Funksjoner ved tilberedning av lavashretter i all hast. TOPP 8 beste oppskrifter med forskjellige ingredienser som tilberedes på 30 minutter. Videooppskrifter.
Lavash er et usyret melprodukt som erstatter brød blant folkene i Kaukasus. På kjøkkenet vårt tok han også en solid plass, men heller ikke som bakervarer, men som grunnlag for å lage deilige rundstykker med forskjellige fyllinger. Videre, i detalj om hva du skal lage fra pitabrød i en hast, uten å bruke mer enn 30 minutter på det.
Funksjoner ved tilberedning av lavashretter
På hyllene i butikkene våre kan du alltid finne et tynt ark armensk lavash og tungt georgisk eller kaukasisk. Baking i form av et avlangt flatbrød eller et brød i form av en baguette er mer brukt som et tillegg til hovedretten, men moderne husmødre har lært å lage mat ikke bare den velkjente shawarmaen fra tynn lavash, men også en rekke snacks, rundstykker, paier, paier og andre deilige og originale retter.
De første historiske omtale av usyrede kaker dateres tilbake til epoken i det gamle Egypt. Deretter ble de laget av frokostblandinger dampet i kokende vann og knust til en grøtaktig tilstand. Kaker ble rullet ut av stram korndeig og bakt på varme steiner. Senere begynte ovner å bli brukt til disse formålene. På moderne kafeer og restauranter med orientalsk mat kan du også se ovner for å lage lavash, de kalles tandoor.
I øst er det vanlig å behandle lavash med respekt. Den kan ikke kuttes med en kniv og kan bare tas med rene hender. Et spesielt trekk ved dette bakeriproduktet er dets lange holdbarhet. Mange husmødre tror dessuten feilaktig at den skal oppbevares i en plastpose i kjøleskapet. Faktisk, under slike forhold, utvikler det seg raskt mugg på overflaten av kaken på grunn av overdreven fuktighet. Du må lagre usyret brød i frisk luft. Selv om det tørker, for å gjenopprette sin tidligere mykhet og aroma, er det nok å helle litt vann på begge sider og varme det i ovnen, i ovnen eller i en skillet under lokket.
Et stort utvalg av snacks kan lages av tynne tortillas. Siden lavashretter tilberedes veldig raskt, lages de ofte til frokost, som en rask matbit eller når du tilbereder en rask middag. Det er den høye tilberedningshastigheten til disse rettene som gjorde dem veldig populære blant moderne innbyggere i megabyer.
For å bruke pitabrødsoppskrifter trenger du ikke ha stor kulinarisk erfaring eller profesjonelle ferdigheter. Det er nok bare å forberede fyllet, smøre på kaken og pakke det i form av en rulle. Fettmassen vil raskt mette den tørre brødbunnen, og retten vil vise seg å være mør, smelte i munnen, samtidig som den beholder sin opprinnelige form.
En tynn kake kan ikke bare rulles til en rulle eller til et rør, men også laget av lavashkonvolutter. Men den tykke kan være en utmerket base for en varm sandwich, myke krutonger eller hjemmelaget pizza.
Alle ingredienser kan pakkes inn i en tynn armensk kake. Oftest kan fyllingene for pitafruller eller rundstykker være som følger:
- Cottage cheese og ostemasse kremer med krydder og urter;
- Smakrike, bearbeidede og harde oster;
- Krabbekaker og annen sjømat;
- Kjøttdeig eller fisk;
- Omeletter av kylling eller vaktelegg;
- Kjøtt (biff, svinekjøtt, etc.) i kokt, stekt og bakt form;
- Fisk (saltet eller bakt);
- Sopp.
I tillegg til enkle fyllinger for pitabrød, kan du pakke ferdiglagde salater i den: mimosa, fra krabbepinner, sild under pels, fra bearbeidet ost med majones og hvitløk, etc.
Du kan prøve deg på å lage nasjonale retter fra lavash. For eksempel koker bulgarere banitsa i form av en rulle med forskjellige fyllinger, meksikanerne lager en tortilla fra hvete eller maistortillas, som brettes i to og fylles med poteter, omelett og grønnsaker, og georgierne kan lære å lage achma fra lavash - dette er en slags puffpai med Adyghe -ost …
Før du lager pitaruller, må en tynn bunn for ytterligere mykning bløtlegges med majones, rømme, ketchup, smeltet smør eller margarin. Hvis du bruker en søt fyll, er kondensert melk, smør eller proteinkrem, syltetøy og syltetøy egnet som impregnering.
TOPP 8 oppskrifter fra pitabrød i all hast
Alle retter fra pitabrød med fylling er forenet med sin enkelhet og tilberedningshastighet, så de er egnet for raske frokoster og raske middager. Men dette betyr ikke i det hele tatt at de ikke kan bli en dekorasjon av festbordet. Etter å ha lært hvordan du uavhengig tilbereder rundstykker, paier, shawarma og andre snacks i henhold til den klassiske oppskriften, kan du velge fyllet til pitabrød og lage dine egne kulinariske mesterverk på bare 30 minutter.
Klassisk shawarma med kylling
Mange av oss liker å ta en rask matbit nær en t -banestasjon eller på et overfylt stopp, men det er ikke trygt å kjøpe mat på slike steder. Det er bedre å ikke risikere din egen helse, men å lage hjemmelaget shawarma i pitabrød selv. Det vil ta deg mest tid å steke kyllingbrystet, men generelt vil det ikke ta mer enn 30-40 minutter å lage retten. Kål kan være både hvit og pekingkål. Strengheten til shawarma avhenger av valget av ketchup.
- Kaloriinnhold per 100 g - 146 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Kyllingfilet - 250 g
- Agurker - 1 stk.
- Tomater - 1 stk.
- Kål - 150 g
- Majones - 50 g
- Ketchup - 50 g
- Tynn lavash - 100 g
- Vegetabilsk olje - 20 g
- Salt etter smak
- Tørre krydder - etter smak
Steg for trinn forberedelse av den klassiske kylling shawarmaen:
- Vask og tørk grønnsakene grundig.
- Forbered sausen: for dette, bland majones med ketchup i en bolle til den er jevn.
- Vask kyllingfilet og skjær i tynne strimler, stek dem i varm solsikkeolje til de er møre. I begynnelsen av steking, salt kjøttet, tilsett krydder. Malet pepper, paprika eller tørket basilikum fungerer godt.
- Hakk kålen fint. Tilsett hvitkål lett og mos med hendene, Pekingkål krever ikke slik forberedelse.
- Skjær tomatene og agurkene i strimler.
- Rull ut tortillaen på bordet, beleg den forsiktig med den tilberedte sausen, unntatt kantene, som er nødvendige for å krølle pitarullen.
- Legg hakket kål, kjøtt, agurker og tomater vekselvis i bunnen av tortillaen.
- Brett pitabrødet med kylling og grønnsaker på sidene mot midten, pakk det inn i en rulle og trykk lett for å gjøre det mer tett.
- Stek shawarmaen på begge sider i en stekepanne uten olje eller på grillen til en deilig sprø skorpe.
For å gjøre shawarma med kylling i pitabrød mindre kaloririkt, bruk kokt filet og rømme i stedet for majones. Du kan også tilsette gulrøtter, stekt sopp og grønnsaker i koreansk stil til fyllet ditt etter smak.
Lavash med cottage cheese
Denne deilige retten kan tilberedes til frokost eller middag. Alle ingrediensene er klare til bruk og krever ikke varmebehandling, så tilberedningen tar bare 20 minutter. Det er bedre å velge cottage cheese fetere, da vil det male bedre. Hvis den er tørr og kornet, må du gni den gjennom en sil og tilsett 1 ss. rømme.
Ingredienser:
- Curd - 0,5 kg
- Dill - 1 haug
- Salt etter smak
- Lavash - 1 ark
- Majones - for smøring
Steg-for-trinn tilberedning av pitabrød med hytteost:
- Fordel lavashen på bordet og pensle den med majones.
- Vask dillen i rennende vann, fordel den på et håndkle for å tørke den ut. Hakk det fint.
- Legg hytteosten i en dyp beholder og mos den grundig med en gaffel til den er jevn.
- Tilsett dill til ostemassen, salt den og bland godt.
- Fordel ostemassen fyllet jevnt over kaken med en kniv.
- Brett pitabrødet rundt kantene, rull det deretter på langs og skjær det i rektangler eller firkanter.
- Stek de fylte konvoluttene i en tørr varm stekepanne. De kan også stekes på grillen eller over ilden ved hjelp av et spesielt rist.
I tillegg til salt kan du tilsette oregano i fyllet, og i stedet for cottage cheese lager du pitabrød med suluguni -ost. Hvis du bruker vanlig nederlandsk ost, trenger du ikke elte den med en gaffel, men riv den.
Lavash lasagne
Ekte italiensk lasagne er en kompleks rett basert på spesielle ferdige ark. Du kan lage dem selv, men dette krever durum hvetemel og olivenolje, eller du kan lage lavash lasagne. Dette er mye enklere og billigere å gjøre enn å oppfylle kravene til den klassiske italienske oppskriften.
Ingredienser:
- Kjøttdeig - 500 g
- Armensk lavash - 1 stk.
- Tomater - 250 g
- Dill - 1 haug
- Løk - 200 g
- Melk - 500 ml
- Hvetemel - 1 ss
- Salt etter smak
- Hard ost - 150 g
Steg-for-trinn tilberedning av lavash lasagne:
- Stek kjøttdeigen i en panne i 3-4 minutter, salt den og overfør den til en egen tallerken sammen med saften som dannes under stekeprosessen.
- Skrell løken og finhakk.
- Vask tomater og dill og finhakk.
- Stek løken til den er gyllenbrun, tilsett tomater og dill i en stekepanne der kjøttdeigen ble stekt før.
- Lag melkesaus, til dette, kast mel i melk, rør alt, tilsett salt og kok opp blandingen. Når sausen har tyknet litt, fjerner du den fra ovnen.
- Smør en dyp ildfast form med olje og begynn å forme lasagnen.
- Fordel 1 ark pitabrød langs bunnen, fordel kjøttdeigen jevnt over den, og skift deretter pitas med kjøttdeig igjen. Det fjerde laget er løk-tomatblandingen, deretter igjen pitabrød, kjøttdeig og så videre til slutten av de tilgjengelige produktene.
- Topp den improviserte lasagnen med melkesaus.
- Mal osten og dryss parabolen på toppen med de tilberedte sponene.
- Stek lasagne i 30-40 minutter til den er gyllenbrun.
I sammenligning med den klassiske lasagnen viser lavash-variasjonen seg å være mindre kaloririk og tilbereder mange ganger raskere, siden det ikke er nødvendig å rulle ut spesialark på egen hånd.
Lavashrull med rød fisk
Dette er en veldig populær og enkel forrett til festbordet. For en pitarulle kan du ta lett saltet fisk av familien Laks. Det kan være laks, laks, coho laks og hvilken som helst annen. Alle ingrediensene i denne retten er klare til å spise, så det tar ikke mer enn 10 minutter å lage mat. For å gjøre det lettere å pakke fisken inn i pitabrød, må fileten først oppbevares i fryseren i 1 time, og deretter skjæres den i meget tynne skiver med en skarp kniv.
Ingredienser:
- Lavash - 1 stk.
- Lett saltet fisk - 280 g
- Kremost - 245 g
- Fersk agurk - 120 g
- Dill - 1 haug
Steg-for-trinn forberedelse av en pitarulle med rød fisk:
- Skjær fisken i tynne skiver.
- Vask agurkene og skjær i tynne strimler eller hakk på et koreansk gulrøtteriv.
- Vask dillen og finhakk.
- Kjevle ut et ark pitabrød på bordet, pensle det grundig med kremost. La kantene på arket ikke gå glipp av.
- Dryss osten jevnt med dill, agurkstrimler og fiskeskiver.
- Rull pitabrødet og skjær i porsjoner.
Skivede pitabrød med laks vil se vakkert ut på ferske salatblader. Ovenfra kan de dekoreres med dillkvist eller annet grønt.
Lavash pizza med pølse
For denne retten er det ikke nødvendig å bruke tid på å forberede og kjevle ut deigen, og ethvert sett med produkter du har i kjøleskapet vil gjøre som en fylling. Pizza tilberedes av pitabrød i en panne, og ikke i ovnen, noe som også sparer tid.
Ingredienser:
- Lavash - 1 stk.
- Melk - 2 ss.
- Egg - 2 stk.
- Søt paprika - 1 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Friske urter etter smak
- Pølse - 2-3 skiver
- Salt etter smak
- Krydder etter smak
Steg-for-trinn tilberedning av pizza fra lavash med pølse:
- Vask tomater og paprika, tørk dem, fjern stilken og frøene fra paprikaen. Skjær grønnsakene i små terninger.
- Skjær pølsen i terninger.
- Forbered et pizzafyll fra pitabrød, for dette, kjør eggene i en dyp beholder, hell melk i dem, salt, tilsett krydder og finhakkede urter. Pisk alt grundig med en mikser.
- Rull tynt pitabrød til et rør, kutt i strimler. Dette kan gjøres med en skarp kniv eller kjøkken saks.
- Mal osten til et fint rivjern.
- Varm solsikkeoljen i en stekepanne, kast strimler av pitabrød i den og tørk dem litt, fordel deretter pitabrødet jevnt over bunnen av pannen.
- Fordel tomater jevnt over det, deretter et lag med paprika og pølser.
- Hell grønnsakene og pitabrødet med egg-melkemassen.
- Dryss ost på toppen av pizzaen.
- Stek på middels til lav varme i 10 minutter. Sørg for å dekke pizzaen med et lokk slik at osten smelter jevnt og ikke tørker ut.
Når pizzaen er avkjølt, skjærer du den i porsjoner og serverer. Den kan inntas både varm og kald.
Bakt pitabrød med ost og tomater
Retten tilberedes veldig raskt, så det er en ideell lavash -frokost. Hvis du vil gjøre det mer tilfredsstillende, kan du legge kjøttdeig eller fisk til fyllet, så må du bake rullen i 5-10 minutter lenger. Uansett viser den bakte lavashen seg å være veldig myk, saftig og aromatisk.
Ingredienser:
- Lavash - 1 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Ost - 80 g
- Kylling eggeplomme - 1 stk.
- Rømme - 2 ss
Steg for steg tilberedning av bakt pitabrød med ost og tomater:
- Mal osten på et fint rivjern.
- Vask tomatene og skjær dem i små terninger.
- Skrell hvitløken og pass gjennom en presse.
- Kombiner tomater, ost, hvitløk og rømme i en dyp bolle. Salt massen.
- Fordel lavashen på bordet, pensle grundig med fyllet. Rull arket til en rulle etter å ha bøyd kantene.
- Legg rullen på en stekeplate kledd med bakepapir, pensle den med pisket eggeplomme på toppen.
- Stek pitabrødet i ovnen i 15 minutter ved 180 ° C.
Skjær den ferdige rullen i porsjoner og server den varm. Hvis du ikke har en ovn, kan du lage en ostepita i en skillet. Det vil bli litt fetere ved å bruke stekeolje, men dette vil ikke påvirke den utmerkede smaken på noen måte.
Pitabrød med egg og løk
Egg- og løkfylling er klassisk for paier, men lavash, som brukes som deig, er en uvanlig løsning. Disse bakevarer gjør en deilig piknikmatbit eller en rask ettermiddagsmat. Den kan spises både varm og kald.
Ingredienser:
- Lavash - 2 stk.
- Egg - 8 stk.
- Grønn løk - 1 haug
- Hard ost - 30 g
- Rømme - 3 ss
- Dill eller persille etter smak
- Salt, pepper - etter smak
- Vegetabilsk olje - for smøring
- Egg - for smøring
- Basilikum - til sprinkling
Steg-for-trinn-tilberedning av pitatærter med egg og løk:
- Vask løken, tørk den og finhakk.
- Kok eggene hardkokte, avkjøl, skrell og mal sammen med osten.
- Kombiner ost, egg og grønn løk i en dyp bolle.
- Tilsett salt, pepper, rømme til blandingen, om ønskelig, ferske, finhakkede greener. Bland alt grundig.
- Skjær hvert ark pitabrød i 6 kvadratiske biter. Som et resultat bør du ha 12 emner.
- Legg 2 ss på kanten av hvert stykke. fyllinger. Ta lavashen på sidene og rull den sammen.
- Form alt pitabrød med egg og løk på samme måte og legg dem jevnt på en stekeplate smurt med solsikkeolje.
- Pensle med pisket eggeplomme på toppen og dryss med tørr basilikum.
- Stek paiene i 20-25 minutter ved 190 ° C.
Hvis du ikke skjærer pitabrødet i firkanter, men smører det med hele fyllet, ruller du det deretter til en rulle og pakker det i form av en "snegl", du får en appetittvekkende lavashpai. Den kan stekes i ovnen eller stekes i en panne.
Pølser i pitabrød
Dette er en enkel og rask forrett som selv en nybegynner kokk kan håndtere. Retten stekes i en skillet, den viser seg å være saftig og tilfredsstillende.
Ingredienser:
- Lavash - 0,5 stk.
- Ketchup, sennep, majones - etter smak
- Bearbeidet ost - 1 stk.
- Pølser - 3 stk.
Steg for steg tilberedning av pølser i pitabrød:
- Skjær lavashen i rektangulære biter 20 cm lange og litt lengre enn lengden på pølsene.
- Bland i en separat beholder alle sausene i samme proporsjon, fordel pitabrødet med den tilberedte blandingen.
- Mal den bearbeidede osten og fordel den jevnt på pitabrødet.
- Legg pølsen som er skrelt fra filmen på kanten og rull den til et rull. Rull resten av pitabrødet på samme måte.
- Stek de ferdige rundstykkene i vegetabilsk olje i en stekepanne på alle sider.
Det er deiligst å spise varme pølser i pitabrød. De viser seg å være veldig sprø og tilfredsstillende.
