Hvordan lage deilig borscht hjemme? En trinnvis oppskrift med et bilde av tilberedningen av Hutsul rød borsjt fra kål og hermetisert rødbeter. Videooppskrift.
Det er ingen hemmelighet at den elskede borsjten av mange anses å være en multinasjonal rett. Retten til overlegenhet av oppfinnelsen hans er omstridt av flere folk: polakker, rumenere, litauere og russere. Den mest populære og berømte er imidlertid ukrainsk borscht. Det er mange oppskrifter på tilberedningen. Samtidig forblir rødbeter og kål alltid en obligatorisk ingrediens. Og med det de bare ikke tilbereder det, og med kjøtt, fjærfe og sopp, og fisk og bønner, og til og med med kålrot og epler. Hver nasjon tilpasser denne retten til sin smak og humør. I hver region kan vertinnen skryte av sin signaturoppskrift på hennes favorittborscht. Denne retten er fortjent populær blant alle deler av befolkningen. I denne artikkelen foreslår jeg å lage et av de mange alternativene for borscht fra Hutsul -kjøkkenet, som er et merke fra Vest -Ukraina, nemlig rød borscht med kål og hermetisk surkål. Et stort antall borschtoppskrifter gjør at hver region i Ukraina kan være stolt av sin egen, bare karakteristiske for denne regionen, parabolen.
Det særegne ved denne oppskriften ligger i det faktum at vertinnen tilbereder beteemner for fremtidig bruk. Denne borschdressingen tilsettes i gryten sammen med rødbeterlaken, noe som gjør borschten veldig rik og utrolig velsmakende. Takket være denne bevaringen kan du forberede et komplett første kurs for hele familien på få minutter. Kjøttkraften i oppskriften er laget av kylling, men hvis du vil ha en fyldig og mettende rett, bruk kjøtt på beinet i stedet for kylling. Kalvekjøtt, svinekjøtt, storfekjøtt, lam er ideelle.
- Kaloriinnhold per 100 g - 189 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Kyllingbryst på beinet - 2 stk.
- Hermetisert surkål - 1 boks 0,5 l
- Hvitkål - 300 g
- Løvblad - 2 stk.
- Allehånde erter - 4 stk.
- Poteter - 4-5 stk.
- Søt pepper - 1 stk.
- Malet svart pepper - en klype
- Salt - 1 ts eller å smake
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Tomatpuré - 1 ss
Steg-for-trinn forberedelse av Hutsul rød borscht fra kål og hermetisert rødbeter, oppskrift med foto:
1. Vask kyllingen under rennende vann, ha den i en kjele, fyll den med drikkevann og legg den på komfyren.
2. Kok opp og bruk en hullsleiv for å fjerne det dannede skummet fra overflaten av vannet. Smak til med salt, varm opp til lav og kok kjøttkraft i 45 minutter. Skum av skummet med jevne mellomrom for å holde buljongen klar.
3. Når buljongen er klar og kjøttet er kokt, fjern kyllingbrystet fra pannen og avkjøl litt for ikke å brenne deg. Fjern deretter kjøttet fra beinet og skjær det i biter eller riv langs fibrene.
4. Skrell potetene, skyll med rennende vann og skjær i firkantede eller rektangulære biter.
5. Sil buljongen gjennom en fin sil og hell i en ren kjele. Sett den på ovnen og kok den. Send deretter de hakkede potetene til gryten. Rør rundt, la det småkoke, la det småkoke og la det småkoke under lokk i 15 minutter.
6. Vask paprikaen, tørk med et håndkle, del den i to, fjern såkassen, klipp av skilleveggene og skjær frukten i strimler eller terninger. Fargen på pepper spiller ingen rolle, så du kan ta hvilken som helst farge: rød, gul, grønn.
7. Ha den hakkede paprikaen i en gryte med poteter.
8. Tilsett deretter straks surkål på boks og hell i alt saltlake. For bedre bevaring av den lyse skyggen av borscht, tilsett 0,5 ts i pannen. eddik eller sitronsyre.
9. Kok borsch og smak den. Tilsett salt, svart pepper, laurbærblad, krydderterter.
10. Vask hvitkålen, tørk den og skjær den i tynne strimler.
11. Tilsett kålen umiddelbart i gryten og tilsett tomatpuré. Hvis det er surkål, bytt ut litt av ferskkålen med den. Da vil borschen vise seg å være spesielt krydret med en liten syrlighet.
12. Kok innholdet i gryten, skru varmen til minimum og stek i 5-7 minutter til alle produktene er kokt. 1 minutt før tilberedningen er ferdig, krydder du den røde borsch fra Hutsul fra kål og rødbeter med hvitløk som passeres gjennom en presse og friske urter. Server varm med smultringer, hvitløk og rømme, og pynt med urter.
Denne oppskriften er tilberedt uten å steke i kyllingbuljong, så retten viser seg å være moderat kaloririk og ikke fet. Hvis du er en fan av rik buljong, ta biff på beinet i stedet for kylling, og hvis du liker fet mat, lag en yngel av løk, gulrøtter og persillerot. På slutten av stekingen kan du tilsette eddik og sukker etter smak, samt tomatpuré eller pureede friske tomater.
