Hvordan lage et budsjett fersk kål og kokt rødbetsalat hjemme? Næringsverdi og kaloriinnhold. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Grønnsakssalater er et must for kostholdet vårt når som helst på året. De er sunne, rike på vitaminer og har en sterk smak. For dagens anmeldelse har jeg utarbeidet en oppskrift på et budsjett, men deilig salat fra kokte rødbeter med fersk kål. Om våren og sommeren er en salat med fersk kål, kokte rødbeter og ekstra sesongens grønnsaker bare en gave fra Gud.
Nå lagde jeg den med ungkål, den er mykere og mer saftig. Oppskriften inneholder ingen poteter, sylteagurk og annen konservering. Salaten har en veldig krydret vegetabilsk oljedressing med soyasaus og sennep. Derfor kan du trygt spise det uten frykt for å skade figuren din. Oppskriften er egnet for faste, for et sunt kosthold, for de som er på diett eller ønsker å gå ned ekstra kilo.
Retten er veldig enkel, upretensiøs under forberedelse, krever ikke mye arbeid og tid. Dessuten har den en veldig rik smak. Den kan tilberedes hver dag som en lett matbit eller til en familielunsj eller middag, som et tillegg til hovedretten. Salaten er også egnet for et festlig bord for behandling av gjester.
- Kaloriinnhold per 100 g - 62 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 15 minutter pluss tid for kokende rødbeter
Ingredienser:
- Ung hvitkål - 200 g
- Korn sennep - 1 ts
- Kokte rødbeter - 1 stk. liten størrelse
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Oliven- eller vegetabilsk olje - 2 ss
- Agurker - 1 stk.
- Soyasaus - 2 ss
Steg-for-trinn tilberedning av fersk kål og kokt rødbetsalat:
1. Vask hvitkål med kaldt vann, skrell av de ødelagte bladene og rist eventuelle dråper fra en gaffel. Tørk i tillegg med et papirhåndkle. Skjær ønsket stykke fra kålhodet og kutt.
For å få salaten til å smake mer tydelig, kutt kålen over så tynne strimler som mulig (0,3-1 cm). På grunn av den aktive utgivelsen av juice, vil salaten få ekstra saftighet.
Det er praktisk talt ingen sel på bladene, bare kjøttet ligger i et tykkere lag i stilkene. Når det gjelder tetthet, skiller det seg nesten ikke fra blader. Derfor, kutte kålen så tynn som mulig, trenger du ikke å bekymre deg for grove "vener".
Knus den strimlede kålen med hendene for å gjøre den mykere og saftigere. Da blir salaten mykere. Men hvis du ikke serverer retten med en gang, så er det bedre å ikke gjøre dette, fordi kålen slipper saften ut og salaten blir vannaktig.
2. Vask agurker med kaldt vann og tørk med et papirhåndkle. Klipp av endene på begge sider. Fjern huden hvis ønskelig. Dette er viktig hvis agurkene er bitre, og bitterheten finnes i skallet. Hvorvidt agurker skal skrelles fra frø, avhenger av frukten. Hvis agurkene er modne med store frø, er det best å skrelle dem.
Skjær agurken på langs og del halvdelene i to for å lage lange strimler. Skjær grønnsaken i tynne kvartringer.
3. Kok rødbetene på forhånd og avkjøl helt. For å gjøre dette, hell vann i en stor kjele og kok opp. Legg de vaskede rødbeter i skallene i en kokende væske. Kok det i 40 minutter til 2 timer. Det avhenger av størrelsen på frukten og graden av modenhet. Små rødbeter vil være klare om 40 minutter.
Skrell de avkjølte rødbeter og skjær i terninger.
4. Kombiner alle grønnsakene i en bolle og tilsett sennep. Jeg har korn sennep, men deig er også egnet. Hvis du bruker den, bland deretter med vegetabilsk olje, og legg den til salaten.
5. Smak grønnsakene til med soyasaus med vegetabilsk eller olivenolje og rør. Smak til salaten og tilsett salt om nødvendig. Ikke tilsett salt før du krydder salaten med soyasaus. Ellers risikerer du å oversalte retten. Fersk kål og kokt rødbetsalat kan serveres direkte på bordet eller kjøles i kjøleskap i 10-15 minutter.
