinnhold vil tillate deg å holde vekten normal uten mangel på sult hos mennesker.
- Onkologiske sykdommer … Med denne alvorlige patologien hjelper ekstrakter fra hjortespyttet, som inneholder en stor mengde komplekse polysakkarider og svovel.
I noen tilfeller bør sopp som ikke tiltrekker forbrukeren med sine visuelle kvaliteter, ikke utelukkes fra menyen. Leger anser ekstraktet fra dette produktet som en av hovedingrediensene i kampen mot kreft.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av reinspytt
Ethvert produkt bør i utgangspunktet studeres i detalj, og deretter inkluderes i kostholdet ditt. Fra medisinsk synspunkt er kontraindikasjoner for rådyrspytt som følger:
- Mage -tarmproblemer … Selv helt friske mennesker kan bli alvorlig påvirket av overdreven inntak av spiselig sopp. Ved gastroduodenitt oppstår ofte alvorlig fordøyelsesbesvær etter inntak av reinspytt.
- Allergisk reaksjon … Mange mennesker med dette problemet venter spent på blomstring av ragweed og fall av poppelflu. Samtidig ville det ikke skade dem å besøke en spesialist før de spiste reinspisk.
- Ammende mødre … I noen tilfeller er kvinner redd for å kjøpe brus, søtsaker og visse grønnsaker som kan forårsake oppblåsthet hos babyen. Samtidig glemmer de faren som sopp utgjør for barnets umodne organisme.
- Barn under 12 år … I noen europeiske land blir barren i denne alderen hevet enda mer for å gi et større sikkerhetsnett når det gjelder barnets helse. Sopp er en ganske tung mat for magen, og enzymer for behandling av dette produktet produseres fremdeles dårlig i barnets kropp.
Plutey er i stand til å samle mange skadelige stoffer hvis den vokser i byområder eller i nærheten av en motorvei. Etter å ha spist mat som er samlet på det opplyste territoriet, kan du få alvorlig forgiftning frem til sykehusinnleggelse og Quinckes ødem. Internett er fullt av anbefalinger for bruk av råreinspytt i mat. Du bør være ekstremt forsiktig med å introdusere en lydd sopp i menyen, fordi konsekvensene av et slikt eksperiment kan ende veldig dårlig.
Reinspyttoppskrifter
Alle ønsker å diversifisere menyen med en deilig delikatesse. I dette tilfellet bør du ta hensyn til følgende oppskrifter fra hjortespytt:
- Storfekjøtt stroganoff med sopp … Til retten tas 400 g storfefilet, 300 g poteter, 300 ml vegetabilsk olje, 15 g reinspytt, 200 g rømme, en løk, 1 ts. sennep (helst Dijon) og 80 g mel. Etter å ha kuttet kjøttet i tynne strimler og hakket løken, er det nødvendig å male de tørkede soppene til pulver. Deretter bør du brygge biffene i mel og steke dem med rømme (5 minutter over svak varme), tilsett reinstenger, sennep og marinert kjøtt.
- Reinsdyr spyttet fløtesuppe … Det tilberedes vanligvis i kyllingbuljong. Først må du forberede en steking av løk med 1. ts. spiseskjeer stivelse og 50 g smør. Tilsett 1 kg sopp i den resulterende massen og stu dem i den resulterende saften. Deretter må reinkakene bearbeides med en blender og tilsettes i buljongen sammen med stekingen. Etter at suppen har kokt, er det nødvendig å helle 400-500 ml krem med 10% fett i den og legge 300 g bearbeidet ost, svart pepper, en klype muskat i retten.
- Kylling zrazy … For å forberede dem trenger du 300 g kjøttdeig, 3 løk, ett egg, 4 ss. brødsmuler, 200 g reinspytt og 2 ss. ris. Til fyllingen, stek soppen og løken og tilsett kokt ris til dem. Kjøttdeig tilberedes av resten av ingrediensene, som skal blandes. Etter å ha laget kaker av det, er det nødvendig å legge fyllet i dem, forme til koteletter, rulle i brødsmuler og steke i vegetabilsk olje.
- "Skiver" fra ananas og sopp … For å lage denne salte parabolen legges hermetiske ananas på et bakeplate. For å forhindre at de brenner, bør de legges på folie. Eksotisk frukt stekes i 15 minutter. Stekt løk, 300 g rådyrspytt, 2 fedd hvitløk legges på ananas, drysses med 100 g hard ost og sendes til ovnen i 5 minutter.
- Eggerøre i butterdeig … 200 g kyllingfilet og 150 g reinspytt stekes i vegetabilsk olje. Parallelt må du slå 5 egg og legge til dem 100 g ost, urter (valgfritt), salt, pepper. Filet med sopp helles med denne massen og stekes i 5 minutter. Butterdeigen må kuttes langs kantene i like strimler i form av nudler. Fyllet legges ut i midten, som skal flettes til en "pigtail". 25 minutter er nok til at eggerøre er klare.
- Syltede reinsdyr … Etter å ha vasket soppen grundig, må du fjerne huden forsiktig fra lokkene og legge i kokende saltet vann. En halvliter krukke krever 3 liter væske, 700 g hjortespytte, 3 sorte pepparkorn, 1 ts. eddik, 0,5 ts. koriander og laurbærblad. Når vannet med soppen koker (20 minutter), legg laurbærbladet, koriander, pepper og hovedingrediensen i en sterilisert krukke. I en tett rammet beholder må du helle eddik og et avkok som er igjen fra soppen. Steriliseringstiden i kokende vann i den fremtidige snacken er en halv time. Etter det rulles glasset opp og får avkjøles helt.
- Gefilte fisk … Til denne retten kan du ta en gjedde eller gjedde, som skal slipes og hodet og halen fjernes. Etter å ha behandlet skrotten med krydder (en blanding av malt rød og svart pepper), sitronsaft og salt, må du forberede en fylling for den. Den vil inneholde 200 g hard ost, 200 g syltet reinspytt, 3-4 ss. majones. Etter å ha fylt fisken på denne måten, bør du pakke den inn i folie og bake i ovnen i en time.
- Cannelloni med sopp … 2 løk stekes til de er gyllenbrune sammen med 0,5 kg ferdigkokt rådyrspytt. Tilsett 1 ts i kokende vann. salt og cannelloni (stor rørpasta). 300 g kongereker må helles over med kokende vann og stekes i 5 minutter med løk og sopp. Tilsett 200 g revet ost til et slikt kjølt kjøttdeig. Deretter må du fylle cannellonien med soppfyll og begynne å lage sausen. 50 g finhakkede oliven og kapers, 1 ss. sennep og 200 ml fettfattig krem blandes, hvoretter hovedretten helles med en lignende masse. I en ildfast form stekes den i 10-15 minutter.
- Reinsdyr som spytter lasagne … I vegetabilsk olje er det nødvendig å steke 150 g løk med 700 g finhakket kyllingfilet og 350 g lydd sopp. Hver for seg gni 450 g tomater i sin egen juice med tilsetning av basilikum og salt. For å tilberede sausen må du smelte 50 g smør med 2 ss over lav varme. mel. Deretter bør du legge to glass melk til den kokte væsken og fortsette å helle i samme temperaturmodus til den tykner. Etter det må to egg kjøres inn i den kjølte sausen. Retten tilberedes ved å legge halvparten av fyllet og sausen på en ildfast form (til baking av lasagneplater). Slike manipulasjoner gjentas to ganger, hvoretter parabolen er dekket med revet tomat og ost. Steketiden for lasagne er 20 minutter.
- Festlig salat … For å forberede den må du kjøpe kyllingfilet og reinsdotter. Forholdet mellom disse produktene bør være basert på 1/3 av sopp og 2/3 av fjærkre kjøtt. Kok pelleten i 20 minutter sammen med fileten. Etter at du har tappet væsken, må du kutte disse produktene i strimler og legge til en agurk uten hud, et løkstykke stekt i smør og rømme stuet med hvitløk. Du kan lage en salat i lag, der kyllingstrimler først legges ut, deretter dekkes med rømme og hvitløkssaus. Det andre laget vil være agurk, stekt løk og revet ost.
Måltidene som tilbys mot vederlag er bare nyttige hvis de spises i moderate mengder. I en annen situasjon er de i stand til å forårsake betydelig skade på menneskers helse.
Interessante fakta om rådyrspytten
Det er 140 arter av representanter for Pluteaceae -familien i verden, som er veldig like hverandre. Plutus hjort kan forveksles med Pozar og Colibia bredlamellære. Meningen om denne organismen er veldig motstridende. Han ble tildelt den fjerde smakskategorien, med tanke på kjøttet av hjortesoppen var ubehagelig selv etter stuing og koking. Noen fans av å utforske skogrommene vil ikke legge dette funnet i en kurv, fordi de er sikre på at det er uspiselig. Noen tror at soppen har fått sitt lignende navn på grunn av det faktum at hjort elsker å spise på den. Dette samsvarer ikke med sannheten på grunn av det faktum at det hymenielle laget ender i en slags horn-tenner. Det er best å spise unge sopp av denne sorten. Ellers, i stedet for en velsmakende rett, er det virkelig mulig å lure dine forventninger med et surt produkt med en uttalt bitterhet.
Se en video om å spytte hjort:
Fordelene med reinspytt har blitt entydig bekreftet av både onkologer og ernæringsfysiologer. Men før du spiser disse soppene, bør du konsultere en gastroenterolog for ikke å skape ytterligere problemer for deg selv i fremtiden.