I vår tid, når flere og flere mennesker prøver å spise sunn mat, har steamers blitt veldig populære. Imidlertid er de ikke alltid praktiske, ikke alt kan tilberedes i dem. Som erstatning ble det oppfunnet dampovner, som, som det viste seg, er i stand til mye. I tillegg produserer de kombinerte modeller som kan tilfredsstille forskjellige menneskers smak.
Det er ingen hemmelighet at dampede retter er mye sunnere enn stekte og bakte retter. Store dampere tar imidlertid mye plass. Små er designet for en eller to personer, derfor må vertinnen lage mat minst to ganger for å lage middag for en stor familie. Dette tar derfor dobbelt så mye tid og krefter. For å unngå slike "ofre" og bruke mindre tid på kjøkkenet, kom de med en dampovn.
Denne interessante oppfinnelsen fungerer ganske enkelt. Faktisk er det en vanlig ovn der maten dampes. Det er en beholder med vann i ovnen, når det varmes opp til 100 ° C, begynner vannet å fordampe, tilberedningsprosessen har begynt. Det er også mer komplekse design der det tilføres damp fra dampgenereringsrommet. Dette alternativet er å foretrekke fordi mat kan tilberedes ved temperaturer under 100 ° C. Ovn -trykksatte modeller er tilgjengelige. I dem er matlagingen raskere. Driftstemperaturen er omtrent 120 ° C. Slike ovner kan ikke åpnes før de slås av, noe som ikke alltid er praktisk når du tilbereder flere retter samtidig.
Kombinerte modeller produseres også, som representerer en damp og en vanlig ovn i ett tilfelle. Det er kjent at ikke alle typer kjøtt kan stekes ved lave temperaturer, det er i disse tilfellene den kombinerte ovnen vil hjelpe.
Fordelene med damplaging er ubestridelige. Så i kjøtt, sjømat og grønnsaker med slik bearbeiding endres ikke smaken, mens vitaminer og næringsstoffer forblir i større mengder. Generelt er det ikke tilrådelig å utsette kjøtt og spesielt fisk for behandling med høy temperatur, 80 ° C er tilstrekkelig. I tillegg krever dampkoking nesten ingen olje, som ifølge studier blir til et veldig skadelig produkt når det kokes over.
En dampovn kan gjøre mye. Du kan tilberede nesten hvilken som helst tallerken i den, for dette er det nok å tilsette vann, slå på og stille inn nødvendig temperatur og tid. Denne kjøkkenteknikken varmer og tiner perfekt mat, som ikke mister fuktighet, smak og struktur endres ikke. Ved hjelp av en dampovn kan du konservere, lage juice, blanchere og til og med sterilisere retter. I tillegg går deigen godt og raskt i en dampovn.
Tilberedning i dampovn krever spesiell kokekar. Ulike retter tilberedes i forskjellige kopper og i henhold til visse regler. Imidlertid er det ikke noe komplisert med dette: brosjyrer selges, og det er nettsteder dedikert til å lage sunn, dampet mat.
