Steg-for-trinn oppskrift på pelengas stekt i en panne: valg av produkter, matlagingsteknologi. Videooppskrifter.
Pelengas stekt i en panne er en av de enkleste fiskerettene å lage. Hele prosessen krever ikke betydelig matlagingskunnskap og ferdigheter, men den ferdige retten overrasker med sin lyse aroma, utrolige smak og høye helse. Denne fisken har en litt søt smak, mens fiskeaktene ikke er særlig uttalt. Kjøttet har ikke små bein, så det er veldig enkelt og hyggelig å spise.
Som hovedprodukt for oppskriften på pelengas i en stekepanne, er det bedre å ta ferske, avkjølte skrotter, fordi de inneholder en stor mengde mineraler og vitaminer som er gunstige for mennesker. Produktet skal ha slimfrie, men skinnende skalaer og elastiske finner. Gjellene skal ikke avgi sterk lukt. Ferskt pelengaskjøtt har en myk rosa nyanse og elastisk struktur. Det er bedre å ta frossen fisk i pakker med utløpsdato merker. Du bør være oppmerksom på ismengden - det skal praktisk talt ikke være is. Iskroppe er et sikkert tegn på at fisken ble lagret feil og kan ha blitt frosset på nytt.
Vi foreslår at du gjør deg kjent med en enkel oppskrift på stekte pelengas i en panne med et foto og forbereder denne retten til neste familiemiddag.
Se også hvordan du steker pelengas i røre.
- Kaloriinnhold per 100 g - 203 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Pelengas - 2 kg
- Sitron - 0,5 stk.
- Mel - 1 ss.
- Krydder til fisk - etter smak
- Vegetabilsk olje - til steking
Steg for steg tilberedning av pelengas stekt i en panne
1. Før du forbereder pelengas i en stekepanne, tilbereder du fiskeskroppene. Vi blir kvitt dem fra finner, hale, vekter, hoder og innmat. Skyll grundig under rennende kaldt vann, tørk og skjær i biff. Mønet kan også fjernes om ønskelig. Dryss hver bit med fersk sitronsaft og dryss med krydder og salt. Marineringstiden er ca 30 minutter.
2. Det er på tide å lære å steke pelengas i en panne, og oppnå en sprø skorpe med en attraktiv nyanse. Hell mel i en dyp tallerken og rull hvert fiskestykke forsiktig i det. Det er ikke verdt å gjøre dette på forhånd, fordi væsken som slippes ut av fisken suger raskt panering, på grunn av dette kan det hende at en vakker pels ikke viser seg. Vi fordeler fisken i en forvarmet panne med vegetabilsk olje.
3. Varmebehandling av lageret i en stekepanne tar ikke mye tid. På hver side er det nok å holde i 5-10 minutter til det dannes en gyllenbrun skorpe. I dette tilfellet bør brannen være lav eller middels.
4. Når kjøttet blir komprimert og ikke vårer ved berøring, er det på tide å overføre pelengas stekt i en panne på en egen tallerken dekket med et tykt papirhåndkle slik at den gjenværende oljen renner ut av biffene. Ikke dekk til med lokk eller vev for å unngå å myke opp skorpen. Å bringe til et punkt der kjøttet begynner å bevege seg litt bort fra beinet indikerer at kjøttet begynner å miste sin saftighet.
5. Pelengas stekt i en panne er klar! For å servere en slik tallerken er det bedre å bruke ovale eller fiskformede tallerkener. Servering innebærer servering av sitronskiver og urter. Du kan også lage en vakker dekorasjon av servietter, som definitivt vil komme godt med under et måltid.
Se også videooppskrifter:
1. Tilberedning av stekte pelengas med løk
2. Hvordan og hvor mye skal du steke pelengas
