Frokost er egg. Vanligvis stekes de i en panne, noen ganger med tilleggsprodukter. Men ikke mindre velsmakende posjerte egg, som mange avstår fra på grunn av deres manglende evne til å lage mat. Denne oppskriften lar deg imidlertid lage dem uten problemer.
Oppskriftsinnhold:
- Generelle prinsipper for å lage perfekt posjert
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Posjerte egg er en ganske gammel og klassisk måte å tilberede produktet på. Dette ordet er veldig populært i kulinarisk praksis, men få mennesker bruker det. Siden metoden for varmebehandling av egg er ganske vanskelig for en nybegynner. Siden posjerte egg er kokt uten skall, må de kokes slik at eggeplommen er gjemt i en "lomme" med protein. Veldig stilig, søt, autentisk og deilig. Og siden ikke mange husmødre har en slik ferdighet, er det en utmerket måte å tilberede posjert posjert i en pose.
Ved å bruke denne metoden får du en utmerket selvforsynt frokost: varm, rennende eggeplomme, pent pakket inn i protein. Du trenger ikke lenger å nervøst samle opp filtre i en eddiketrakt og bekymre deg for rettens estetiske skjønnhet. Pochert vil alltid være perfekt, uten spenning, spesiell ferdighet og på et minimum av tid.
Generelle prinsipper for å lage perfekt posjert
- Bruk bare de ferskeste eggene.
- Ikke tilsett salt, det bidrar til dannelsen av "filler" på proteinet.
- Etter å ha dyppet eggene i vannet, reduser du varmen slik at vannet knapt koker. Den optimale temperaturen for å koke egg er 97 ° C.
- Pochert er kokt - fra 2 til 4 minutter, avhengig av ønsket konsistens.
- Beredskapen til parabolen kontrolleres ved lett trykk med en finger - proteinet skal føles elastisk, og eggeplommen skal være flytende, men ikke spre seg inni.
- Kokte posjerte poteter lagres i kjøleskapet i 2-3 dager i en ren, tørr beholder, dekket med film.
- Egg varmes opp i kokende vann i et halvt minutt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 157 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - opptil 5 minutter
Ingredienser:
- Egg - 2 stk.
- Salt - en klype
- Plastpose - 2 stk.
Kokte posjerte egg i en pose
1. Finn komfortable kopper eller små kopper og legg en plastfolie eller pose i dem.
2. Hell egg forsiktig i hver beholder for å holde eggeplommen intakt. Hvis du ønsker det, kan du krydre dem med litt salt, eller du kan salte retten som er ferdig. Siden eggene blir kokt i en pose, vil ikke saltet ødelegge proteinstrukturen.
3. Samle kantene på posen og bind dem i en knute for å unngå at egget søl ut.
4. Fyll gryten med vann og legg den på ovnen for å koke. Dypp eggene i posen i den.
5. Etter kokende vann, senk temperaturen og kok eggene i 2-3 minutter.
6. Etter denne tiden, ta posen i bunten og fjern den fra pannen for ikke å brenne deg. Løsne posen og fjern forsiktig egget, hjelp med en dessertskje, for ikke å bryte det hvite og ikke søle eggeplommen. Legg ferdige egg på en serveringsfat, pynt med urter og server.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder et posjert egg (to tilberedningsmetoder).
