Kan produktet være tilstede i dietten? Hvilke nyttige komponenter inneholder den, hvem bør ikke spise spirede erter? Interessante oppskrifter. Ertefrøplanter brukes aktivt i folkemedisin til i dag, bare bruksområdet har utvidet seg betydelig, på grunnlag av produktet er det laget "medisiner" for behandling av forskjellige sykdommer. Imidlertid er denne ingrediensen oftest funnet i oppskrifter for nyre- og hudsykdommer.
Kontraindikasjoner og skade på erteplanter
De eksepsjonelle fordelene med spirer er imidlertid ikke en grunn til å spise dem i store mengder hver dag. Dette produktet, som alle andre, har visse funksjoner som setter begrensninger for dets tilstedeværelse i dietten - det vil si at det er en fin grense mellom fordelene og skadene ved ertespirer.
Først og fremst bør det sies at mat som spirer, ikke bare erter, ikke skal misbrukes. Det er veldig viktig å overholde bruksnormene - først 1-2 ts. en dag vil være nok. Gradvis kan mengden økes, og i løpet av 2-3 måneder kan normen bringes til maksimal dose - 70 gram, hvis den overskrides, kan ubehagelige symptomer av en eller annen art observeres. Forbruksraten til erteplanter er presentert i tabellen:
| En tidsperiode | Forbruk per dag |
| Første porsjon | 1 ts |
| Etter en uke med vanlig forbruk | 1 ss |
| En måned senere | 30 g |
| Etter 2-3 måneder | 70 g |
Selvfølgelig, med ekstrem forsiktighet, er det nødvendig å introdusere produktet i kostholdet til allergikere, barn, gravide og ammende kvinner, så vel som eldre. I tillegg er det veldig viktig for disse "skjøre" kategoriene i befolkningen å følge forbruksraten selv om produktet har vært til stede i dietten i lang tid.
Det er ingen strenge kontraindikasjoner for erteplanter, men hvis du har visse alvorlige sykdommer, spesielt i fordøyelsessystemet, anbefaler vi at du rådfører deg med legen din før du introduserer dem i kostholdet ditt.
Hvordan spire erter?
Spiring av erter er en enkel prosedyre som kanskje alle kan håndtere. Derfor anbefaler vi på det sterkeste å gjøre det selv i stedet for å kjøpe ferdige spirer fra butikken. Faktum er at de ikke tåler feil lagring og har kort holdbarhet.
Så hvordan spire erter hjemme:
- Vi sorterer ut bønnene og skyller grundig 2-3 ganger.
- Fyll kornene med rent vann (det bør overskride mengden erter med minst 1,5 ganger) ved romtemperatur, dekk det løst til med et lokk for å la luft komme inn.
- Etter 10-12 timer, tøm vannet, skyll bønnene grundig, legg dem på en fuktig bomullsklut eller gasbind brettet i flere lag.
- Sørg for at ertene ikke er tørre de neste 3 dagene. Sprøyt om nødvendig med vann fra en sprayflaske.
- De første skuddene skal vises på den 3-4. Dagen.
Oppbevar spirer i kjøleskapet i en tett lukket beholder og ikke mer enn 5 dager. Før bruk bør bønnene skylles grundig, eller enda bedre, skylles med kokende vann.
Erte spirer oppskrifter
Ertspirer kan brukes til matlaging på en rekke forskjellige måter - de kan tilsettes salater og vitaminsmoothies etter en kort kokende vannbehandling, de kan stekes med grønnsaks- og kjøttgryter, de kan tilsettes suppe, males til mel, og forskjellige vegetariske pastaer og paiefyll kan gjøres … Generelt er kulinariske manipulasjoner med erter begrenset av fantasien din.
La oss ta en titt på noen interessante brukstilfeller i oppskrifter av ertespirer:
- Spiret suppe … Skjær løkene i terninger (1 stykke), send dem til sauté i en panne med en liten mengde vegetabilsk olje. Kok opp vannet, sett i terninger (2 biter), ris (30 gram), spirer (150 gram). Når risen er mør, legg løken i en kjele. Etter 5 minutter, tilsett karvefrø (2 ts), tørr dill og persille (en håndfull hver), svart pepper og salt (etter smak). Slå av varmen, hell ferskpresset appelsinjuice (200 ml) i suppen og spis.
- Spiret ertepuré … Spirte erter (200 gram) kastes i kokende vann og sender grovhakket løk (1 stykke) dit. Kok spirene i 2-3 minutter og fjern fra varmen, overfør dem til en blender sammen med løk, tilsett salt og smør etter smak. Slå ertene i potetmos, eventuelt tilsett vannet de ble stekt i. Den resulterende pureen vil ikke smake mye annerledes enn vanlig potet, men den er mye sunnere. Den serveres best med friske urter.
- Treningssalat … Skjær reddik (5-7 biter), agurk (2 biter) i små terninger, overfør til en salatbolle. Vi sender også ertespirer (50 gram) og grovhakket fetaost (60 gram) dit. Forbered dressingen: bland saften av en halv appelsin, olivenolje (30 ml), sennep (1/2 ts), balsamico (1 ts), salt og pepper etter smak. Krydre salaten, bland godt. Du kan spise etter 20-30 minutter.
- Varm salat med ertespirer … Hell spirede erter (100 gram) med kokende vann og la stå i 10 minutter. Skjær i terninger paprika (1 stykke), tomat (1 stykke), rødløk (1 stykke), overfør til en salatbolle. Legg til frøplanter der. Smak til salaten med soyasaus og olivenolje etter smak, spis umiddelbart. Den passer godt til grillet kylling.
- Hummus … Vi sender spirer (300 gram), grovhakket courgette (150 gram), hvitløk (2 fedd), sitronsaft (2 ss), olivenolje (2 ss) i en blender, slå til en pasta. Tilsett havsalt (1 ts), sesamfrø (1 ss) og hakket persille (2 ss), pisk igjen. Vi spiser pasta med ferske grønnsaker og lavash.
Som du ser passer spirer perfekt inn i det daglige kostholdet, ettersom de enkelt kan kombineres med de vanligste rettene, samtidig som smaken blir mer original.
Interessante fakta om erter
På 1600 -tallet ble måten å spise ferske grønne erter - umodne bønner umiddelbart etter høsting, spesielt populær. De elsket spesielt "retten" i England og Frankrike, innbyggerne i disse landene spøkte til og med at grønne erter for dem er både mote og galskap.
I Japan og Kina spises tørkede erter stekt i krydder som en slags matbit.
Det var i eksperimenter med erter at den berømte biologen Gregor Mendel oppdaget de grunnleggende lovene for overføring av arvelige egenskaper fra foreldreorganismer til etterkommere.
Ertstivelse brukes til produksjon av bioplast.
Erter i Russland har vært kjent og elsket siden antikken, dette faktum bevises med ordtaket "Det var under tsarerter", som betyr - for veldig lenge siden. Tilknyttet denne kulturen og mange andre stabile uttrykk "Jester ert", "Som erter mot en vegg", etc.
Straffen "satt på erter" ble oppfunnet i England spesielt for utdanning av flid hos barn.
I antikken ble erter ofte brukt i rituell praksis, det ble antatt at de bidrar til fruktbarheten til husdyr, høsting og generelt suksess i økonomien.
Se en video om ertefrøspirer:
Ertspirer er et sunt, næringsrikt og lett fordøyelig produkt. Den inneholder mange fordelaktige stoffer som bidrar til å forebygge og behandle alvorlige sykdommer. Produktet har praktisk talt ingen kontraindikasjoner og åpner plass for et stort antall kulinariske eksperimenter.