Shish kebab er en favoritt kjøttrett for mange. Av sine forskjellige alternativer er klassikeren i sjangeren svinekebab. I dag skal vi gjøre den enkle forberedelsen.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Svinekjøtt shashlik er en virkelig landsdekkende tradisjonell velsmakende rett som tilberedes over bål i grillen. Dessuten er denne retten tilberedt av en rekke årsaker, og den er uten grunn også veldig relevant. Av de mange alternativene for marinering av kebab regnes majones som den klassiske og mest populære. Det mykner kjøttet perfekt og forhindrer at det tørker ut under tilberedningen. Derfor viser shish -kebaben seg å være mør, saftig og veldig velsmakende. Hvis du aldri har brukt en majonesmarinade, vil du sikkert sette pris på den enkle tilberedningen og et utmerket resultat etter tilberedning. Shish kebab med majones fås av absolutt alle, og til og med av uerfarne kokker!
Vær oppmerksom på at det er like viktig å være spesielt oppmerksom på valg av kjøtt. Den skal være fersk og myk, men på ingen måte frossen. Du kan finne ut av det ved å stikke det med fingeren. Hvis brikken er "verdig", vil fingeren passe lett. Som regel velges svinemørbrad, rygg, nakke, koteletter til grillmat. Noen ganger er et skulderblad eller en skinke å foretrekke.
- Kaloriinnhold per 100 g - 218 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 30 minutter aktivt arbeid, 2 timer for marinering, 30 minutter for baking
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 1 kg.
- Salt - 1 ss
- Majones - 300 ml
- Malet svart pepper - 1 ts
- Løk - 3 stk.
- Løvblad - 5 stk.
Steg for steg tilberedning av svinekebab:
1. Skyll kjøttet og tørk godt med et papirhåndkle. Skjær den i store biter og send den til en syltingbeholder. Store skiver utvikler raskt en skorpe under steking, mens kjøttet forblir saftig og mykt inni. Ikke kutt svinefett. Ved matlaging vil den smelte seg selv, og den som blir igjen vil gi et stykke ekstra saftighet.
2. Skrell løkene og skjær dem i ringer på 1 cm. Ikke skjær dem veldig tynt, ellers brenner de raskt ut når de stekes.
3. Tilsett majones, malt pepper og laurbærblad til maten. Ikke legg salt, det fremmer frigjøring av væske fra kjøttet, hvorfra kebaben blir mindre saftig. Vegetabilsk olje tilsettes vanligvis til marinaden. Det hjelper å skorpe og forsegle kjøttfibrene. En kebab i majones krever det imidlertid ikke. Majones selv vil perfekt takle denne oppgaven.
4. Rør kjøttet, dekk til med plastfolie eller lokk og la det marinere varmt i 1 time. Men jo lenger den sitter i majones, jo mykere blir den. Derfor kan kjøttet marineres hele natten, men i kjøleskapet.
5. Etter en stund, streng kjøttet på et spyd, vekselvis med løkringer. Koble brikkene tett sammen. Dette vil bidra til å bevare saftigheten i dem så mye som mulig.
6. På dette tidspunktet må du fyre opp og vente på at kullene dannes. Du kan også kjøpe ferdige kull spesielt til grillmat. Legg spyd med kjøtt på grillen, salt og stek til de er møre. Snu av og til for å bake jevnt. Hvis det starter en brann, slukk den med vannspray. Sjekk smaken ved å skjære et stykke med en kniv: lett juice skal ose.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder en saftig svinekebab.
