Beskrivelse av lakrisrot, smak og nyttige egenskaper. Innholdet av vitaminer og andre stoffer i sammensetningen. Kontraindikasjoner for bruk og et utvalg oppskrifter for hvordan du spiser produktet. Lakrisrizom er effektivt for magesår, gastritt, revmatisme, betennelse i genitourinary systemet. Men dets ukontrollerte bruk kan skade snarere enn fordel.
Skade og kontraindikasjoner for lakrisrot
Misbruk av dette produktet kan resultere i hjertesmerter, høyt blodtrykk, migrene og hevelse i ansikt og ben. Med slike symptomer bør du umiddelbart ekskludere det fra menyen. Menn skal ikke la seg rive med på grunn av nedgang i testosteronnivåer og økt risiko for å utvikle impotens. Skadene av lakrisrot er også ubestridelig for mennesker som lider av sykdommer i det kardiovaskulære systemet, siden det fjerner kalium som er nyttig for det fra kroppen.
Det er følgende kontraindikasjoner for inkludering av produktet i dietten:
- Skrumplever … Dets årsaker (alkoholisme, hepatitt, betennelse) spiller ingen rolle, absolutt alle bør være forsiktige på grunn av tilstedeværelsen av alkaloider i sammensetningen.
- Brudd på vann-saltbalansen … Lakrisrot trekker fuktighet fra kroppen, derfor anbefales det ikke å bruke i dette tilfellet.
- Hypotensjon … Produktet senker blodtrykksnivået, noe som for de som lider av dette problemet kan resultere i apati, kvalme, svimmelhet eller til og med tap av bevissthet.
- Svangerskap … Rhizomet er for søtt, mettet med forskjellige syrer og essensielle oljer, noe som kan forårsake allergi hos vordende mødre og deres barn.
- Diabetes … Det er en av de mest kaloririke og sukkerholdige matvarene, og for personer med høye glukosenivåer eller nedsatt glukosetoleranse inneholder den for mange mono- og disakkarider.
- Overvekt … Her er forbudet mot bruk av lakrisrot forbundet med det høye kaloriinnholdet i produktet og det høye innholdet av karbohydrater. På grunn av dette kan det påvirke kroppsvekten negativt og akselerere gevinsten.
Siden lakris vasker ut kalium fra kroppen, er det under bruk nødvendig å inkludere tørket frukt som er rikt på det - dadler, rosiner, tørkede aprikoser.
Hvordan lage lakrisrot
Råvarer høstes i mars eller november. Bare røtter eldre enn 3 år er egnet for bruk. De graves ut uten å påvirke bakken, og de tar ikke mer enn 75% fra en plante, dette er nødvendig for å gjenopprette rotsystemet. Det vil være mulig å vende seg til ham igjen først etter 6 år.
De resulterende råvarene renses fra bakken, vaskes og tørkes i 1-2 dager. Etter det blir pinnene delt i to deler, kuttet på langs, lagt ut på papir og tatt ut for å tørke i solen. Her får de stå i flere dager og bringer dem over natten. Du kan også bruke en tørketrommel eller ovn, der røttene holdes ved en minimumstemperatur på 5 til 12 timer.
De regnes som klare til å spise etter at de begynner å bryte når de er bøyd. For å få juice fra røttene av lakris, er tørking ikke lenger nødvendig, de blir umiddelbart kokt. Hvis det er nødvendig å tilberede lakris -godteri, tørkes og presses de resterende råvarene etter det. Før bruk knuses det resulterende produktet enten til spon eller til pulver.
Oppskrifter av lakrisrotdrikk
På grunnlag av dette tilberedes te, kaffe, infusjoner, kvass, øl, cider og andre alkoholholdige drikker. Det passer godt med honning, sukker, forskjellige tørkede frukter. Det kan legges til kompott, gelé, kakao.
Her er noen enkle oppskrifter:
- Sousse … Bløtlegg hovedingrediensen i vann og la den stå over natten, den skal absorberes om morgenen, og roten skal mørkne. Legg den deretter i en pose med gasbind, bind den og heng den over en beholder der dryppende væske skal samle seg i løpet av dagen.
- "Kaffe" … Stek den hakkede roten (50 g) til den er gyllenbrun uten olje i en varm stekepanne. Hell deretter kokende vann over det, mengden av dette bestemmes avhengig av smakspreferanser. I gjennomsnitt trenger du omtrent 200 ml for 1, 5 ss. l. ingrediens.
- Te … Bland pulveret til hovedkomponenten (2 ss. L.) Og kokt vann (0,5 l), hold sammensetningen på lav varme i 5 minutter. Noen sekunder før du slår av, tilsett 1 ss. l. honning eller kondensert krem. Før te drikkes, bløt te i 2-3 timer under lokket, deretter siles og varmes opp.
- Infusjon … Pulver lakrisrot (15 g) og mungbønne (60 g), bland dem sammen og ha dem i en termos. Hell kokt vann (1 l) her og la blandingen stå i en halv time.
- Kompott … Rot (ikke pulverisert!), Som du trenger 5 g, bland med skrelt og hakket grønt eple (1 stk.) Og koriander (20 g). Hell kokende vann over blandingen (500 ml) og kok i 20 minutter. Sil den og tilsett honning før bruk.
- Kvass … For ham er dette en av de ganske populære ingrediensene. For å lage denne drikken må den (100 g) kokes. Tøm deretter vannet, riv skallet av en sitron og bland det med gjær (15 g), kanel (klype), rognesaft (200 ml). Kombiner alle komponentene, hell væsken i en krukke, dekk den med et lokk og legg den på et varmt sted for gjæring i 2 dager. Når drikken er klar, tilsett rosiner etter smak og tapp dem.
Lakrisoppskrifter
Rhizome legges til kjøttretter, kombinert med meieriprodukter, som brukes til å lage forskjellige søtsaker, fra søtsaker til sherbet. Det legges i frokostblandinger og supper for å legge til smak. Konservering tilberedes med det, spesielt syltede epler. Den utfyller perfekt alle slags frukt og bær - tyttebær, bringebær, jordbær, persimmoner, bananer. Lakrisrot har funnet et sted for seg bakverk.
Vi har valgt flere populære oppskrifter for deg:
- Godteri … Hell sukker (200 ml) i vann (70 ml) og kok blandingen over svak varme til det begynner å mørkne. Hell deretter 200 ml lakrisrotsirup i den (du kan tilberede den i henhold til oppskriften nedenfor) og et glass bærfruktdrink. Deretter omrøres massen, tilsett 1/4 ts i den. pulver av hovedingrediensen. Når blandingen ser ut som karamell, rør den godt, avkjøl og form godteriet i den formen du liker. Legg dem deretter på en tallerken og send dem til fryseren for å stivne.
- Braised and … Stek den (200 g) i olje, og ha den i en kjele. Hell den sorterte, vaskede og tørkede mungbønnen (180 g) i den, hell i vann (1 l) og legg lakrisrot skåret i små biter (5-6 stk.). Smak til med salt og la det småkoke på svak varme i ca 30 minutter.
- Suppe … Skyll og bløtlegg 40 g hvite bønner over natten. La dem småkoke i 500 ml vann om morgenen, og tilsett mungbønne (30 g) og soyabønner (30 g) når de koker. Tilsett lakris (9 g) i fatet før du fjerner det fra ovnen.
- Puree … Mal røttene etter behov og kok dem i vann til de begynner å myke og absorbere fuktighet. Tilsett deretter en klype vanilje og kanel, ha den resulterende massen i glassene, rull dem sammen og steriliser i 20 minutter i kokende vann. Potetmosen kan spises pent eller brukes som fyll for paier.
- Sherbet … Pisk ett protein til det er skummende, tilsett eplemos (300 g), lakrispulver (2 ss) og sitronsaft (50 g). La deretter denne blandingen sitte i fryseren i ca 3 timer.
Siden lakrisrot spises ikke bare i desserter, kan den brukes til å lage forskjellige sauser og marinader.
Interessante fakta om lakris
Et nyttig ekstrakt er hentet fra lakrisrot, som er populært i næringsmiddelindustrien. I Japan brukes det til å gi øl et tykt skum og smak til nikotinfri sigaretter. Her tilberedes antioksidantpreparater fra den. I Kirgisistan erstattes det av vanlig svart te. I Kaukasus brukes dette produktet til å lage fargestoff for ull og filt, det brukes også i produksjonen av skopuss, blekk og blekk. I Europa brukes det til å lage en skummende masse i brannslukkere. Lakris sirup er ganske populær, som er nødvendig for tilberedning av kakao, kaffe, kvass, melprodukter. Det selges i butikker og apotek. Det er enkelt å lage og uavhengig, for dette blir ingrediensen knust (10 g) og den resulterende massen (60 g) helles med kokende vann. Deretter settes det i brann og oppbevares i 20 minutter. Etter denne tiden tømmes den ferdige buljongen og fortynnes med kokende vann (1: 1).
De medisinske egenskapene til jordstengler har vært kjent siden 2000 f. Kr. F. Kr., rundt denne tiden for første gang ble planten og dets rotsystem beskrevet i detalj i verket "Ben Cao Jing" av Shen-Nun. Siden den gang har orientalsk medisin satt lakris på lik linje med ginseng når det gjelder fordelene. Gamle kinesiske leger så på henne en garantist for ungdom og styrking av kroppen. Lakrisrøtter har blitt anerkjent som et effektivt antiinflammatorisk middel i Egypt og Sumeria. Dette er nevnt i den gamle leksikonet "Papyrus of Ebers". Deres erfaring har nådd middelalderen, i de årene behandlet den franske legen Odo fra Mena lungebetennelse, bronkitt, astma, gastritt, hoste med dette produktet. Fordelene ble bekreftet av den berømte professoren Mozheiko A. V. En studie av sovjetiske biologer, utført i 1964, oppdaget produktets antiinflammatoriske egenskaper. På begynnelsen av det 21. århundre oppdaget japanske forskere her stoffer som undertrykker HIV -infeksjon. For behandling av hoste brukes et middel laget av en knust ingrediens (1 ss. L.) og kokt vann (200 ml). De må kombineres, oppbevares i et vannbad i 20 minutter og insisteres i 2 timer. Deretter filtreres blandingen, honning tilsettes sammensetningen etter smak og drikkes i 1 ss. l. 5 til 7 ganger om dagen. Behandlingen fortsetter i en måned, med forbedring, reduseres dosen med halvparten. Urtete laget av lakrisrot, islandsk mose, hyben og plantainblader hjelper mot gastritt, som hver trenger 1 ss. l. De må blandes, hvoretter lakrisjuice (2 ss) skal tilsettes her. Den bør brygges som vanlig te før du drikker. Det er nok å drikke det 2-3 ganger om dagen i 1-2 uker. Ved betennelse i prostata, anbefales lakrisrot i pulverform å kombineres med knust flerårig burre med en hastighet på 1,5 ss. for 3 ss. l. Kokt vann (500 ml) skal helles i denne samlingen. Deretter må sammensetningen oppbevares i en dag, siles, og fra neste dag, ta 3 ss. l. på en gang på tom mage til du føler deg bedre. Se en video om lakrisrot:
Det er umulig å liste alle oppskriftene med lakrisrot, siden det er en veldig populær ingrediens i matlaging. Hver av dem er interessant på sin egen måte og fortjener oppmerksomhet, så vel som de nyttige egenskapene til dette uvanlige produktet.
