Beskrivelse av ginseng -anlegget. Sammensetningen og kaloriinnholdet. De viktigste nyttige egenskapene til produktet. Hvordan kan du bruke det i matlaging og hva er risikoen for overdreven bruk. Ginseng er en av de få naturlige ingrediensene som har et så bredt spekter av applikasjoner, ikke bare hos folk, men også i offisiell medisin, så vel som kosmetologi og vitaminterapi. For å oppnå denne eller den fordelaktige effekten, bør du imidlertid ikke først gå til apoteket etter et dyrt legemiddel; først få planten i sin "rene" form og legge den til kostholdet ditt. Kanskje dette tiltaket vil være ganske nok til å løse oppgaven foran deg.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av ginseng
Ginseng har en sterk effekt på kroppen på grunn av tilstedeværelsen i sammensetningen av et stort antall biologisk aktive elementer. Av denne grunn er det strengt forbudt å misbruke dette produktet, aktive stoffer akkumuleres og kan i kombinasjon føre til negative konsekvenser - svimmelhet, kvalme, økt blodtrykk og andre ubehagelige symptomer.
I tillegg må du forstå at ginseng er et kraftig stimulerende middel i kroppen, og når det kombineres med andre sentralstimulerende midler som kaffe, grønn te, etc., kan det føre til overspenning. På grunn av sin kraftige toniske effekt, anbefales planten ikke for barn å spise.
Det er også nødvendig å ekskludere produktet fra dietten:
- Gravide kvinner, siden plantens effekt på fosteret ikke har blitt studert i detalj;
- Personer som lider av alvorlige sykdommer i det kardiovaskulære systemet, siden "livets rot" kan forårsake økt hjertefrekvens;
- I nærvær av hormonavhengige sykdommer (livmorsvulst, prostata, endometriose, etc.), siden planten kan vise egenskapene til østrogen og forverre pasientens tilstand;
- Personer som lider av søvnløshet - den toniske effekten av ginseng er veldig stor og vil enda mer forhindre at en person sovner.
I tillegg kan ginseng være skadelig ved forverring av inflammatoriske prosesser, smittsomme sykdommer, samt i nærvær av problemer med skjoldbruskkjertelen og sentralnervesystemet. Når det kombineres med hvitløk, ingefær og noen andre krydder, kan ginseng forårsake blødning i nærvær av underliggende medisinske tilstander, for eksempel hemorroider. Husk igjen at ginseng har en kraftig effekt på kroppen, og derfor, hvis du har et bestemt helseproblem, både fysisk og psykisk, er det bedre å konsultere lege før du bruker produktet.
Ginseng oppskrifter
Ginseng har en uttalt bitter smak, men hvis den er riktig lagt til en bestemt tallerken, kan bitterhet maskeres, noe som praktiseres av kulinariske spesialister fra asiatiske land. Planten som krydder tilsettes supper, hovedretter fra fjærfe, vilt, svinekjøtt. Et godt krydder supplerer også salater, stuede grønnsaker. På grunnlag av ginseng tilberedes marinader for bevaring. For oss er bruk av ginseng i oppskrifter en kuriositet, men dette produktet er så nyttig at det ville være fint å rette opp dette irriterende tilsynet. Hvis du er redd for å kombinere krydder med mat, kan du legge det til drinker. Her er noen oppskrifter for bruk av ginseng i matlaging:
- Krydret kyllingsuppe … Varm opp litt smør i en gryte med tykk bunn, stek krydderne på det - hakket hvitløk (6 fedd) og ingefærrot (10-15 cm) til en sterk lukt. Tilsett finhakket løk (200 gram), etter et par minutter, kyllingfilet (500 gram) i terninger. Kok i 5-7 minutter. Hell i buljong eller vann (1 liter), kok opp suppen. Tilsett hermetisk eller fersk mais (200 gram) og hakket ginseng (1-2 små røtter). Stek i 20 minutter, smak til med salt og pepper. Hvis suppen smaker bittert, mykner du smaken med honning.
- Frisk salat med ørret … Riv ginsengroten fint (2-3 centimeter). Hvis det er tørt, suge det i rent vann i en dag. Klem den resulterende massen grundig, fjern "kaken", og bland saften med olivenolje (30 ml), riseddik (1 ss), sukker (en liten klype), salt og pepper. Mens dressingen tilfører, skjær du den røkte ørreten (100 gram) i skiver, plukk salatbladene med hendene (sjenerøs haug). Fordel salaten på tallerkenene, legg fiskestrimlene rullet i "rundstykker" på toppen, hell over sausen.
- Kyllingbryst med ginseng … Ta kyllingbryst (4 stykker), del dem i to på langs (dette baker kjøttet raskere og beholder saftigheten) og pisk av. Gni filetene med salt, svart pepper og malt ginseng. Legg kjøttet på en stekeplate, stek i 15-20 minutter på 180 grader. Du kan også steke brystene i en panne - 2-3 minutter på hver side.
- Sitrus te … Legg finhakket ginseng og løvetannrot, appelsinskall eller annen sitrusfrukt, tørket eple i en fransk presse eller annen beholder for å brygge te - ta alt i omtrent samme proporsjoner. Tilsett en klype kanel og vaniljestang, hell kokende vann over. Sil etter 10-15 minutter og drikk med varmt vann etter smak. Tilsett honning for sødme, så får du en deilig og supersunn drink.
- Ginseng -tinktur … Hell vodka eller brennevin (2 liter) i en glassbeholder, ha en hel ginsengrot i den - alltid fersk, ikke tørket. Lukk beholderen tett, legg den på et mørkt sted og la den trekke i 3 måneder.
Som du kan se, er ginseng et allsidig krydder, så ikke vær redd for å eksperimentere med det. Men ikke overdriv - vi har allerede snakket om de negative konsekvensene av overdosering av planter ovenfor. Du har kanskje lagt merke til at disse oppskriftene bruker ginsengrot, men asiatiske retter er gode til å håndtere andre deler av planten også.
Interessante fakta om ginseng
En så sterk plante kunne selvfølgelig ikke annet enn å være omgitt av mange myter og sagn. Han la en mystisk stil til den nyttige kulturen i utseendet: konturene til ginsengroten ligner konturene i menneskekroppen, og jo større roten er, jo mer åpenbar er likheten.
I antikken trodde de på de mirakuløse egenskapene til planten, healere prøvde å lage en eliksir av udødelighet fra den. Til tross for at mirakelpillen ikke kunne oppnås, ble planten fremdeles verdsatt og brukt i kampen mot de alvorligste plagene - pest, kopper, kolera. I tillegg ble det antatt at om natten skinner ginseng noen ganger med en snøhvit brann, og hvis du graver opp roten på dette tidspunktet, kan de ikke bare beseire enhver sykdom, men til og med gjenoppstå fra de døde. Imidlertid var det også et viktig tillegg til denne myten: angivelig i sjeldne øyeblikk av glød, er planten beskyttet av en tiger og en drage, og det er umulig å beseire vaktene. Det var nysgjerrige sagn om opprinnelsen til planten. En av de vakreste hørtes ut som følger: en plante blir bare født når lynet rammer en fjellkilde, vannet går deretter under jorden, og i stedet for kilden vises selve kraften i himmelens ild - ginseng. En annen vakker legende sa at den første planten vokste der tårene til en ung jomfru falt til bakken, som sørget over broren Zhen Shen, som døde i hendene på hennes utvalgte.
Ginsengrot akkumulerer maksimal styrke i syv lange år, og derfor er det en lang og lite lønnsom yrke å dyrke den selv. Det er derfor det er lettest å kjøpe roten til planten på apoteket eller et stort supermarked i krydderdelen.
Ginseng er en plante med lang levetid. På begynnelsen av 1900-tallet ble en 200 år gammel plante oppdaget. Vekten var 600 gram. Denne "gamle mannen" ble kjøpt for $ 5000. Praksisen med regelmessig inntak av planten i mat viser at den forynger kroppen betydelig. Imidlertid har forskere fortsatt ikke identifisert på grunn av hvilken av komponentene som finnes i ginseng, den foryngende effekten er så stor. For øyeblikket er den mest populære teorien at det er et stoff som kalles maltol, som dannes i anlegget under varmebehandling. I Russland er maltol kjent som et tilsetningsstoff E636, det er lov å tilsette det til visse produkter. Det er bemerkelsesverdig at det i landbruket brukes til raskere spiring av frø.
Amerikansk ginseng har mindre stimulerende effekt, noe som gir sine fordeler hvis du trenger å ta medisiner basert på det i lang tid. Det er amerikanske varianter som kan brukes til behandling i lang tid uten bivirkninger. Derfor eksporteres i dag ginseng fra USA til Asia, hvor planten allerede dyrkes aktivt og vokser i naturen.
Se en video om ginseng:
Ginseng er en virkelig fantastisk plante; når det gjelder styrken av dens effekt på menneskekroppen, kan den knapt sammenlignes med noe. Hva denne virkningen vil være - positiv eller negativ, bestemmes imidlertid av personen selv. Med riktig dosering er roten i stand til å mobilisere kroppens styrke for å hjelpe til med å takle fysisk og mental tretthet. Ved misbruk kan planten forårsake mange negative symptomer. I tillegg bør du ikke spise roten i det hele tatt i nærvær av visse sykdommer. I andre situasjoner er det nødvendig å introdusere et produkt i dietten - det er rett og slett urettferdig å ignorere et så kraftig naturprodukt.
