Sammensetning og kaloriinnhold av rødtorn. Nyttige egenskaper, påståtte skader og kontraindikasjoner for bruk av bøffelbær. Oppskrifter på retter med sølvhyrde. I tillegg til de ovennevnte nyttige egenskapene, er det viktig å huske at bærene av Shepherdia sølv har en vanndrivende og koleretisk effekt på kroppen.
Kontraindikasjoner og skade på shepherdia sølvfarget
Til tross for sine mange medisinske egenskaper, er ikke bøffelbær til fordel for alle, i tillegg er det et allergen på grunn av fruktens røde farge.
Hvem trenger å avstå fra å spise frukten av shepherdia sølv:
- Folk utsatt for allergiske reaksjoner … Denne kategorien av befolkningen bør konsumere bær veldig nøye, og det er også verdt å vurdere følsomheten for visse elementer som utgjør rødtornen.
- Gravide og ammende kvinner og babyer … Før introduksjonen av bær i kostholdet, så vel som før behandling med fruktene av rødtorn, er det viktig å konsultere lege.
- Pasienter med magesår og duodenalsår … Under en forverring av disse sykdommene må du spise diettprodukter, og bær er det ikke.
Oppskrifter på mat og drikke med rødtorn
En behagelig syrlig smak med en pikant bitterhet, en herlig aroma og en vakker rød farge - takket være alt dette er bøffelbær etterspurt i matlaging. De kan spises ferske og tørkede, frosne, tilberedte viner og likører, kompott, mousser, syltetøy, syltetøy og syltetøy. Bitterheten gjør frukten til en komponent i sauser og marinader. Og selvfølgelig lager de et utmerket fyll for paier. I tillegg blir bærene syltet for vinteren.
Oppskrifter med Shepherdia Silvery deilig mat og drikke:
- Rød havtorn syltetøy … Vi vasker bærene. Vi fyller dem med sukker i forholdet 1 kg frukt og 700 g sukker. Vi står i flere timer slik at de slipper saften ut. Sett på ovnen, kok opp og kok over svak varme under omrøring av og til i 5 minutter. Vi legger det ferdige produktet i steriliserte glass, kork, pakk inn til det er avkjølt. Nyt te om vinteren!
- Syltetøy uten varmebehandling … Vi vasker 1,5 kg bær, tørker dem og sender dem gjennom en kjøttkvern. Tilsett 3 kg sukker, bland godt og ha i steriliserte glass. Du kan forsegle dem eller lukke dem med nylonhetter for bevaring.
- Rød havtorn syltetøy … Vi vasker 1 kg bær, maler dem med en blender. Tilsett 1, 2 kg sukker, hell i 1, 2 liter vann og kok over svak varme under konstant omrøring. På slutten av tilberedningen, tilsett 1-1,5 ss. sitronsaft. Vi fordeler syltetøyet i steriliserte krukker, og deretter, som vanlig, tetting, innpakning.
- Sølv shepherdia -kompott … Vi vasker de røde havtornbærene, legger dem i en sterilisert 3-liters krukke (300 g). Kokesirup: kok opp 2 liter vann, tilsett 0,5 kg sukker, kok opp og hell i fruktene. Vi ruller opp beholderen. Vi pakker det opp. Denne kompotten kan lagres i 2 år.
- Buffalo bær drink … Det vil perfekt slukke tørsten din på varme sommerdager, og vil også fungere som et vanndrivende middel på kroppen. Vi vasker 0,5 kg bær. Vi fyller dem med 2 liter vann. Kok det opp. Tilsett 300 g sukker. Drikk for helsen din. Det vil være bedre enn noen kjøpt søt drink.
- Kjeks … Vi vasker 300 g sølvhyrdebær og sender dem gjennom en kjøttkvern. Tilsett 400 g mel, 0,5 g melis, 3 egg, 1 ts brus og litt salt i bærmassen. Hvis det er ønskelig, for en mer frodig deig, anbefales det å helle 2 ss stivelse i den. Du må bake kjeksen ved en temperatur på 180-200 grader i ca 45 minutter.
- Shanki med rødt havtorn … Det første trinnet er å lage gjærpannekaker eller tortillas. For å spre på skaftene våre, vask fruktene av den røde havtornen, pass dem gjennom en kjøttkvern, tilsett sukker og stivelse, bland alle disse komponentene godt og fordel på pannekaker og i ovnen i 30 minutter. Et produkt med et uvanlig navn er klart.
- Sølv Shepherdia saus … Vi vasker 200 g bær og sender dem gjennom en kjøttkvern. Vi fordeler denne massen i en kjele, tilsett salt, sukker og pepper etter smak. Bland 2 ss mel i en liten mengde vann (dette gir tykkelse til sausen) og tilsett ingrediensene. Stek på svak varme, rør av og til. Resultatet er en halvflytende masse - sausen er klar! Du kan tilsette litt smør. Det passer godt til kjøtt, pasta eller potetmos.
- Rød havtorn saus med krydder … Ta 10 g tørr ingefær, 5 g gurkemeie, 10 g malt rød pepper og salt, 5 g tørr timian og 10 g tørr estragon. De var krydder. Vi trenger 1 kg bær og 400 ml vann. Fra denne mengden produkter får vi 300 g saus. Først og fremst vasker vi havtornen, fyller den med vann og koker i 5 minutter. Deretter lager vi potetmos av det ved hjelp av et knus og steker i ytterligere 5 minutter. Deretter avkjøler vi massen, passerer den gjennom en sil og setter den i brann igjen i 10 minutter. Tilsett krydder, kok i ytterligere 10 minutter og ha i glass. Sausen er klar! Et utmerket tillegg til kjøtt.
- Shepherdia sølvfarget tinktur … Vi vasker 500 g modne bær og tørker dem. Vi knuser fruktene med trepusher og legger dem i en krukke. Tilsett 150 g flytende honning eller 75 g sukker. Hell 0,5 liter vodka. Lukk med et tett lokk, rist alt godt og insister i 30 dager på et mørkt, varmt sted. Etter en måned filtrerer vi væsken og heller den på flasker.
- Vitaminsalat … Vask, skrell og gni først 400 g gulrøtter. Mal deretter med en blender et halvt glass røde havtornbær og tyttebær, tilsett 0,5 kg sukker. Bland alle komponentene og fyll med vegetabilsk olje. Dette er en deilig og sunn salat.
- Hvitløksalat … Vi vasker 2 gulrøtter, skreller og riper. Vi passerer 2 fedd hvitløk gjennom hvitløken. Mal 0,5 kopper bær med en kjøttkvern eller blender. Vi blander komponentene. Salt og tilsett sukker etter smak. Vi fyller med 150 g rømme. Denne salaten vil øke immunforsvaret ditt og kan være gunstig for å bekjempe forkjølelse.
Merk! Silver Shepherdia bær er en deilig fylling for paier, kaker og dumplings.
Interessante fakta om bøffelbær
Anlegget fikk navnet i 1818. Botaniker Thomas Natol oppkalte den etter vennen John Shepherdy, som den gang var direktør for Botanical Gardens i Liverpool, England. Men det var bare oppdagelsen av en ny busk, og det var alt. Og bare i 1904, i delstaten Dakota, begynte de å lage de første plantene av denne planten og dyrke den. Og etter en stund oppdaget amerikanerne helbredelses- og smakskvaliteten til rødtornbær.
Indianerne brukte frukten av shepherdia -sølv både til matlaging og til medisinske formål.
Denne busken har hanner og hunner, så de må plantes side om side for å få en høst.
I Russland, Ukraina og mange europeiske land brukes busker av rødtorn til dekorative formål på grunn av deres motstand mot lave temperaturer. De lager hekker, plantet i parker og hager. Se videoen om shepherdia sølvfarget:
Så frukten av shepherdia sølvfarget har virkelig mange nyttige egenskaper. Enten de er friske eller tørkede, i form av en tinktur - disse bærene vil hjelpe til med å takle ulike plager. Og smaken og aromaen er uvanlig og hyggelig, det vil tilføre festen til festen din. Blanks for vinteren vil gjøre det mulig å nyte syltetøy og kompott på lange vinterkvelder. Og hvis du vokser rødtorn i hagen din, vil bærene være mye mer nyttige enn kjøpte.