Hvordan lage et posjert egg i mikrobølgeovnen hjemme? Hemmeligheter, teknologi og finesser ved parabolen. Steg for trinn oppskrift med foto- og videooppskrift.
Vet du ikke om en oppskrift som posjerte egg? Det er som et kokt bløtkokt egg, bare uten skallet. Eller aldri kokt posjert? Helt forgjeves! Eller er du redd for at denne retten er vanskelig og du ikke vil lykkes? Og du er rett og slett redd for å begynne å lage den, og forventer omhyggelig arbeid med gryter, kokende vann, eddik, en haug med skitne retter og et ufullkommen resultat. Det er forgjeves!
Det er en enkel måte å lage posjerte egg ved hjelp av moderne kulinariske teknikker, der de rett og slett ikke kan fungere. En mikrobølgeovn vil komme oss til unnsetning. I dag er mikrobølgeovnen allerede en nødvendig egenskap på ethvert kjøkken, og blir en trofast assistent for hver husmor. Derfor har nesten alle en mikrobølgeovn i dagens verden. Imidlertid er det ikke mange som vet at en mikrobølgeovn ikke bare kan brukes til å varme mat, men også til å lage mat. For eksempel kan du koke et posjert egg i det uten problemer, mye raskere, bokstavelig talt på få minutter, og mye lettere enn den klassiske metoden - på komfyren.
Hvis du fortsatt tenker på hva du kan gjøre nytt og raskt forberede deg til frokost? Du vil like en så original oppskrift, posjert egg i mikrobølgeovnen, spesielt fans av kokte og stekte egg. Imidlertid serveres slike egg ikke bare til frokost, som en uavhengig rett med et stykke ferskt brød eller en baguette. Pochert er et allsidig produkt som er flott for å pynte andre retter. Slike egg ser veldig imponerende ut som et tillegg til friske grønnsaksalater, klare supper, kokt spaghetti eller ris, etc.
- Kaloriinnhold per 100 g - 132 kcal.
- Porsjoner - 1
- Tilberedningstid - 3 minutter
Ingredienser:
- Egg - 1 stk.
- Vann - 100 ml
- Salt - en klype
Steg for steg tilberedning av posjerte egg i mikrobølgeovnen:
1. Velg riktig kjøkkenutstyr for mikrobølgeovnen: varmebestandig glass, keramikk eller porselen. Den skal under ingen omstendigheter inneholde metalldeler, så vel som glittermønstre, ellers vil de gnistre. Beholderen må også være dyp nok. Du kan bruke en spesiell rett til å lage kokte egg i mikrobølgeovnen.
I den valgte beholderen med lite volum (en bolle eller kopp er best egnet), hell vanlig drikkevann, ca 100-120 ml. Men mengden væske er omtrentlig, fordi denne indikatoren avhenger av volumet på de valgte rettene. Det er viktig at vannet dekker egget helt. Det er bedre å ta filtrert vann, fordi egg tilberedes uten skjell direkte i dette vannet. Derfor vil ikke vann fra springen fungere. Hvis du vil at egget skal koke raskere, bruker du varmt vann. Men ikke kokende vann!
Tilsett en klype salt i vannet og rør til det løser seg. Noen ganger brukes eddik for å koke posjert, 6-9% er egnet. Eple, drue og vanlig bord uten tilsetningsstoffer vil også fungere. Det antas at takket være eddik, sprer ikke proteinet seg og egget beholder formen. Derfor er det bare lagt til for det vakre utseendet til den ferdige retten. I dette tilfellet kan det ferdige egget, kokt med tilsetning av eddik, bli litt surt. For eksempel bruker jeg rådene fra den berømte kokken I. Lazerson - han anbefaler å ta salt uten eddik.
2. La eggene varme opp til romtemperatur før du begynner å lage mat. Ta dem derfor ut av kjøleskapet på forhånd. Vask deretter egget veldig godt med rennende kaldt vann, det er best å bruke en spesiell børste. Tørk av med et papirhåndkle og bryt skjellene forsiktig for å unngå å ødelegge eggeplommen. Rør vannet raskt nok i en sirkel med en skje eller gaffel, og prøv å lage et boblebad i midten - en trakt. Og i dette øyeblikket, hell innholdet av egget i midten av "boblebadet".
Det er bedre å ta med hjem egg, gjerne større. Kontroller at de er ferske før bruk. For å gjøre dette, dypp egget i en beholder med romtemperatur vann - et ferskt egg vil synke til bunnen, og det gamle vil stige opp. Egg som har ligget lenge, den hvite komponenten sprer seg og kryper, og som et resultat viser det seg at retten ikke er appetittvekkende.
3. Sett beholderen med egget i mikrobølgeovnen på maksimal effekt (jeg har en mikrobølgeeffekt på 850 kW) i 1 minutt. Men tidene kan variere noe. For en mikrobølgeovn med en effekt på 1000 kW og over er omtrentlig tilberedningstid 40 sekunder, 800-850 kW - 1 minutt, 600 kW - 1,5 minutter.
Jeg anbefaler deg å eksperimentere med enheten din, fordi Til tross for oppskriftens enkelhet, avhenger tilberedningstiden til parabolen av den spesifikke mikrobølgeovnmodellen, rettene som brukes og mengden vann. Hvis prosessen går for raskt, kan egget "eksplodere" og mikrobølgeovnen må vaskes. Faktum er at prinsippet om en mikrobølgeovn er en kontinuerlig strøm av bølger som varmer opp fuktighet (væske). Når det gjelder fuktighet, er eggene de indre bestanddelene (rå hvit og eggeplomme). Derfor oppstår oppvarming fra innsiden, trykk opprettes og egget eksploderer. Derfor anbefaler jeg at du alltid ser på tilberedningsprosessen og sørger for at den er klar, spesielt hvis du forbereder en rett for første gang. Det er veldig viktig å overvåke tilberedningsprosessen 40 sekunder etter start.
4. Slik ser et ferdig egg ut etter en mikrobølgeovn. Så snart proteinet tar tak, vent ytterligere 20-30 sekunder og fjern beholderen fra mikrobølgeovnen. Hold alltid oversikt over denne prosessen, slik at du ikke går glipp av beredskapen.
Du kan tilberede flere egg på samme måte, men ved å bruke en separat beholder for hvert. Da vil koketiden øke i forhold til antall egg.
5. Ta oppvasken forsiktig (ikke brenn hendene) fra mikrobølgeovnen, de kan være veldig varme. Derfor anbefaler jeg å bruke hanske eller gryteholder. Tøm alt vannet umiddelbart. hvis egget fortsetter å være i det, vil en varmeprosess finne sted, og egget vil fortsette å koke. Det er alt, den posjerte er klar. Denne enkle oppskriften vil definitivt komme godt med for deg, og kanskje for noen vil det bli en ekte kulinarisk oppdagelse. Prøv denne oppskriften og fortell oss om du klarte å lage et posjert egg i mikrobølgeovnen?
Den ferdige franske retten viser seg å være mør og velsmakende, fordi Eggeplommen forblir flytende i et mykt proteinskall. Legg den på et serveringsfat og server. Vanligvis brukes den med en slags sandwich, stekte krutonger, toast, ferske grønnsaker, grønn salat. For gourmeter anbefaler jeg å drysse posjerte urter med provençalske urter.
