Beskrivelse av stachis -planten. Hva er kaloriinnholdet og den kjemiske sammensetningen. Liste over nyttige egenskaper og liste over kontraindikasjoner. Anvendelse av produktet i kulinarisk: hvordan spise en kinesisk artisjokk, hva slags rett den kan være en ingrediens i. Det er viktig å merke seg at stachisfrukter er mest fordelaktige når de spises rå. Det er litt mindre fordel med tørkede knoller, men det er viktig at temperaturen under tørkeprosessen ikke overstiger 60 grader.
Kontraindikasjoner og skade på kinesisk artisjokk
Selv om stachis er et veldig nyttig produkt, er det noen regler for bruk i mat, og de må tas i betraktning for ikke å gjøre fordeler til skade.
Det må sies med en gang at den kinesiske artisjokken ikke har strenge kontraindikasjoner, men allergikere, vordende mødre og kvinner under amming bør være forsiktige når de innføres i dietten. Faktum er at for kroppen vår er produktet opprinnelig fra Kina uvanlig, og derfor er dets individuelle intoleranse en vanlig praksis.
Vær også forsiktig når du gir kinesisk artisjokk til små barn.
Stachis kan også forårsake skade ved sin urimelige bruk, i dette tilfellet, som i en situasjon med ethvert annet produkt, må du observere tiltaket for å unngå ubehagelige symptomer fra mage -tarmkanalen.
I tillegg vil vi anbefale følgende: Søk råd fra legen din hvis du har noen helseproblemer.
Hvordan spises kinesisk artisjokk?
Som vi sa i begynnelsen av artikkelen, kan stachis spises som et uavhengig produkt, eller det kan brukes som en ingrediens til visse retter. La oss først behandle spørsmålet om hvordan den kinesiske artisjokken spises som et uavhengig produkt.
Først skal det sies at du kan spise den rå. Slik kan du få mest mulig ut av det. Du må lagre rå stachis i kjøleskapet i en separat forseglet pose, og da mister den ikke smak og aroma på lenge. Det er bemerkelsesverdig at denne grønnsaksavlingen kan lagres gjennom hele høst -vinterperioden uten tap av smak - for dette må "skjellene" dekkes med sand og begraves i bakken til en grunn dybde.
For det andre kan stachis selvfølgelig spises kokt, stuet og stekt. Den tilberedes ganske raskt, for eksempel vil en kinesisk artisjokk bli tilberedt på bare 7 minutter, det er bedre å gryte og steke det litt lenger.
Til slutt skal det sies at stachis også kan syltes og saltes, som agurker vi er vant til. En av saltoppskriftene er som følger: Legg krydder (dill, hvitløk, pepper, etc.) i krukker på bunnen, fyll dem deretter halvveis med artisjokker, deretter igjen et lag med krydder og artisjokker, til slutt krydder på toppen igjen. Det gjenstår bare å helle grønnsakene med saltlake tilberedt i proporsjon - for hver liter vann 70 gram salt. Bankene må lukkes med gummilokk, oppbevares ved romtemperatur i 5 dager og deretter omorganiseres i kjøleskapet. Etter en uke kan saltet stachis smakes.
Stachis oppskrifter
Den kinesiske artisjokken er respektert i kjøkkenene i mange land, og forskjellige eksotiske retter tilberedes av den på de beste restaurantene i verden. Når det gjelder restauranter, kan man imidlertid bare gjette om kokkene likte ham for sin smak eller "feilen" til den originale typen knoller.
På en eller annen måte er stachis en deilig frukt, husk at den på en eller annen måte ligner asparges, blomkål og mais på samme tid. Dette betyr at når den er fersk, vil den perfekt utfylle salater, og når den blir termisk behandlet, vil den bli en utmerket ingrediens for suppe eller grønnsaksgryte.
La oss ta en titt på noen interessante alternativer for oppskrifter med stachis:
- En enkel siderett av kinesisk artisjokk … Skrell stachis (600 gram), pakk den inn i et rent håndkle eller en bomullsklut sammen med salt og gni fruktene sammen. Kok artisjokkene i 7 minutter. Varm vegetabilsk olje (2 ss) i en dyp stekepanne, stek hakket hvitløk i den. Tilsett smør (30 gram) og kokte artisjokker i hvitløken. Krydre retten med dine favorittkrydder, slå av varmen etter et par minutter, legg garnityret på en tallerken, pynt med urter og dryss med sitron.
- Frisk salat med feta … Lag en pute med salatblader (150 gram) på to tallerkener. Topp med tunfisk i sin egen juice (100 gram), deretter cherrytomater (5 stykker), skåret i to og ferske artisjokker (50 gram). Skjær fetaost (40 gram) i terninger, overfør til salat, smak til med olivenolje (1 ss) og balsamico (1 ss). Tilsett salt og svart pepper etter smak. Rør og spis.
- Vegansk krydret suppe … Stek artisjokker (500 gram) i en panne til de er gyldenbrune. Kok hakket løk (1) og hakket hvitløk (2 fedd) i en kjele til løken er myk. Tilsett karrypasta (1 ss), poteter (1) i terninger og smak til med salt. Etter et par minutter, hell i grønnsaksbuljong eller vann (1 liter), kok opp, reduser deretter varmen og kok i 15 minutter. Tilsett stekte artisjokker, kokosmelk (0,4 liter), sitronsaft (2 ss), la det småkoke og fjern suppen fra komfyren. Når det avkjøles litt, purér det med en blender. Server med gresskarfrø, friske urter og krutonger.
- Grønnsaksgryte … Varm vegetabilsk olje (2 ss) i en gryte, finhakk løken (1 stykke) og begynn å steke. Etter et par minutter, kombiner det med gulrøtter revet på et grovt rivjern (1 stykke). Etter fem minutter, tilsett paprikaene (2) og courgette (1 liten) i terninger. Etter ytterligere fem minutter, tilsett artisjokkene (500 gram) og la det småkoke sammen i 10 minutter. Tilsett til slutt tomater (3 biter), hvitløk (3 fedd), salt og pepper gryten etter smak, la det småkoke til tomatene er møre. Server lapskausen med friske urter.
Som du kan se, er det veldig enkelt å finne bruk for stachis på kjøkkenet. Men husk alltid hovedregelen: den sunneste frukten er fersk eller tørket. Hvis du vil få mest mulig ut av det, men ikke vil spise det rått, tørker du stachis ved en temperatur som ikke er høyere enn 60 grader, maler det til mel i en kaffekvern og tilsett hvor du vil, for eksempel til ferdiglaget fløtesuppe.
Interessante fakta om kinesisk artisjokk
I dag er det vanskelig å finne stakhis i landet vårt til salgs, men på begynnelsen av 1900 -tallet ble det solgt overalt i Russland. Å dyrke stachis i klimaet vårt er ganske enkelt, siden kulturen ikke er kresen. Den kan plantes før vinteren (i september) eller våren (i mai). Landbruksteknologi ligner på mange måter dyrking av favorittpotetene våre. Vanlig luking og vanning er kanskje alt han trenger. Det er imidlertid verdt å merke seg at kulturen ikke liker sur jord, så vel som en overflod av vann og lys. Så det er bedre å plante stachis i skyggen og ikke være nidkjær med vanning. Hvis du har sur jord, er det tilrådelig å gjødsle den.
Kulturen regnes som produktiv, selv på fattig jord fra 10 moh2 du kan få omtrent 20-25 kilo artisjokk. Til tross for at anlegget kom til oss fra fjerne Kina, finnes det i noen regioner i landet vårt i naturen.
Kultur har ikke bare mat, men også dekorativ verdi. Selv om hovedformålet med å dyrke en plante er å dekorere en personlig tomt, bør du ikke dyrke stakhis, men en spesiell sort av kulturen "chummelo", som blomstrer med vakre syrinblomster.
Stachis -knoller er veldig små - den største av dem veier ikke mer enn 7 gram.
Stachis mel kan ikke bare spises ved å legge det til retter, men det kan også tilberedes nyttige infusjoner fra det. For å få en utmerket naturlig medisin for diabetikere, må du brygge en spiseskje kinesisk artisjokkmel med et glass kokende vann og la stå i 8 timer.
Se en video om stachis:
Den kinesiske artisjokken er en veldig uvanlig frukt, den har et veldig originalt utseende og en interessant mangesidig smak. Men det viktigste er at det er overraskende nyttig, dets helbredende effekt på kroppen kan neppe overvurderes. Dessverre er det ikke lett å finne dette produktet på supermarkedhyllene i landet vårt, men heldigvis er kulturen upretensiøs, og den kan enkelt dyrkes i klimaet vårt på en personlig tomt. Vi anbefaler på det sterkeste å dyrke stachis og prøve det, bare ikke glem forhåndsreglene - for første gang bør et uvanlig produkt for kroppen spises i små mengder for å kontrollere fravær av allergier og for å unngå ubehagelige symptomer fra mage -tarmkanalen.
