Hvordan lage stekt borscht i en panne hjemme? Teknologi og finesser i matlaging. Steg for trinn oppskrift med foto- og videooppskrift.
- Ingredienser
- Steg for steg tilberedning av stekt borscht i en panne
- Videooppskrift
- Kaloriinnhold per 100 g - 192 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Kjøtt (valgfritt) - 300 g (for buljong)
- Poteter - 3 stk.
- Krydder og krydder etter smak
- Hvitkål - 200 g
- Tomatpuré - 2 ss
- Rødbeter - 1 stk.
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
- Gulrøtter - 1 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Bordseddik - 1 ts
- Sukker - 0,5 ts
Steg for steg tilberedning av stekt borscht i en panne:
1. For å tilberede deilig stekt borscht, ta en kjele, kjele, wok, stål eller, som min, støpejernspanne. Du kan bruke kylling, svinekjøtt eller biff til basen. Avhengig av kjøtttype har borscht en viss smak. Den deiligste borsch av flere typer kjøtt. Den raskeste måten å lage mat på er en rett med kyllingkjøtt. Jeg bruker svinekjøtt, med det viser seg at borschten er rikere og fetere.
Vask kjøttet med rennende vann, tørk med et papirhåndkle og skjær det i små porsjoner. Hvis kjøttet er magert, varm litt vegetabilsk olje (50 ml) i en kjele. Hvis kjøttet er fett, kan du ikke bruke oljen til steking.
2. Stek den til den er mørk brun på alle sider av skivene. Denne prosessen tar vanligvis omtrent 5-10 minutter, avhengig av størrelsen på brikkene.
3. Tilsett deretter de grovrevne rødbeter (ett medium eller halvt stort) i kjelen. Hell i eddik eller sitronsaft, dette vil hjelpe rotfrukterne med å beholde sin lyse, rike burgunderfarge. Rør i maten og stek videre i 5 minutter, rør av og til.
4. Forbered gulrøtter. Skrell den, vask og riv på et grovt rivjern. Send direkte til pannen, rør og fortsett å steke alt. Det er ikke nødvendig å steke grønnsaker sterkt, du trenger bare å myke dem litt.
5. Hvis du synes det ikke er nok olje i pannen, tilsett mer olje. Jeg foretrakk å legge et stykke bacon (smult kan brukes) slik at det smelter. Dette vil bare gjøre borschten mer tilfredsstillende, mer næringsrik og mer næringsrik, som den burde være.
6. Skrell, vask og skjær potetene i små terninger. Send dem til en kjele, rør og fortsett å steke.
7. Vask og tørk kålen. Fjern de øverste skadede bladene, kutt den nødvendige mengden fra kålhodet og skjær i tynne strimler. Send kålen til skilleten med maten. Rør og kok i 5 minutter.
8. Etter kålen, tilsett tomatpuré. Du kan bruke tilfeldig terninger tomater i stedet for tomatpuré. Hvis ønskelig, skrell du dem først. Også om sommeren kan du sette søt paprika, skåret i strimler. Du kan bruke pepper i hvilken som helst farge: grønn, gul, rød, oransje. Det viktigste er å observere andelen: det skal være mer rødbeter og kål, og 2-3 ganger mindre tomater og paprika.
Smak til med salt, pepper og krydder. Jeg bruker tørket hvitløk og løk, tørkede malte urter og sellerirot, laurbærblader og allehånde. Ikke glem å tilsette sukker. Det vil gi borsch en balansert smak.
9. Hell drikkevann i en gryte. Juster beløpet til din smak. Hvis du liker tykk borsjt, tilsett mindre væske, eller tvert imot, foretrekk en flytende første kurs, og hell deretter i mer vann. Selv om den klassiske borsjten blir vurdert når "det er en skje" i den.
Kok innholdet i gryten, reduser varmen til den laveste innstillingen, dekk beholderen og kok i 45 minutter. På slutten av tilberedningen kan du krydre borsch med 2-3 hakkede hvitløksfedd, ferske hakkede urter (persille, koriander eller dill). Tilberedningstiden til det første kurset avhenger av valgt kjøtttype. Smak derfor på beredskapen. På slutten av tilberedningen, juster om nødvendig smaken av stekt borscht i en panne med salt, pepper og andre krydder. Juster også surheten, drypp litt sitronsaft hvis du trenger å syre.
Fjern den ferdige stekte borschingen i en stekepanne fra varmen og la den stå under et litt åpent lokk i 20 minutter slik at den brygger og puster samtidig. Server den til bordet med passende tilsetningsstoffer: hvitløksdoughnuts, hakkede friske urter og selvfølgelig fet rømme.
